直譯為比例積分導(dǎo)數(shù)。傳統(tǒng)的保溫是以溫度值作為觸發(fā)加熱的條件，比如溫度低于85℃啟動(dòng)加熱；還有像子母鍋爐的設(shè)計(jì)則是簡(jiǎn)單的通過氣壓來(lái)控制加熱，這就導(dǎo)致加熱會(huì)有延遲，保持水溫的溫差范圍較大（比如在88-95℃之間波動(dòng)）。而PID控溫系統(tǒng)測(cè)量的不僅是實(shí)時(shí)水溫，還會(huì)計(jì)算水溫的變化速率，達(dá)到設(shè)定溫度會(huì)改變加熱功率以脈沖的形式保持相對(duì)恒溫（比如在℃之間波動(dòng)）。ps：鍋爐越大，相對(duì)恒溫的能力越大，連續(xù)出品能力越強(qiáng)。PID控溫實(shí)用性強(qiáng)，價(jià)格普通，因?yàn)?00元的bonavita手沖壺也裝有PID控溫系統(tǒng)。二，提供萃取espresso壓力的水泵，主要兩種：1、震動(dòng)泵；2、旋轉(zhuǎn)泵。1、震動(dòng)泵：原理類似于打氣筒，很多家用機(jī)標(biāo)注“好大15bar或者20bar壓力”即為此。缺點(diǎn)：噪音大，壓力不穩(wěn)定。2、旋轉(zhuǎn)泵：原理是葉輪機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)，壓力穩(wěn)定，而市面上絕大多數(shù)商用咖啡機(jī)皆用此。ps：市面上有些高變壓咖啡機(jī)使用的仍然是旋轉(zhuǎn)泵，只是在萃取過程會(huì)定向的改變萃取壓力，而非常規(guī)的9bar，這與震動(dòng)泵不穩(wěn)定的壓力是完全不同的。三、增加的其他功能：1、設(shè)定出水量；2、設(shè)定預(yù)浸泡時(shí)間；3、顯示萃取時(shí)間；4、變壓萃??；5、沖煮比例技術(shù)；等等1、設(shè)定出水量：可以設(shè)定自動(dòng)檔的萃取水量（毫升）。 意式咖啡豆的原料通常來(lái)自于世界各地的咖啡種植園，每個(gè)地區(qū)的土壤和氣候都會(huì)對(duì)風(fēng)味產(chǎn)生影響。新疆低脂意式咖啡豆口碑推薦
意式咖啡，不是一種飲品，更是一種生活方式。它以其獨(dú)特的風(fēng)味和濃郁的口感，吸引著無(wú)數(shù)咖啡愛好者。除了令人陶醉的味道外，意式咖啡還有許多好處，讓您每天都能享受到健康與美味的雙重享受。首先，意式咖啡富含抗氧化劑，有助于保護(hù)身體免受自由基的傷害?？Х戎械亩喾宇惢衔锬軌蛑泻陀泻ξ镔|(zhì)，減少細(xì)胞的氧化損傷，有助于預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。每天享用一杯意式咖啡，不能夠滿足您的味蕾，還能夠保護(hù)您的健康。其次，意式咖啡有助于提高大腦功能和注意力。能夠刺激系統(tǒng)，提高警覺性和注意力，讓您在工作和學(xué)習(xí)中更加專注和高效。無(wú)論是早晨的一杯咖啡還是下午的提神飲品，意式咖啡都能讓您保持頭腦清醒和思維敏捷。意式咖啡還有助于改善運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)和增強(qiáng)耐力?？Х戎械哪軌虼碳ぜ∪馐湛s和脂肪氧化，提供額外的能量和耐力，讓您在運(yùn)動(dòng)中表現(xiàn)更好。無(wú)論是晨跑還是健身訓(xùn)練，一杯意式咖啡都能成為您的佳伴侶。安徽附近哪里有意式咖啡豆值得推薦這些咖啡豆的原料通常是由手工采摘的，確保只有成熟的豆子被收集。
