中國(guó)澳門地方意式咖啡豆食品

基本賣咖啡豆的店鋪都有代磨粉服務(wù)，但是如果你用于萃取濃縮咖啡的話，前街建議不要代磨粉。主要原因有二，其一就是容易“走味”的問題。這是全部預(yù)磨咖啡粉的通病，但應(yīng)用在意式濃縮咖啡上尤其嚴(yán)重。一般意式咖啡豆以豆子的狀態(tài)保存的話，風(fēng)味流失會(huì)稍慢一些，大約可以保存50多天。但如果全部磨成細(xì)粉的話，就會(huì)加快風(fēng)味的流失，很多時(shí)候不足30天香氣就變得不明顯了。除了風(fēng)味流失加快之外，豆體內(nèi)的二氧化碳也會(huì)加快流失，而濃縮咖啡的Crema是由二氧化碳與油脂構(gòu)成的，因此用預(yù)磨咖啡粉制作濃縮咖啡只有開頭的幾天有比較豐厚的油脂，接著是每過一天都有肉眼可見的Crema減少。意式咖啡豆的選購(gòu)指南你知道嗎?中國(guó)澳門地方意式咖啡豆食品

前街咖啡要提醒一點(diǎn)的是，在配豆之前，要先知道世界不同品種的咖啡各有怎樣的風(fēng)味，豆子產(chǎn)地分別有什么特色等，這需要烘焙師比較明確多個(gè)產(chǎn)區(qū)咖啡豆特性，從而去調(diào)整烘焙曲線。不同的咖啡豆因品種不同、產(chǎn)地不同而具有不同的個(gè)性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風(fēng)味均有微妙的差異，單品咖啡豆往往更著重表現(xiàn)出某一種類咖啡所獨(dú)具的特色。SOE單一產(chǎn)地濃縮咖啡，雖然并不一定等同于精品咖啡，但如果挑選風(fēng)味容易辨識(shí)的單一產(chǎn)地咖啡豆作為SOE，可以制造出風(fēng)味獨(dú)特典型的濃縮咖啡。前街咖啡埃塞產(chǎn)區(qū)耶加雪菲的典型柑橘以及檸檬風(fēng)味、肯尼亞小番茄風(fēng)味等，加上意式咖啡會(huì)把咖啡的味道放大，所以特定風(fēng)味相對(duì)于手沖會(huì)更加突出。河南名貴意式咖啡豆精**際上比較流行的意式咖啡豆的種類？

降低成本，部分咖啡館會(huì)使用品質(zhì)較差的咖啡豆摻雜入品質(zhì)較好的咖啡豆中，降低成本的同時(shí)也提高銷售利益。創(chuàng)造長(zhǎng)期穩(wěn)定的風(fēng)味，不得不承認(rèn)，咖啡是一種農(nóng)產(chǎn)品，同一個(gè)產(chǎn)區(qū)不同產(chǎn)季甚至一年里的不同批次也會(huì)產(chǎn)生不一樣的味道，單一產(chǎn)地的弊端也就暴露于此，你沒辦法很有信心保證明年還能喝到今年覺得好喝的單一產(chǎn)區(qū)咖啡（處理方式主導(dǎo)咖啡風(fēng)味的咖啡豆除外，以及產(chǎn)地到咖啡館之間的其他因素也會(huì)導(dǎo)致你買到的咖啡豆和以往有味道差異）。所以拼配的其中一個(gè)目的是創(chuàng)造一個(gè)可以長(zhǎng)期供給且風(fēng)味長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)品。當(dāng)其中某支咖啡豆在新產(chǎn)季品質(zhì)無法達(dá)到要求或者發(fā)生變化的時(shí)候可以尋找相近相似的咖啡豆替換，以達(dá)到穩(wěn)定的目的。

前街咖啡的咖啡師每天都要根據(jù)咖啡豆的狀態(tài)進(jìn)行參數(shù)調(diào)整，像是的萃取參數(shù)是20克的咖啡粉，萃取40克的咖啡液，萃取時(shí)間為26到27秒。這個(gè)參數(shù)是根據(jù)前街咖啡門店使用的暖陽(yáng)拼配以及豆子的狀態(tài)進(jìn)行調(diào)整的。手沖咖啡以及意式咖啡都只是咖啡的其中一種沖煮方式，手沖咖啡豆當(dāng)然可以用于萃取濃縮咖啡，意式咖啡豆當(dāng)然也可以做手沖咖啡，但是要做到好喝就是另外一回事了，所以大家在買咖啡豆的時(shí)候，大部分咖啡商家都會(huì)在詳細(xì)信息中寫上推薦的萃取方式，例如像是前街咖啡豆單中的大部分咖啡豆，都會(huì)推薦用手沖咖啡的沖煮方式，而只有少量的幾支拼配推薦用作意式濃縮咖啡的萃取。意式咖啡豆的含量指標(biāo)你知道嗎？

那有沒有剛好適合手沖咖啡以及濃縮咖啡的烘焙程度呢？答案是還真有，剛剛我們說到前街咖啡入門級(jí)別的口糧豆，每個(gè)產(chǎn)區(qū)前街咖啡都會(huì)選擇一個(gè)能該產(chǎn)區(qū)的咖啡豆進(jìn)行上架，目的是讓消費(fèi)者可以用非常高的性價(jià)比嘗到每個(gè)大產(chǎn)區(qū)基本的調(diào)性，有了一定的了解之后才入手進(jìn)階的咖啡豆。一眾口糧豆當(dāng)中，前街咖啡的咖啡師其實(shí)會(huì)推薦其中的哥倫比亞蕙蘭、印尼曼特寧、危地馬拉薇薇特南果以及云南小?？Х榷褂脕碇谱鳚饪s咖啡。這些咖啡豆大部分烘焙程度不會(huì)太淺，同時(shí)又能帶有一定的每個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味調(diào)性，像是哥倫比亞蕙蘭咖啡豆的柑橘、黑可可調(diào)性等。意式咖啡豆的品牌主要有哪些呢?貴州手工意式咖啡豆包裝

意式咖啡豆的種類有哪些呢？中國(guó)澳門地方意式咖啡豆食品

這支意式拼配咖啡豆平衡以及明顯的黑巧克力味道讓其無論是黑咖啡還是奶咖都非常適合，所以前街咖啡選擇這支拼配咖啡豆作為門店出品有超過6年時(shí)間。精品拼配是一款非常穩(wěn)定且的意式拼配咖啡豆，非常適合許多咖啡館的作為日常出品，而基礎(chǔ)拼配的則是前街咖啡提供的第二個(gè)選擇——高性價(jià)比，咖啡館門店的營(yíng)運(yùn)離不開成本，盡可能在壓低成本的同時(shí)提供穩(wěn)定的咖啡出品。前街咖啡的基礎(chǔ)拼配咖啡豆是一支性價(jià)比更高的咖啡豆，源自于選擇了巴西以及云南的咖啡豆進(jìn)行拼配，比例為六成的巴西、四成的云南咖啡豆。云南以及巴西兩個(gè)產(chǎn)地的咖啡豆都是偏向于堅(jiān)果等調(diào)性，同時(shí)巴西的咖啡豆讓基礎(chǔ)拼配帶上更扎實(shí)的口感，以及豐富的油脂。中國(guó)澳門地方意式咖啡豆食品

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