國成臻白酒的釀造過程遵循了哪些傳統(tǒng)工藝？

中科健源酒業(yè)有限公司2025-07-09

國成臻將當(dāng)?shù)貫l臨失傳的 “老五甑” 釀酒法融入生產(chǎn)，并建立非遺傳承人工作室，年輕釀酒師與老匠人一對一學(xué)藝，從手工拌料到老五甑蒸餾的火候把控，每個步驟都遵循古法。在踩曲、蒸餾等傳統(tǒng)工藝環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照古老方法操作，同時結(jié)合現(xiàn)代科技優(yōu)化流程，實現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合 。

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