精品咖啡階段，拼配豆比較大的貢獻(xiàn)其實(shí)是把大家從繁雜的產(chǎn)地概念中解脫出來了，聚焦在口感上，這有點(diǎn)像白蘭地，XO干邑并不會(huì)告訴你不同年份的酒占多大比例，而是由調(diào)酒師去調(diào)配，達(dá)到一個(gè)較為穩(wěn)定口感，不會(huì)喝這個(gè)味兒，明天喝另一瓶就不一樣味兒了。拼配咖啡也是一樣的，烘焙師不會(huì)強(qiáng)求每次都用同樣的豆子，同樣的比例，同樣的烘焙曲線，畢竟咖啡豆是農(nóng)產(chǎn)品，不同年份的同種豆子存在很大的差異，只需同一款拼配的口感跟以往保持一致就好。舉個(gè)例子，我自己很喜歡的一個(gè)英國精品咖啡烘焙商SquareMile，它有兩個(gè)經(jīng)典的拼配，一個(gè)是花果香酸甜口感的SweetShop，另一個(gè)則是深烘堅(jiān)果巧克力方向的RedBrick。這兩種口感方向是常見的，比如國內(nèi)seesaw的蜂鳥和長頸鹿，澳洲ActionRoom的Candyman和GoldenTicketX，都是這樣區(qū)分的。意式咖啡豆的萃取方法你知道嗎？江蘇培育意式咖啡豆加盟品牌
隨著第三波精品咖啡浪潮席卷全球，作為第二波咖啡浪潮的產(chǎn)物——意式咖啡，似乎陷入了一種“隨時(shí)會(huì)被”的尷尬誤會(huì)當(dāng)中。很多人在討論精品咖啡的時(shí)候，似乎下意識(shí)地把意式咖啡這個(gè)沖煮方式排除開來了。難道只有拿著手沖壺沖煮的手沖咖啡才能完美詮釋精品咖啡的內(nèi)涵嗎？還是說，必須要排除任何機(jī)器對(duì)沖煮的干擾，用“手工”沖泡才能凸顯出精品咖啡的高貴？精品咖啡討論的是咖啡產(chǎn)區(qū)、處理工藝與品質(zhì)的重要性，追求的是從種子到杯子整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈互利共存的人文關(guān)懷，著豆子到杯子這一連串繁瑣的過程中，必須嚴(yán)謹(jǐn)而且是可追朔性的。跟你用什么器具沖、用什么杯子喝，有什么關(guān)系？同樣的豆子，因?yàn)椴灰粯拥妮腿》绞?，你還能喝到不一樣的風(fēng)景。西藏高產(chǎn)意式咖啡豆包裝意式咖啡豆和什么搭配味道比較好呢？
精品拼配以及基礎(chǔ)拼配之外，前街咖啡提供了一支風(fēng)味調(diào)性更獨(dú)特的拼配咖啡豆，前街咖啡的烘焙師混合了洪都拉斯的雪莉酒桶咖啡豆以及日曬耶加雪菲紅櫻桃計(jì)劃咖啡豆，并且重新分別制定烘焙曲線，兩支咖啡豆比例為6：4，通過熟拼的方式重新呈現(xiàn)成一支拼配咖啡豆，命名為“暖陽拼配”。隨著精品咖啡逐漸流行發(fā)展，前街咖啡的咖啡師們?cè)陂T店運(yùn)營當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，不少客人已不再滿足與精品拼配咖啡所帶來的穩(wěn)定，前街咖啡重新思考，或許是時(shí)候帶來更多新鮮的拼配來活躍門店的出品。19年這支暖陽拼配咖啡豆經(jīng)過多次調(diào)試后終登上前街咖啡的豆單之中，并將門店的精品拼配換成暖陽拼配咖啡豆。
