那有沒(méi)有剛好適合手沖咖啡以及濃縮咖啡的烘焙程度呢？答案是還真有，剛剛我們說(shuō)到前街咖啡入門(mén)級(jí)別的口糧豆，每個(gè)產(chǎn)區(qū)前街咖啡都會(huì)選擇一個(gè)能該產(chǎn)區(qū)的咖啡豆進(jìn)行上架，目的是讓消費(fèi)者可以用非常高的性?xún)r(jià)比嘗到每個(gè)大產(chǎn)區(qū)基本的調(diào)性，有了一定的了解之后才入手進(jìn)階的咖啡豆。一眾口糧豆當(dāng)中，前街咖啡的咖啡師其實(shí)會(huì)推薦其中的哥倫比亞蕙蘭、印尼曼特寧、危地馬拉薇薇特南果以及云南小?？Х榷褂脕?lái)制作濃縮咖啡。這些咖啡豆大部分烘焙程度不會(huì)太淺，同時(shí)又能帶有一定的每個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味調(diào)性，像是哥倫比亞蕙蘭咖啡豆的柑橘、黑可可調(diào)性等。意式咖啡豆的風(fēng)味口味怎么樣呢?天津國(guó)內(nèi)意式咖啡豆供應(yīng)商家
你知道意式咖啡的起源嗎？Espresso的故鄉(xiāng)在意大利，Espresso又有“快捷、快速列車(chē)、郵件”的意思。意式咖啡機(jī)有多個(gè)沖煮頭，消費(fèi)者體驗(yàn)到通過(guò)機(jī)器快速地得到一杯咖啡?？Х葯C(jī)帶來(lái)了更快速、更新鮮的萃取方式。特征是利用蒸汽壓力，熱蒸汽快速將咖啡萃取出來(lái)，自如地面對(duì)接踵而來(lái)的客人。意式咖啡重要的是濃縮咖啡。平時(shí)所喝的花式咖啡的基底是濃縮咖啡，比如卡布奇諾、拿鐵、瑪奇朵、澳白等，都是濃縮咖啡加上細(xì)膩的奶泡、甘甜的牛奶、巧克力醬等等相互搭配。制作意式濃縮咖啡需要的意式咖啡豆有SOE和拼配，SOE的縮寫(xiě)是“singleorginespresso”（單一產(chǎn)地），單一產(chǎn)地意思為使用的咖啡豆為同一種咖啡豆、同一個(gè)產(chǎn)地。SOE單一產(chǎn)地的濃縮咖啡的特別之處在于只使用一種咖啡豆，可以更好地展現(xiàn)一個(gè)產(chǎn)地的咖啡風(fēng)味。拼配意式咖啡豆由2—5種或者是2—3種咖啡豆進(jìn)行拼配，常見(jiàn)的是選擇2—3種咖啡豆進(jìn)行拼配，根據(jù)不同咖啡豆的特性來(lái)拼配，把不同的咖啡豆風(fēng)味集聚在一起，呈現(xiàn)出一種獨(dú)特的新口味。意式咖啡豆在采用了中深烘焙、深烘焙過(guò)后，咖啡會(huì)有焦糖和巧克力的風(fēng)味，油脂也會(huì)非常豐富。比如近期咖站上市的三款新品——紅標(biāo)、黃標(biāo)、綠標(biāo)，分別由2—3個(gè)不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆進(jìn)行拼配。重慶上海意式咖啡豆口碑推薦上海地區(qū)意式咖啡豆的消費(fèi)人群居多嗎？
SOE單一產(chǎn)地濃縮咖啡的制作的難度在于，一是要烘焙的配合，二是合適的萃取條件。烘焙程度方面，剛剛我們分享到，單一產(chǎn)地濃縮咖啡豆的烘焙程度，不能太深以免消耗掉產(chǎn)地的地域之味，但同時(shí)也不能太淺，為什么？因?yàn)闈饪s咖啡是一個(gè)要經(jīng)受高壓萃取環(huán)境的萃取方式，淺烘焙會(huì)讓咖啡熟豆過(guò)硬，研磨之后咖啡粉顆粒與顆粒之間縫隙大，經(jīng)過(guò)填壓也難以達(dá)到足夠的密實(shí)程度，此時(shí)再加壓，水流快速通過(guò)咖啡粉餅，的結(jié)果便是流速過(guò)快，萃取時(shí)間短，萃取不足導(dǎo)致整杯濃縮咖啡尖酸，醇厚度又不足。一眾口糧豆當(dāng)中，前街咖啡的咖啡師其實(shí)會(huì)推薦其中的哥倫比亞蕙蘭、印尼曼特寧、危地馬拉薇薇特南果以及云南小?？Х榷褂脕?lái)制作濃縮咖啡。這些咖啡豆大部分烘焙程度不會(huì)太淺，同時(shí)又能帶有一定的每個(gè)產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味調(diào)性，像是哥倫比亞蕙蘭咖啡豆的柑橘、黑可可調(diào)性等。
