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預(yù)冷裝置的特點(diǎn):1、可安裝在運(yùn)載車(chē)上用機(jī)動(dòng)車(chē)牽引到需要加工產(chǎn)品的場(chǎng)地進(jìn)行加工,減少了物品裝運(yùn)費(fèi)用和損失。真空預(yù)冷加工完成后就能直接運(yùn)到銷售點(diǎn)或冷藏庫(kù),從而減少了上、下車(chē)對(duì)物品的損失,同時(shí)也減少了水分損失,提高了商品品質(zhì)和商品價(jià)值。2、該設(shè)備的關(guān)鍵部分是物品在密封狀態(tài)下能連續(xù)進(jìn)、出料,而且完全保持真空狀態(tài),這樣就能冷卻速度快,而不至于凍壞物品。間隙式真空預(yù)冷加工一般在壓力600pa的情況下,加工時(shí)間25—30min,該設(shè)備壓力在600pa的情況下,加工時(shí)間可縮短至10—15min,可節(jié)約時(shí)間一倍以上,節(jié)約能源70%以上,因此加工成本就大幅降低,并可提高加工質(zhì)量,減少商品價(jià)值損失。壓差預(yù)冷裝置的預(yù)冷速度均勻。北京鮮花預(yù)冷裝置怎么樣
真空預(yù)冷機(jī)的功能特點(diǎn):1、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的果蔬與末預(yù)冷的相比,其鮮度味道好,市場(chǎng)價(jià)格高,有利于銷售。2、冷卻速度快,冷卻時(shí)間一般為20~30分鐘,且與收獲時(shí)間無(wú)關(guān),如用冷藏庫(kù)冷卻,則需10~12小時(shí),易引起水果蔬菜的干燥、外傷、腐爛、萎縮、變色等損耗,且只能處理早上收獲的果蔬。3、冷卻均勻、清潔,不會(huì)受到污染。4、果蔬干耗少,去除的水份只占總重的縱20%~30%,故重量幾乎不減,且因處理時(shí)間短,不會(huì)產(chǎn)生局部干燥、脫水現(xiàn)象;冷藏庫(kù)冷卻損耗10%以上。5、即使在雨中收獲,果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉,不會(huì)影響輸送,清洗過(guò)的蔬菜水果表面水份同樣可去除。煙臺(tái)預(yù)冷裝置廠家供應(yīng)預(yù)冷裝置可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖,防止交叉污染。
真空預(yù)冷機(jī)作用:1、真空預(yù)冷耗時(shí)短,既能快速將預(yù)冷物體快速降溫,從而起到很好的保鮮作用。長(zhǎng)期用真空預(yù)冷機(jī)還比冷庫(kù)和一些大型降溫設(shè)備更節(jié)省成本。2、對(duì)新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力,呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進(jìn)行,加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化,減緩細(xì)菌滋生。3、真空預(yù)冷機(jī)對(duì)蔬菜類:娃娃菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍(lán)、芹菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、苦脈菜、西洋菜、空心菜、韭菜、四季豆、甜玉米、等葉菜類;食用菌類:蘑菇、香菇、平菇、茶樹(shù)菇、金針菇、等菌類的保鮮效果比較好!
如何去正確操作真空預(yù)冷裝置?一、操作前先檢測(cè)設(shè)備安全:第1次調(diào)試操作前需要檢查設(shè)備是否提供的額定電壓,如設(shè)備是220V的檢測(cè)主電源是否有220V電壓,如設(shè)備是380V的電壓時(shí),檢測(cè)電壓有無(wú)380V電壓,并且還要觀察有無(wú)缺相,反相的現(xiàn)象,如有類型情況請(qǐng)換線或者叫相關(guān)電工技術(shù)人員調(diào)整!以上問(wèn)題都已正常,這里把真空預(yù)冷設(shè)備電控箱上的所有設(shè)備斷路保護(hù)器和空氣開(kāi)關(guān)撥到開(kāi)的狀態(tài)!二、開(kāi)機(jī)前正確了解操作工藝:當(dāng)初次開(kāi)機(jī)時(shí),觸控屏上有項(xiàng)工藝菜單,里面有相關(guān)的操作選項(xiàng),剛上電源觸控屏上有個(gè)主頁(yè),我們點(diǎn)擊進(jìn)入,然后直接就可以到工藝畫(huà)面,這時(shí)我們要到系統(tǒng)里面按住初始化,復(fù)位出廠設(shè)置參數(shù),以便能正常開(kāi)機(jī)運(yùn)行。(默認(rèn)是已經(jīng)恢復(fù)出廠信息的)真空預(yù)冷機(jī)的使用可以防止果蔬花卉鮮度和品質(zhì)下降。
真空預(yù)冷裝置在保鮮方面有何優(yōu)點(diǎn)?使用真空預(yù)冷機(jī)保鮮可以使降溫速度快,由于這種設(shè)備使用的是真空預(yù)冷的方式,在抽真空的過(guò)程中將食品的溫度降低,所以在降溫速度上會(huì)比傳統(tǒng)方式快很多。其次是經(jīng)過(guò)真空預(yù)冷機(jī)預(yù)冷的食品溫度更均勻,食品內(nèi)部和外部的溫度相差不大,比外部同樣溫度、內(nèi)部溫度高的方式相比,保鮮時(shí)間更長(zhǎng)。另外,真空預(yù)冷機(jī)可以防止有細(xì)菌滋生,在真空環(huán)境下,容器內(nèi)部的食品與外界其他物質(zhì)沒(méi)有直接接觸,不易滋生細(xì)菌。選擇真空預(yù)冷機(jī)保鮮不只能夠減緩果蔬等其他食品的代謝速度,增加保存時(shí)間、維持食品的新鮮程度,還能使食品內(nèi)外溫度快速降低,設(shè)備利用三級(jí)抽真空的形式來(lái)縮短抽真空時(shí)間,節(jié)省能源消耗。真空預(yù)冷可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈合”減少微生物侵入的機(jī)會(huì)。廣州變溫貯藏裝備制作
真空預(yù)冷裝置在保鮮方面有何優(yōu)點(diǎn)?北京鮮花預(yù)冷裝置怎么樣
真空預(yù)冷機(jī)的冷卻作用和機(jī)制:事實(shí)上,真空冷卻系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)受到許多因素的影響,包括被冷卻食品物料的選擇,被冷食品物料的初溫和終溫設(shè)定,真空獲得的能力選擇,真空抽速的調(diào)節(jié)及水分損失補(bǔ)償控制調(diào)節(jié)等。真空冷卻根據(jù)系統(tǒng)不同的要求,現(xiàn)在大致分為六類真空冷卻機(jī),即:真空(果蔬)預(yù)冷機(jī)、高溫真空急速冷卻機(jī)、常溫真空急速冷卻機(jī)、中溫真空冷卻機(jī)、真空冷凍機(jī)(又稱低溫真空冷卻機(jī))及真空間接冷卻機(jī)。通過(guò)對(duì)不同冷卻食品物料在真空冷卻中的冷卻效果進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)分析研究,人們目前已找出了大量適合進(jìn)行真空冷卻的食品物料,同時(shí)也改善了不同真空冷卻系統(tǒng)的冷卻效果以及提高了不同被冷食品物料品質(zhì)的方法。北京鮮花預(yù)冷裝置怎么樣
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