精品咖啡豆能不能深烘”的話題，我們之前在《精品咖啡為什么只有淺中烘焙？深烘焙都不算嗎？》里面就有討論過。并不是烘深了，咖啡豆的味道就會(huì)差不多一樣，也并不是只要用意式咖啡機(jī)沖煮，沖出來的咖啡味道也差不多一樣。與深烘焙的手沖咖啡一樣，深烘焙的意式咖啡一樣能夠詮釋精品咖啡，只是相對(duì)的更加困難而已。即使是淺度烘焙的精品咖啡豆，隨著意式咖啡機(jī)的更新發(fā)展，萃取參數(shù)越來越自由，透過使用性能高的咖啡機(jī)（如：具備電子控溫）與磨豆機(jī)（如：EK43），以及較好的沖煮技巧，要將淺度烘焙表現(xiàn)得相當(dāng)精彩，早也不是非常困難的問題了，差的只是消費(fèi)市場(chǎng)的接受能力而已。意式咖啡豆在商家居多還是咖啡館呢？
手沖咖啡是什么？手沖咖啡如今其實(shí)已經(jīng)非常常見，我們能在各個(gè)小小的咖啡館中看到手沖咖啡的身影。手沖咖啡比較大的特點(diǎn)便是用了咖啡濾杯來進(jìn)行沖煮以及過濾，而v60濾杯就是我們目前我們常見到的一款濾杯，前街咖啡門店也在使用這一款濾杯來進(jìn)行出品。前街咖啡門店的咖啡師在出品手沖咖啡的時(shí)候，除了濾杯之外，還有幾樣器具，包括磨豆機(jī)、分享壺、溫度計(jì)、注水壺、與濾杯搭配的濾紙，還有電子秤。沖煮一壺手沖咖啡其實(shí)非常簡(jiǎn)單，前街咖啡的咖啡師在沖手沖咖啡的時(shí)候，首先會(huì)秤取15克咖啡豆，接著將咖啡豆研磨，研磨程度為中等偏細(xì)的粗細(xì)大小，用0.85mm的標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)通過率80%為標(biāo)準(zhǔn)。意式咖啡豆的種類有哪些呢？陜西特級(jí)意式咖啡豆怎么使用
意式咖啡豆是一種甜味咖啡嗎？江蘇培育意式咖啡豆加盟品牌
意式咖啡，就是以意式咖啡機(jī)制作的Espresso為基礎(chǔ)，加牛奶、加水等變形而成的咖啡飲料，意式咖啡的沖煮通常包括三大特點(diǎn)，這三個(gè)特點(diǎn)使得意式咖啡表現(xiàn)出濃厚扎實(shí)，咖啡與牛奶味道的和諧共處。同時(shí)，由于萃取時(shí)間短、萃取參數(shù)靈敏、人為操作偏差明顯，意式咖啡的萃取對(duì)于咖啡豆的容錯(cuò)率極低，稍有瑕疵，無論是咖啡豆的瑕疵，還是參數(shù)操作的瑕疵，都會(huì)使得終成品差之絲毫，謬之千里。意式咖啡機(jī)對(duì)烘焙度的要求的確更苛刻。淺烘焙的咖啡豆，在相對(duì)的單位時(shí)間并不如深度烘焙的咖啡豆容易萃取出完整的風(fēng)味，傳統(tǒng)的意式咖啡制作條件有限，在溫度、壓力無法自由調(diào)整的情況下，的確很難表現(xiàn)出精品咖啡豆主流的淺度烘焙風(fēng)味。而選擇中深烘焙度，又不符合精品咖啡豆的主流表現(xiàn)方式。江蘇培育意式咖啡豆加盟品牌
上海寧悅咖啡有限公司正式組建于2019-04-11，將通過提供以咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡等服務(wù)于于一體的組合服務(wù)。是具有一定實(shí)力的食品、飲料企業(yè)之一，主要提供咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù)。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡等到眾多其他領(lǐng)域，已經(jīng)逐步成長為一個(gè)獨(dú)特，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。咖站咖啡始終保持在食品、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務(wù)。