隨著咖啡的發(fā)展，如今我們可以有許多種煮制咖啡的方式來(lái)享用一杯咖啡，像手沖咖啡、摩卡壺、虹吸咖啡、意式咖啡等。而在前街咖啡館中，用濃縮咖啡機(jī)制作的意式咖啡以及用濾杯沖煮的手沖咖啡是我們比較主要的兩個(gè)出品方式。兩者截然不同的萃取模式讓意式咖啡以及手沖咖啡產(chǎn)生了兩種不同咖啡味道類(lèi)型——意式咖啡穩(wěn)定，而手沖咖啡味道多樣。出于各種因素的考慮，前街咖啡在兩者的選豆上會(huì)有截然不同的選擇，意式咖啡豆前街咖啡只保留了一支暖陽(yáng)拼配豆用作出品，而手沖咖啡豆的選擇則要多得多，幾乎囊括了大部分產(chǎn)地的咖啡豆。在選豆上，我們已經(jīng)可以看出，兩者使用的咖啡豆其實(shí)會(huì)存在一定差異，所以其實(shí)會(huì)有小伙伴會(huì)問(wèn)“意式咖啡豆可以用作手沖咖啡嗎？”“手沖咖啡的單品豆可以制作濃縮咖啡。意式咖啡豆和美式咖啡豆的區(qū)別你知道嗎？
前街咖啡要提醒一點(diǎn)的是，在配豆之前，要先知道世界不同品種的咖啡各有怎樣的風(fēng)味，豆子產(chǎn)地分別有什么特色等，這需要烘焙師比較明確多個(gè)產(chǎn)區(qū)咖啡豆特性，從而去調(diào)整烘焙曲線。不同的咖啡豆因品種不同、產(chǎn)地不同而具有不同的個(gè)性，酸、苦、甜、香味、醇厚度等風(fēng)味均有微妙的差異，單品咖啡豆往往更著重表現(xiàn)出某一種類(lèi)咖啡所獨(dú)具的特色。SOE單一產(chǎn)地濃縮咖啡，雖然并不一定等同于精品咖啡，但如果挑選風(fēng)味容易辨識(shí)的單一產(chǎn)地咖啡豆作為SOE，可以制造出風(fēng)味獨(dú)特典型的濃縮咖啡。前街咖啡埃塞產(chǎn)區(qū)耶加雪菲的典型柑橘以及檸檬風(fēng)味、肯尼亞小番茄風(fēng)味等，加上意式咖啡會(huì)把咖啡的味道放大，所以特定風(fēng)味相對(duì)于手沖會(huì)更加突出。喝意式咖啡豆可以很好的緩解疲勞嗎？重慶上海意式咖啡豆口碑推薦
意式咖啡豆和普通咖啡豆的區(qū)別你知道嗎？天津國(guó)內(nèi)意式咖啡豆供應(yīng)商家
意式咖啡豆，這里有一個(gè)無(wú)法回避的問(wèn)題，就是用單一品種（SingleOriginEspresso），還是幾種不同的豆子拼配（blendcoffee）。曾經(jīng)有位國(guó)外的大牛，他認(rèn)為意式豆是根本沒(méi)必要拼配的，單一豆子只要足夠好，就已經(jīng)很豐富了，國(guó)內(nèi)也有一位持這樣觀點(diǎn)的“大牛”，不過(guò)后來(lái)他們倆都開(kāi)始做拼配豆了，國(guó)內(nèi)這位甚至把手沖豆都弄出拼配來(lái)了。其實(shí)這個(gè)問(wèn)題葡萄酒圈子早有答案，葡萄酒到底是應(yīng)該混釀，還是應(yīng)該用單一品種那？舊世界大多混釀，新世界的大多單一品種，這其實(shí)無(wú)關(guān)好壞，還要看具體的酒款，舉個(gè)例子，法國(guó)的兩大佳釀，拉菲（ChateauLafite-Rothschild）一般都是赤霞珠梅洛品麗珠等幾種。天津國(guó)內(nèi)意式咖啡豆供應(yīng)商家
上海寧悅咖啡有限公司坐落于上海市松江區(qū)車(chē)墩鎮(zhèn)車(chē)新公路158號(hào)50幢5層501，是集設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、售后服務(wù)于一體，食品、飲料的生產(chǎn)型企業(yè)。公司在行業(yè)內(nèi)發(fā)展多年，持續(xù)為用戶提供整套咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡的解決方案。公司具有咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡等多種產(chǎn)品，根據(jù)客戶不同的需求，提供不同類(lèi)型的產(chǎn)品。公司擁有一批熱情敬業(yè)、經(jīng)驗(yàn)豐富的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，為客戶提供服務(wù)。依托成熟的產(chǎn)品資源和渠道資源，向全國(guó)生產(chǎn)、銷(xiāo)售咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)多年的沉淀和發(fā)展已經(jīng)形成了科學(xué)的管理制度、豐富的產(chǎn)品類(lèi)型。上海寧悅咖啡有限公司以先進(jìn)工藝為基礎(chǔ)、以產(chǎn)品質(zhì)量為根本、以技術(shù)創(chuàng)新為動(dòng)力，開(kāi)發(fā)并推出多項(xiàng)具有競(jìng)爭(zhēng)力的咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡產(chǎn)品，確保了在咖啡豆，掛耳咖啡，冷萃咖啡市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。