刺梨加工生產(chǎn)線如何去除苦澀味？

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司2025-04-06

刺梨加工生產(chǎn)線去除苦澀味的方法主要包括酶解處理和添加劑調(diào)節(jié)。酶解處理是通過(guò)添加特定的酶制劑來(lái)分解刺梨中的苦澀成分，從而降低其苦澀味。這種方法處理效果好、對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響小。添加劑調(diào)節(jié)則是通過(guò)添加一些能夠掩蓋或中和苦澀味的食品添加劑來(lái)改善刺梨的口感。在實(shí)際生產(chǎn)中，可以根據(jù)刺梨的品種、成熟度和苦澀程度來(lái)選擇合適的去苦澀味方法。

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