云南家喻戶曉意式咖啡豆供應商

單一產(chǎn)地濃縮咖啡可以說是近幾年非常受歡迎的一種意式咖啡基底，單一產(chǎn)地濃縮咖啡即是“singleorginespresso”，縮寫便是我們常常能聽到的SOE。單一產(chǎn)地濃縮咖啡的意思便是只用一種咖啡豆，這一種咖啡豆往往也只能某個咖啡產(chǎn)地，所以這個特點就其實與手沖咖啡的其中一個特點一樣——表現(xiàn)咖啡產(chǎn)地的地域之味。不過單一產(chǎn)地濃縮咖啡其實難度還是非常大的，個是我們要知道為什么要出品單一產(chǎn)地的濃縮咖啡，其實目的是與手沖咖啡一樣，可以更好地表達產(chǎn)地的地域之味，出于這個目的，烘焙程度自然不能太深，否則便會消磨咖啡豆本身的味道，轉向更多的烘烤味道以及更多的苦味。手沖意式咖啡豆的流程和方法你知道多少呢？云南家喻戶曉意式咖啡豆供應商

降低成本，部分咖啡館會使用品質較差的咖啡豆摻雜入品質較好的咖啡豆中，降低成本的同時也提高銷售利益。創(chuàng)造長期穩(wěn)定的風味，不得不承認，咖啡是一種農(nóng)產(chǎn)品，同一個產(chǎn)區(qū)不同產(chǎn)季甚至一年里的不同批次也會產(chǎn)生不一樣的味道，單一產(chǎn)地的弊端也就暴露于此，你沒辦法很有信心保證明年還能喝到今年覺得好喝的單一產(chǎn)區(qū)咖啡（處理方式主導咖啡風味的咖啡豆除外，以及產(chǎn)地到咖啡館之間的其他因素也會導致你買到的咖啡豆和以往有味道差異）。所以拼配的其中一個目的是創(chuàng)造一個可以長期供給且風味長期穩(wěn)定的產(chǎn)品。當其中某支咖啡豆在新產(chǎn)季品質無法達到要求或者發(fā)生變化的時候可以尋找相近相似的咖啡豆替換，以達到穩(wěn)定的目的。安徽健康意式咖啡豆供應商意式咖啡豆適合在中國種植嗎？

隨著第三波精品咖啡浪潮席卷全球，作為第二波咖啡浪潮的產(chǎn)物——意式咖啡，似乎陷入了一種“隨時會被”的尷尬誤會當中。很多人在討論精品咖啡的時候，似乎下意識地把意式咖啡這個沖煮方式排除開來了。難道只有拿著手沖壺沖煮的手沖咖啡才能完美詮釋精品咖啡的內涵嗎？還是說，必須要排除任何機器對沖煮的干擾，用“手工”沖泡才能凸顯出精品咖啡的高貴？精品咖啡討論的是咖啡產(chǎn)區(qū)、處理工藝與品質的重要性，追求的是從種子到杯子整個產(chǎn)業(yè)鏈互利共存的人文關懷，著豆子到杯子這一連串繁瑣的過程中，必須嚴謹而且是可追朔性的。跟你用什么器具沖、用什么杯子喝，有什么關系？同樣的豆子，因為不一樣的萃取方式，你還能喝到不一樣的風景。

只要把握好烘焙程度以及豆子選擇，不少咖啡豆也是可以同時用手沖咖啡以及意式咖啡機萃取。前街咖啡門店中使用的一支暖陽拼配咖啡豆便是如此，六成的洪都拉斯雪莉咖啡豆，拼配四成的日曬耶加雪菲咖啡豆，同時重新調整烘焙曲線，拼配方式為熟拼。在萃取濃縮咖啡的時候，這支拼配咖啡豆會帶有濃郁的巧克力基調，整體十分平衡，余韻是洪都拉斯雪莉雪莉咖啡豆的發(fā)酵酒香，用這支拼配咖啡豆做成美式咖啡則是柔和的柑橘調性、酒心巧克力。而這支拼配咖啡豆同時也可以用作手沖咖啡，手沖咖啡豆的沖煮方法與前文當中分享的方法一致，15克的咖啡豆，注入225克的水量，水溫90攝氏度，萃取時間為2分鐘。沖煮的風味是柑橘、中等偏高的醇厚度、輕微的酒香、中等偏高的黑巧克力。意式咖啡豆的演變歷史你知道嗎？

市面上常售的咖啡豆類型分為兩種，一種是供意式咖啡機使用的，通常包裝規(guī)格會比較大（1磅或1公斤），另一種是標注著詳細的產(chǎn)地標識，通常稱為單品咖啡豆，這類常用于手沖、法壓等濾泡式咖啡上，包裝規(guī)格也通常在半磅以內。那么這兩類咖啡豆究竟有什么區(qū)別呢，能不能通用呢？可以參考各大購物平臺，意式咖啡豆的價格普遍比其他咖啡豆的價格要低，這也導致了一些剛接觸咖啡的朋友會先以價格作為衡量因素。首先，意式咖啡豆并不是廉價的代名詞，價格的差異主要體現(xiàn)在品質的精致程度上。普遍性價比高的意式咖啡豆是采用了綜合拼配的模式，也就是使用2到5種不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆混合在一起，表現(xiàn)出穩(wěn)定的風味，在豆子的精致度上不會太講究。但也有一些為了品質而開發(fā)的意式咖啡豆，這類意式咖啡豆的價格就比較高，經(jīng)常使用的單品咖啡豆或者精品混合。如何降低意式咖啡豆的生產(chǎn)成本呢？浙江附近意式咖啡豆

意式咖啡豆的烘焙方法你知道嗎?云南家喻戶曉意式咖啡豆供應商

拼配與單一產(chǎn)地相對應，單一產(chǎn)地只使用一個產(chǎn)地的咖啡豆，而拼配咖啡豆則是混合了多種不同產(chǎn)地的咖啡豆。拼配的目的是什么？一個是形成穩(wěn)定的味道，一個是產(chǎn)生單一產(chǎn)地所沒有的味道。前街咖啡目前在售賣的幾支意式咖啡豆都是拼配的類型，分別是基礎拼配、精品拼配、商業(yè)拼配以及暖陽拼配咖啡豆。精品拼配咖啡豆是一支陪伴了前街咖啡門店多年的意式咖啡豆，直至19年年底之前，前街咖啡門店都是以這支咖啡豆作為意式咖啡基底的咖啡豆。要想拼配一支穩(wěn)定的意式咖啡豆，要從穩(wěn)定、高產(chǎn)的咖啡產(chǎn)國著手，所以前街咖啡的烘焙師在制定這支精品拼配咖啡豆的時候選擇了兩個全球范圍內阿拉比卡咖啡豆產(chǎn)量比較高穩(wěn)定的兩個產(chǎn)國——哥倫比亞以及巴西。比例為六成的哥倫比亞混合四成的巴西咖啡豆。云南家喻戶曉意式咖啡豆供應商

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