意式咖啡豆，相對(duì)于手沖用的咖啡豆，意式咖啡豆可供選擇的并不多，手沖咖啡豆會(huì)有淺烘、中烘、深烘各種產(chǎn)地的單品咖啡豆。而意式咖啡豆多為烘焙商的拼配咖啡豆，而且烘焙程度會(huì)比手沖咖啡豆更深。因此如果想要購(gòu)買(mǎi)制作意式縮咖啡的咖啡豆，比較好購(gòu)買(mǎi)那些有標(biāo)明是意式的咖啡豆。如何挑選意式咖啡豆，雖然意式咖啡豆選擇的并不多，但針對(duì)大家對(duì)意式的要求優(yōu)先度不同，也會(huì)提供不同的選擇。這些優(yōu)先度大致分為價(jià)格優(yōu)勢(shì)、穩(wěn)定性、風(fēng)味突出。以前街的幾款意式咖啡豆作為例子，前街目前的意式拼配咖啡豆有四款，分別是意式基礎(chǔ)拼配咖啡豆、意式商業(yè)咖啡豆、意式精品咖啡豆、向日葵暖陽(yáng)拼配咖啡豆。意式咖啡豆的家庭制作流程你知道嗎？哪里有意式咖啡豆精華
只要把握好烘焙程度以及豆子選擇，不少咖啡豆也是可以同時(shí)用手沖咖啡以及意式咖啡機(jī)萃取。前街咖啡門(mén)店中使用的一支暖陽(yáng)拼配咖啡豆便是如此，六成的洪都拉斯雪莉咖啡豆，拼配四成的日曬耶加雪菲咖啡豆，同時(shí)重新調(diào)整烘焙曲線，拼配方式為熟拼。在萃取濃縮咖啡的時(shí)候，這支拼配咖啡豆會(huì)帶有濃郁的巧克力基調(diào)，整體十分平衡，余韻是洪都拉斯雪莉雪莉咖啡豆的發(fā)酵酒香，用這支拼配咖啡豆做成美式咖啡則是柔和的柑橘調(diào)性、酒心巧克力。而這支拼配咖啡豆同時(shí)也可以用作手沖咖啡，手沖咖啡豆的沖煮方法與前文當(dāng)中分享的方法一致，15克的咖啡豆，注入225克的水量，水溫90攝氏度，萃取時(shí)間為2分鐘。沖煮的風(fēng)味是柑橘、中等偏高的醇厚度、輕微的酒香、中等偏高的黑巧克力。江蘇哪里有意式咖啡豆供應(yīng)商意式咖啡豆的產(chǎn)地主要在哪里?
意式咖啡機(jī)的萃取容易放大咖啡豆的風(fēng)味特點(diǎn)，酸味容易特別酸，苦味容易特別快，所以傳統(tǒng)的意式咖啡豆要由多種咖啡豆拼配而成，混搭成均衡的口感。在意大利，一袋咖啡豆可由幾種、甚至多達(dá)幾十種的咖啡豆組成。所以許多人一聽(tīng)拼配精品咖啡豆就以為是毀了，覺(jué)得混合不同的精品咖啡豆是加倍的浪費(fèi)，但實(shí)情是如果拼配豆全由精品咖啡豆而拼成，就可以提高意式咖啡機(jī)萃取的容錯(cuò)率，降作的難度，同時(shí)避免意式萃取帶來(lái)的口感失衡，變得非常符合大眾口味。拼配精品咖啡豆的比較大好處，是保證咖啡味道的穩(wěn)定性。當(dāng)某種咖啡豆品質(zhì)發(fā)生變化，或是產(chǎn)量下降、價(jià)格上漲時(shí)，烘焙師可以選擇與之相近的咖啡豆作代替，而不影響總體的味道，在某種意義上，正好可以彌補(bǔ)精品咖啡豆批次小、產(chǎn)量不穩(wěn)定的缺點(diǎn)。
