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來源： 發(fā)布時間：2023-09-26

生豆-篩選清潔-生豆倉-去銀皮-烘焙-冷卻-熟豆倉養(yǎng)豆-包裝，這就是生豆進(jìn)入咖啡館之前的生命歷程，當(dāng)然過程中還有很多細(xì)節(jié)沒有提到，比如生豆拼配，這個環(huán)節(jié)異常重要，意式咖啡機(jī)用的都是拼配豆，即不同品種、產(chǎn)地的豆子按照一定比例拼配，達(dá)到一個理想的口味，是個專業(yè)活兒。意式咖啡機(jī)用的拼配豆，其口味影響因素太多了，生豆的品質(zhì)（品種、產(chǎn)地、處理方式等）、拼配、烘焙、磨豆、沖煮等各個環(huán)節(jié)都能對口味產(chǎn)生影響。真真的是“粒粒皆辛苦”，能喝上一杯好咖啡，確實要感謝整個鏈條上每一位參與者的付出?？Х榷沟姆N類和品種也是多種多樣的，每一種都有其獨(dú)特的口感和風(fēng)味。黑龍江小?？Х榷?/p>

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咖啡豆的來源主要有以下幾個地區(qū)：1.非洲：非洲是咖啡的原產(chǎn)地之一，埃塞俄比亞、肯尼亞、坦桑尼亞等國家是非洲咖啡的主要產(chǎn)區(qū)。非洲咖啡豆通常具有酸度高、口感清爽的特點。2.南美洲：南美洲是世界上比較大的咖啡產(chǎn)區(qū)之一，巴西、哥倫比亞、秘魯?shù)葒沂悄厦乐蘅Х鹊闹饕a(chǎn)區(qū)。南美洲咖啡豆通常具有濃郁的口感和豐富的香氣。3.中美洲和加勒比地區(qū)：中美洲和加勒比地區(qū)的咖啡產(chǎn)區(qū)包括哥斯達(dá)黎加、危地馬拉、牙買加等國家。這些地區(qū)的咖啡豆通常具有中等酸度和口感平衡的特點。4.亞洲：亞洲的咖啡產(chǎn)區(qū)主要包括印度尼西亞、越南、印度等國家。亞洲咖啡豆通常具有濃郁的口感和低酸度的特點。此外，還有一些其他地區(qū)也有咖啡的種植，如夏威夷、澳大利亞等。不同地區(qū)的咖啡豆因氣候、土壤等因素的不同，味道和特點也會有所差異。

咖啡豆烘焙基本上就是整個過程里面的一道工序了。如果說咖啡豆的產(chǎn)地、處理方法、級別決定了這批咖啡豆味道的下限的話，那烘焙則決定了咖啡豆味道的上限。烘焙程度的不同不僅影響了咖啡豆本身的顏色，更是影響了它終的風(fēng)味表現(xiàn)和用途。一般來講，國內(nèi)的小作坊烘焙咖啡豆基本就是深烘，所采用的的咖啡豆品質(zhì)基本也是次的那一批，各種小豆殘缺豆蟲蛀豆。一定要買新鮮烘焙的咖啡豆，比較好是烘焙好明天就給你寄過去的。有的商家可能會跟你說“我們這個咖啡豆保質(zhì)期很長，放個一兩年問題不大”，他沒騙你，保質(zhì)期可能真的比較長，但是但是但是，咖啡豆的風(fēng)味是會隨著時間的推移快速消散的，咖啡豆里面的芳香化合物成分會不斷的流失，等到流失完了，咖啡豆或許還沒變質(zhì)，但喝起來已經(jīng)非常令人不愉快了，你很可能會喝出木頭或者橡膠紙板的味道。咖啡豆的味道和香氣取決于種類和烘焙程度。

