陳女士，在洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的陽光海灣花園二期租了一個臨街鋪面，準(zhǔn)備做餐飲。可是，投了40多萬，裝修完畢后，她的店子卻被告知無法正常營業(yè)。到底怎么了呢？06:40一見到記者，陳女士就倒起了苦水。她告訴記者，自己是在2017年的10月份向海南省洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)建設(shè)控股有限公司，租下這個兩層的商鋪，面積為。因?yàn)檠b修的時候，發(fā)現(xiàn)商鋪沒有專門的油煙管道，她就想自行打孔把油煙排出去，哪想遭到了陽光海灣花園二期小區(qū)業(yè)主和物業(yè)的反對。洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)陽光海灣花園商鋪老板陳女士：噪音太大，然后排煙的話可能會有一些氣味（記者：所以就沒有辦法，那后面怎么辦呢？）控股跟物業(yè)就過來跟我們說引到住戶去，跟住戶共有它的油煙管道。陳女士稱，隨后，他們進(jìn)行了整改，將餐廳的油煙管并進(jìn)小區(qū)的油煙管道，但接下來，問題又來了。原來，只要陳女士的餐館抽油煙機(jī)一工作，大量的油煙就會通過小區(qū)住戶的油煙管道，散到樓上小區(qū)業(yè)主的家中，影響業(yè)主們的生活。于是，今年5月份，陳女士的餐館又被責(zé)令整改。事實(shí)上，跟陳女士一樣苦惱的，還有同街同樣計(jì)劃做餐飲的商鋪老板。因?yàn)樵撓氲霓k法都想了，問題卻始終沒法解決，他們又先后找到租賃方——海南省洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)建設(shè)控股有限公司。
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基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準(zhǔn)灶頭對應(yīng)的發(fā)熱功率為×108J/h,對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為。飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分參數(shù)見表1。表1飲食業(yè)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù)≥1，<3≥3，<6≥6對應(yīng)灶頭總功率（108J/h）≥≥10對應(yīng)排氣罩灶面總投影面積(m)≥≥≥飲食業(yè)單位油煙的比較高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施比較低去除效率，按表2的規(guī)定執(zhí)行。表2飲食業(yè)單位的油煙比較高允許排放濃度和油煙凈化設(shè)施比較低去除效率規(guī)模小型中型大型比較高允許排放濃度(mg/m3)凈化設(shè)施比較低去除效率(%)6075855其它規(guī)定，并保證操作期間按要求運(yùn)行。油煙無組織排放視同超標(biāo)。排氣筒出口段的長度至少應(yīng)有（或當(dāng)量直徑）的平直管段。排氣筒出口朝向應(yīng)避開易受影響的建筑物。油煙排氣筒的高度、位置等具體規(guī)定由省級環(huán)境保護(hù)部門制定。排煙系統(tǒng)應(yīng)做到密封完好，禁止人為稀釋排氣筒中污染物濃度。飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。6監(jiān)測采樣位置采樣位置應(yīng)優(yōu)先選擇在垂直管段。應(yīng)避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應(yīng)設(shè)置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于。南寧地產(chǎn)商鋪餐飲油煙凈化器安裝南寧市廚房排油煙工地。
廚房送風(fēng)系統(tǒng)公共廚房的空調(diào)系統(tǒng)一般采用直流式空調(diào)系統(tǒng)，系統(tǒng)所處里空氣全部來自室外，不可用廚房的回風(fēng)。為了防止廚房氣味串入餐廳等相鄰場所廚房必須保證負(fù)壓。一般情況下，設(shè)計(jì)考慮負(fù)壓值小于5Pa,因?yàn)檫^大的負(fù)壓將會使?fàn)t灶倒風(fēng)。送風(fēng)量按照排風(fēng)量的85~95%考慮，為了避免串味可以將60%的補(bǔ)風(fēng)量送進(jìn)餐廳然后再由餐廳送至廚房。1、室外自然風(fēng)補(bǔ)風(fēng)（也稱為室外新風(fēng)）室外新風(fēng)通過送風(fēng)柜或送風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管直接送入廚房的各個功能區(qū)域，起到補(bǔ)風(fēng)作用。風(fēng)柜或風(fēng)機(jī)前安裝新風(fēng)過濾器，風(fēng)管需設(shè)70℃熔斷防火閥，并安裝風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。2、鄰室餐廳滲透補(bǔ)風(fēng)在廚房負(fù)壓作用下，室外和鄰室餐廳的氣流會通過門窗或縫隙自然進(jìn)入廚房。3、空調(diào)送風(fēng)空調(diào)風(fēng)來源于新風(fēng)機(jī)組或組合式空調(diào)器，作用有：改善廚師工作崗位空氣質(zhì)量；調(diào)節(jié)廚房溫度；同時也起到補(bǔ)風(fēng)作用。送風(fēng)風(fēng)口位置根據(jù)廚房具體情況合理布置，主要布置在人員工作區(qū)域（如烹飪間工作位、蒸飯間工作位、面點(diǎn)間工作位等）進(jìn)行崗位送風(fēng)，一般不得直接吹到廚師的頭頂和背后，否則會造成不舒適，嚴(yán)重的會引起廚師職業(yè)病。送風(fēng)口距廚師約。廚房點(diǎn)位送風(fēng)在廚房通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)過程中，室外和鄰室餐廳滲透補(bǔ)風(fēng)常被省略，一般影響不大。