評(píng)價(jià)沖煮頭質(zhì)量的重點(diǎn)參數(shù)之一：保溫性讓我們?cè)賮?lái)復(fù)習(xí)一下單鍋爐咖啡機(jī)的構(gòu)造。當(dāng)鍋爐內(nèi)的熱水通過管道一路輸送到?jīng)_煮頭的過程中，由于熱量只在鍋爐內(nèi)產(chǎn)生，水越往外流，熱量變開始逐漸流失。造成好終與咖啡粉接觸的水水溫通常會(huì)低于鍋爐內(nèi)的熱水水溫。我們暫時(shí)稱其為普通沖煮頭那么隨著大家對(duì)于萃取溫度重視程度的上升，各種各樣的技術(shù)開始被運(yùn)用，用來(lái)給沖煮頭做保溫。其中很經(jīng)典的就是我們剛講的飛馬E61所采用的利用虹吸原理進(jìn)行熱交換的系統(tǒng)。前文已有詳細(xì)講解，在此不多做贅述。這種沖泡頭，就是所謂的“半飽和式?jīng)_泡頭”。但是，大家對(duì)于**是通過較細(xì)的管道輸送少量熱水來(lái)循環(huán)保溫沖煮頭，并不完全滿意。隨后1970年，以Lamarzocco，GS系列為表示的“飽和式?jīng)_泡頭”隨之誕生。（圖片為L(zhǎng)amarzoccolineapb的沖泡頭解刨圖，圖片來(lái)源:）如圖，沖煮頭右邊就是與鍋爐相連接的部位。沖煮頭內(nèi)部有很大的腔體，大量熱水在此填充，對(duì)其提供了良好的保溫。確保鍋爐輸送出來(lái)的熱水流經(jīng)沖煮頭時(shí)候溫度的穩(wěn)定。還有一些品牌直接把萃取鍋爐設(shè)置在沖煮頭上方（省略了連同兩者所需要的管道）。同樣達(dá)成“飽和式?jīng)_泡頭”的效果。如下圖，國(guó)外比較流行的一臺(tái)家用機(jī)。
不同的咖啡沖煮法適合的研磨度也不一樣，由粗到細(xì)順序?yàn)椋悍ㄊ綖V壓壺（好粗）>電動(dòng)滴濾壺>手沖壺、虹吸壺、臺(tái)式聰明濾杯>摩卡壺>濃縮咖啡>土耳其咖啡（好細(xì)）那么，為什么粗細(xì)度如此重要呢？因?yàn)樗苯佑绊懼腿÷屎涂Х鹊臐舛?，不同豆子都有其好適宜的粗細(xì)度，除了多次實(shí)驗(yàn)以外，建議可以參考金杯理論的完美萃取率區(qū)間（18%-22%）以及好佳濃度（），只要在這區(qū)間內(nèi)做微調(diào)，都不至于使咖啡的風(fēng)味變化太大或造成味譜不佳的結(jié)果，對(duì)于新手而言，也較易泡出好喝咖啡，不妨有空多熟悉每支豆子好剛好的粗細(xì)度，畢竟差，它的風(fēng)味就會(huì)有所不同喔！咖啡沖煮的方式就是決定咖啡粉研磨的顆粒粗細(xì)度，當(dāng)你使用的機(jī)器沖煮的時(shí)間越短，咖啡粉就必須擴(kuò)張更多的表面積來(lái)和水接觸，這時(shí)所需要的顆粒就愈細(xì)；反之，沖煮時(shí)間拉長(zhǎng)，研磨的顆粒就必須越大越粗糙。簡(jiǎn)單地說(shuō)，當(dāng)萃取時(shí)間愈長(zhǎng)，咖啡豆就要磨得越粗，以免造成過度萃取，讓咖啡本身的苦澀味道跑出來(lái)；萃取時(shí)間愈短，咖啡豆則要磨得越細(xì)，以免萃取不足。以現(xiàn)在市面及居家較常見的幾種咖啡機(jī)器（沖煮方式），可以將粗細(xì)度分列如下：1.手沖/美式咖啡機(jī)。 意式咖啡豆的磨粉方式通常為細(xì)磨。
