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醬香型白酒和清香型白酒有什么不一樣的？

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狀元紅2024-11-13

醬香型白酒的原料是小麥制曲，高粱為原料，再釀造過(guò)程中用水潤(rùn)糧和蒸餾，除此之外不添加其他的物質(zhì)。而清香型白酒的原料比較多樣，酒曲制作用就會(huì)加入豌豆、大麥等物質(zhì)，通過(guò)中溫制曲，而釀造原料除了高粱，還會(huì)加入大麥、豌豆、大豆等，也是以水來(lái)潤(rùn)糧。

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