累計實現(xiàn)咖啡現(xiàn)貨交易額，成為國內(nèi)比較大的咖啡電子交易平臺，約5萬噸的咖啡從重慶進(jìn)出。"紐約和倫敦是全球兩大咖啡交易中心，他們都位于咖啡的消費(fèi)地，亞洲是全球第三大咖啡消費(fèi)地，卻沒有自己的交易中心，重慶借助獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢和政策條件，建立咖啡交易中心可謂恰逢其時。"吳彬說。據(jù)重慶咖啡交易中心總經(jīng)理彭德介紹，咖啡中心成立后，很快吸引會員企業(yè)180多家，覆蓋咖啡種植、收儲、貿(mào)易和深加工等全產(chǎn)業(yè)鏈，并與法國路易達(dá)孚集團(tuán)、德國紐曼咖啡集團(tuán)、日本伊藤忠商事株式會社等國外咖啡貿(mào)易企業(yè)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，為供需兩端搭建了橋梁。"過去，缺乏咖啡交易平臺，供需兩端信息不對稱，要素流動不順暢，從而影響了交易效率以及交易規(guī)模?，F(xiàn)在依托交易平臺，可以快速實現(xiàn)要素流動，進(jìn)而拉動規(guī)模效益。"彭德說。此外，咖啡交易中心還引發(fā)"虹吸效應(yīng)"，和咖啡相關(guān)的產(chǎn)業(yè)配套紛紛布局重慶，使得重慶的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈日趨完善。咖啡豆經(jīng)過重慶，除了要有交易平臺的拉動，還需要便捷的物流條件，而在這方面，重慶也有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。"重慶位于'中國政策'和長江經(jīng)濟(jì)帶的Y型連接點上，有長江黃金水道、東盟國際公路物流大通道和渝新歐國際貨運(yùn)鐵路。 廣西咖啡豆，濃郁而飽滿，令人陶醉。浙江精品咖啡豆

咖啡豆的種植區(qū)域主要在哪兒呢？黑龍江小粒咖啡豆

看到世界上很好的咖啡歷史閱讀關(guān)于帆船從爪哇島抵達(dá)也門的摩卡港(穆哈咖啡)在那里，兩種類型的豆子混合在船體的木質(zhì)船體中，形成了受歡迎的混合物，一個快樂且意外的歷史。7.埃塞俄比亞哈拉咖啡埃塞俄比亞哈拉咖啡（EthiopianHarrarcoffee）是一種野生的、具有異國情調(diào)的咖啡豆，在埃塞俄比亞南部海拔4500英尺至6300英尺的地方經(jīng)過干制（天然日曬）阿拉比卡咖啡（Arabacoffee）而成。干法制造出一種類似于干紅葡萄酒的果香，這是一種能在杯中產(chǎn)生共鳴的濃郁咖啡。很好的埃塞俄比亞咖啡豆以其葡萄酒和水果的味道，花香味的酸度，干凈明亮，均勻的強(qiáng)度和濃郁的香氣而聞名。這些咖啡通常有黑莓的味道，余味悠長，似乎有輕微的發(fā)酵和強(qiáng)烈的茉莉花的味道。前衛(wèi)和大膽，埃塞俄比亞哈拉爾顯示復(fù)雜的香料風(fēng)味，包括豆蔻，肉桂，杏，藍(lán)莓果醬和蜜餞。一些Harrars更展示了非常豐富的黑巧克力風(fēng)味。8.埃塞俄比亞YIRGACHEFFE咖啡伊爾加西咖啡豆香氣馥郁、辛辣，是世界上很好的伊爾加西咖啡豆。這種咖啡是在海拔5800到6600英尺的地方經(jīng)過濕法（水洗）加工和種植的。埃塞俄比亞的伊爾加西呈現(xiàn)出明亮的酸度，強(qiáng)烈、干凈的香味和復(fù)雜的花香，可能有一絲烤椰子的味道，還有一種充滿活力的余味。 黑龍江小?？Х榷?/p>