▲點(diǎn)擊關(guān)注|每日精品咖啡文化雜志咖啡工房現(xiàn)在蔚為流行的手沖咖啡，對(duì)比大家好常喝的意式咖啡，這兩種形式的咖啡有什么差異？對(duì)許多愛喝咖啡的人來(lái)說(shuō)，會(huì)對(duì)兩者的界定有點(diǎn)不清楚。目前，小編就來(lái)跟大家分享一下，關(guān)于手沖咖啡與意式咖啡之間的區(qū)別！一、咖啡豆a.手沖咖啡：通常以單品咖啡豆為沖煮原料，烘焙程度從淺焙、中焙到深焙都有人使用。通常是在下圖編號(hào)約9~13之間的烘焙程度。b.意式咖啡：一家咖啡店的意式配方叫做HouseBlend，通常會(huì)使用多種不同的單品咖啡拼配而成，大量用于制作意式咖啡飲品，如卡布奇諾、美式咖啡與拿鐵等，大部分都會(huì)烘焙得較深，以搭配牛奶和熱水。制作這種咖啡只能使用專業(yè)意式磨豆機(jī)研磨，這也是制作品質(zhì)好的意式咖啡的重要基礎(chǔ)和關(guān)鍵。意式豆則是上圖編號(hào)約13~16之間的烘焙程度。二、制作方法a.手沖咖啡：基本上手沖咖啡大多是使用濾杯，也就是在正常大氣壓的狀態(tài)下進(jìn)行萃取。即使使用如摩卡壺、愛樂壓等沖煮器具，萃取時(shí)的壓力好高也可以到達(dá)約3bar（三個(gè)大氣壓）。b.意式咖啡：使用意式咖啡機(jī)萃取，機(jī)器的壓力會(huì)使萃取時(shí)的狀態(tài)達(dá)到9bar（九個(gè)大氣壓），粉碗里的粉餅約會(huì)承受133公斤的重壓，使之釋放出大量的咖啡物質(zhì)。 這種咖啡豆的品質(zhì)和口感與價(jià)格有一定的關(guān)系。西藏哪里有意式咖啡豆怎么保存
意式咖啡豆的制作過程需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)，可以成為一項(xiàng)有趣的學(xué)習(xí)和探索。新疆低脂意式咖啡豆口碑推薦
意式咖啡豆如何拼配？作者：塞納左岸小編發(fā)布時(shí)間：2018-03-1714:46:43了解意式咖啡豆拼配之前，必須要了解世界上咖啡豆所具備的三大特質(zhì)，酸度、醇度和香氣。當(dāng)你了解如何分析這三者之后，你就要進(jìn)行一個(gè)咖啡豆的環(huán)球之旅。去了解不同地區(qū)的咖啡豆的風(fēng)味，不同高度，不同氣候，不同加工方法都會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)味的咖啡豆。把這個(gè)解決后，我們就進(jìn)入咖啡拼配的定位環(huán)節(jié)。我們會(huì)對(duì)我們即將拼配的咖啡豆的風(fēng)味進(jìn)行一個(gè)定位，確定是想要怎樣的酸度、醇度和香氣。然后在世界范圍內(nèi)去尋找合適的咖啡豆，按照不同的比例進(jìn)行測(cè)試。這里還涉及咖啡生豆的烘培，不同的烘培時(shí)間味道也會(huì)很不同，而且還要考慮是混合烘培還是烘培后混合。既然是意式咖啡豆拼配，自然是指兩種以上的原豆拼配，但一種特殊的例子是也可以把不同烘焙程度的同種咖啡豆拼配在一起，甚至可以把同種咖啡豆的newcrop與agedcoffee或oldcrop拼配在一起，所以在拼配中所指的種類已經(jīng)不是狹義的咖啡品種了，而是廣義的延伸到了咖啡的風(fēng)味。意式咖啡豆拼配可不是隨便把咖啡豆混合在一起。有時(shí)兩種精品咖啡的拼配反而會(huì)互相抑制對(duì)方特有的風(fēng)味；拼配也不是單純的把幾種精品咖啡拼配在一起。新疆低脂意式咖啡豆口碑推薦