3.油煙機(jī)能否徹底吸凈油煙，內(nèi)腔大小是關(guān)鍵。抽油煙機(jī)安裝的理想高度，一般是距離燃?xì)庠?5厘米（電灶需要65厘米以上），還應(yīng)該根據(jù)使用者的身高進(jìn)行合適的調(diào)整。實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)通風(fēng)換氣量可根據(jù)房間的換氣次數(shù)來確定，實(shí)驗(yàn)室的換氣次數(shù)取每小時10-12次，特殊情況可以相應(yīng)增大。[房間通風(fēng)一般選擇500×500的鐵皮罩作為通風(fēng)末端設(shè)備，每個通風(fēng)罩通風(fēng)量可達(dá)到600m3／h，房間的長×寬×高×10（換氣次數(shù)）=房間每小時的通風(fēng)量，然后房間每小時的通風(fēng)量除以600來確定通風(fēng)罩的數(shù)量，支、干管風(fēng)速按照6m／s計(jì)算]通風(fēng)柜支管風(fēng)速為6-10m／s（計(jì)算時一般選擇10m／s），特殊情況可超過10m／s，但不宜超過12m／s；干管風(fēng)速為10-14m／s（計(jì)算時一般選擇10m／s，如果管道比較長選擇12m／s。油煙凈化器排油煙系統(tǒng)整體解決方案供應(yīng)商。
本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日之前已開業(yè)的飲食業(yè)單位或已批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為現(xiàn)有飲食業(yè)單位，未達(dá)標(biāo)的應(yīng)限期達(dá)標(biāo)排放。本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施之日起批準(zhǔn)設(shè)立的飲食業(yè)單位為新飲食業(yè)單位，應(yīng)按“三同時”要求執(zhí)行本標(biāo)準(zhǔn)。油煙凈化設(shè)施須經(jīng)國家認(rèn)可的單位檢測合格才能安裝使用。本標(biāo)準(zhǔn)由縣級以上人民**環(huán)境保護(hù)行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施。附錄A（標(biāo)準(zhǔn)的附錄）飲食業(yè)油煙采樣方法及分析方法金屬濾筒吸收和紅外分光光度法測定油煙的采樣及分析方法原理用等速采樣法抽取油煙排氣筒內(nèi)的氣體，將油煙吸附在油煙霧采集頭內(nèi)。將收集了油煙的采集濾芯置于帶蓋的聚四氟乙烯套筒中，回實(shí)驗(yàn)室后用四氯化碳作溶劑進(jìn)行超聲清洗，移入比色管中定容，用紅外分光光度法測定油煙的含量。油煙的含量由波數(shù)分別為2930cm（CH2基團(tuán)中C-H鍵的伸縮振動）、2960cm（CH3基團(tuán)中C-H鍵的伸縮振動）和3030cm（芳香環(huán)中C-H鍵的伸縮振動）譜帶處的吸光度A2930、A2960和A3030進(jìn)行計(jì)算。試劑(CCL4)：在2600cm～3300cm之間掃描吸光度值不超過（4cm比色皿），一般情況下，分析純四氯化碳蒸餾一次便能滿足要求。高溫回流食用花生油（或菜籽油、調(diào)和油等）。高溫回流油的方法：在500ml三頸瓶中加入300ml的食用油。商用廚房設(shè)備工程 廚房排油煙工程** 咖啡廳廚房排油煙安裝。南寧地產(chǎn)商鋪餐飲油煙凈化器安裝
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仔細(xì)檢查風(fēng)機(jī)在運(yùn)輸過程中有無變形或損壞，堅(jiān)固件是否松動或脫落，葉輪是否有擦碰現(xiàn)象，并對風(fēng)機(jī)各部分零件進(jìn)行檢查。如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應(yīng)待修復(fù)后再使用。用500V兆歐表測量風(fēng)機(jī)外殼與電機(jī)繞組間的絕緣電阻，其值應(yīng)大于，否則應(yīng)對電機(jī)繞駔進(jìn)行烘干處理,烘干時溫度不許超過120℃。準(zhǔn)備好風(fēng)機(jī)安裝所需的各種材料、工具及場地。仔細(xì)閱讀風(fēng)機(jī)使用說明書及產(chǎn)品樣本，熟悉和了解風(fēng)機(jī)的規(guī)格、形式、葉輪旋轉(zhuǎn)方向和氣流進(jìn)出方向等；再次檢查風(fēng)機(jī)各零部件是否完好。
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