這支意式拼配咖啡豆平衡以及明顯的黑巧克力味道讓其無(wú)論是黑咖啡還是奶咖都非常適合，所以前街咖啡選擇這支拼配咖啡豆作為門(mén)店出品有超過(guò)6年時(shí)間。精品拼配是一款非常穩(wěn)定且的意式拼配咖啡豆，非常適合許多咖啡館的作為日常出品，而基礎(chǔ)拼配的則是前街咖啡提供的第二個(gè)選擇——高性價(jià)比，咖啡館門(mén)店的營(yíng)運(yùn)離不開(kāi)成本，盡可能在壓低成本的同時(shí)提供穩(wěn)定的咖啡出品。前街咖啡的基礎(chǔ)拼配咖啡豆是一支性價(jià)比更高的咖啡豆，源自于選擇了巴西以及云南的咖啡豆進(jìn)行拼配，比例為六成的巴西、四成的云南咖啡豆。云南以及巴西兩個(gè)產(chǎn)地的咖啡豆都是偏向于堅(jiān)果等調(diào)性，同時(shí)巴西的咖啡豆讓基礎(chǔ)拼配帶上更扎實(shí)的口感，以及豐富的油脂。意式咖啡豆和美式咖啡豆的區(qū)別你知道嗎？
SOE單一產(chǎn)地濃縮咖啡的制作的難度在于，一是要烘焙的配合，二是合適的萃取條件。烘焙程度方面，剛剛我們分享到，單一產(chǎn)地濃縮咖啡豆的烘焙程度，不能太深以免消耗掉產(chǎn)地的地域之味，但同時(shí)也不能太淺，為什么？因?yàn)闈饪s咖啡是一個(gè)要經(jīng)受高壓萃取環(huán)境的萃取方式，淺烘焙會(huì)讓咖啡熟豆過(guò)硬，研磨之后咖啡粉顆粒與顆粒之間縫隙大，經(jīng)過(guò)填壓也難以達(dá)到足夠的密實(shí)程度，此時(shí)再加壓，水流快速通過(guò)咖啡粉餅，的結(jié)果便是流速過(guò)快，萃取時(shí)間短，萃取不足導(dǎo)致整杯濃縮咖啡尖酸，醇厚度又不足。一眾口糧豆當(dāng)中，前街咖啡的咖啡師其實(shí)會(huì)推薦其中的哥倫比亞蕙蘭、印尼曼特寧、危地馬拉薇薇特南果以及云南小?？Х榷褂脕?lái)制作濃縮咖啡。這些咖啡豆大部分烘焙程度不會(huì)太淺，同時(shí)又能帶有一定的每個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味調(diào)性，像是哥倫比亞蕙蘭咖啡豆的柑橘、黑可可調(diào)性等。意式咖啡豆的口味怎么樣？湖北名優(yōu)意式咖啡豆怎么使用
意式咖啡豆的科普知識(shí)你知道嗎？哪里有意式咖啡豆精華
意式咖啡豆只是為了適應(yīng)意式咖啡機(jī)的萃取，在烘焙度上會(huì)與其他咖啡豆有所不同。與滴濾式用的咖啡豆比較的話，烘焙程度會(huì)深很多。手沖咖啡是一種沖煮模式，因此，只要是咖啡豆，都可以用來(lái)沖手沖，包括意式咖啡。但上文也說(shuō)過(guò)了，意式咖啡豆的烘焙程度會(huì)比較深，因此沖出來(lái)的味道通常都是比較重的烘焙味（苦味），像堅(jiān)果、烤面包、黑巧克力、焦糖……這類風(fēng)味用于制作濃縮咖啡，會(huì)很香濃醇滑，制作奶咖也會(huì)香甜可口。如果用于手沖，則大多會(huì)表現(xiàn)出平凡而穩(wěn)定的苦調(diào)咖啡。在挑選的時(shí)候要針對(duì)沖煮方式挑選合適的咖啡豆。如果是怕浪費(fèi)咖啡豆，想買(mǎi)便宜的練練手，就更不應(yīng)該買(mǎi)意式用的咖啡豆了，就算你沖得很標(biāo)準(zhǔn)，可味道不對(duì)，久而久之會(huì)讓你陷入轉(zhuǎn)牛角尖的困境。哪里有意式咖啡豆精華
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