預制菜行業(yè)，一個萬億級的“藍?！奔磳⒄Q生。3月26日，由湖南省商務廳、湖南日報社支持，湖南宇成食品有限公司承辦的2023全國湘菜食材商貿流通峰會在長沙召開，旨在共謀湖南預制菜產業(yè)發(fā)展新方向、新模式，為湘菜出湘、湘品出湘搭建銷售網絡。2023年2月，一號文件明確提出“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”，預制菜被寫入一號文件。湖南省委一號文件也提出，出臺支持預制菜產業(yè)發(fā)展政策措施，加快發(fā)展預制菜產業(yè)，創(chuàng)出湖南預制菜品牌，搶占行業(yè)發(fā)展制高點?？梢哉f，預制菜正迎來發(fā)展東風。口味更好、堂食現炒還原度更高的預制菜如何“看得美”又“吃得香”？“湖南特色食材資源豐富，湘菜包容性強且基本建成產業(yè)化標準體系，預制菜產業(yè)發(fā)展有得天獨厚的優(yōu)勢?！焙嫌畛墒称饭緺I銷總監(jiān)戴傳珍介紹，預制菜已從基礎的模擬傳統(tǒng)菜發(fā)展至研發(fā)融合菜系，預制菜企業(yè)要向產業(yè)鏈前端拓展，建設廚房、工廠和集中采購配送中心，提高出品效率。三黃雞水蒸雞預制菜在搭配各種飲食方式的同時，也注重營養(yǎng)均衡，為人們提供更加健康的餐食。海珠區(qū)賀壽金雞預制三黃雞保存方法
目前市場上的預制菜品牌十分豐富，在電商app上輸入預制菜，就會出現大量的菜品信息，價格也是從十幾塊到幾十塊不等。而像菜方便已經在多個小區(qū)投放預制菜無人售貨機，24小時營業(yè)，人們只要出家門就能即時買到預制菜，甚至可以節(jié)省掉送貨上門的時間。預制菜確實方便，但享受便捷的同時，它能否集美味與健康于一身？其實，每一道預制菜的食材都是原產地新鮮采摘的，經過標準化的研發(fā)，再經過工業(yè)化生產，再采用真空保鮮技術、冷鏈技術安全鎖鮮的，安全衛(wèi)生。只是，預制菜在生產，冷凍以及復熱的過程中，多方因素都會影響預制菜的口感。目前的技術還無法復刻現制菜的口味，營養(yǎng)也會有一定的缺失，其實預制菜經過熱加工處理后，流失的營養(yǎng)素主要是蔬菜中的維生素和少量的礦物質，膳食纖維沒有很大損失。肉類產品只要是新鮮的、品質好的，加熱后蛋白質流失也并不多。東莞本地預制三黃雞廠家直銷三黃雞水蒸雞的口感非常細膩，蘑菇和雞肉的搭配相得益彰，讓人回味無窮。
展望未來,港澳三黃雞產業(yè)發(fā)展前景廣闊:1. 越來越西化的飲食消費觀念,使得三黃雞等中餐烹飪技藝和菜肴深受外籍人士欣賞,三黃雞產業(yè)國際化進程加速。2. “一帶一潞”政策的推動,將帶動三黃雞等美食走出國門,打開東南亞和歐美高消費市場,三黃雞產業(yè)發(fā)展邁向新的臺階。3. 跨境電商和 冷鏈物流的發(fā)達,有利于三黃雞產品銷往全球,產業(yè)發(fā)展規(guī)模不斷擴大。4. 港澳的飲食文化和旅游資源豐富,這為三黃雞產品提供了展示舞臺,三黃雞產業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?。綜上,依托港澳區(qū)位和文化優(yōu)勢,三黃雞產業(yè)發(fā)展前景廣闊,有望走向國際化和高級化發(fā)展道路。產業(yè)規(guī)模不斷擴大,影響力不斷增強,成為推動 my country 美食走向世界的重要力量。
胡潤研究院發(fā)布的《胡潤中國預制菜生產企業(yè)100強榜》中，聰廚、大湖股份、湘佳股份、唐人神、宇成食品許大師品牌等8家預制菜企業(yè)上榜，上榜企業(yè)數量位居省級第六。曾在興盛電商平臺上創(chuàng)下了日銷15萬份的業(yè)績的“許大師扣肉”，在峰會中帶來了新品“花豬扣肉”，為預制菜企業(yè)踐行鄉(xiāng)村振興提供了探索新模式。據了解，湖南預制菜產業(yè)的整體規(guī)模在300億元左右，其中規(guī)模以上企業(yè)有20家左右，還有200家左右非上規(guī)企業(yè)。三湘都市報記者從現場獲悉，湖南省預制菜產業(yè)協(xié)會將于今年成立，通過遍布全國的食材商貿流通網絡，服務湖南省預制食材企業(yè)進行市場擴張及產品銷售，助力湖南預制菜產業(yè)發(fā)展再邁上新臺階。烤三黃雞時，可以在雞肉表面涂上一層甜醬，使其更加香甜可口。
生活的節(jié)奏飛快,許多人在追逐時間的同時忽略了生活的細節(jié)與體驗。預制水蒸雞和“鮮叢農賀壽金雞水蒸雞”的產品讓生活在忙碌之中也可以簡單美味,給生活注入慢下來的理由。 預制水蒸雞簡化了這道美食的烹飪步驟,讓我們即便在生活忙碌之時,也可以隨時打開冰箱滿足美食帶來的樂趣?！磅r叢農賀壽金雞水蒸雞”以選用新鮮食材和營養(yǎng)豐富的產品著稱,與預制水蒸雞的結合讓這道美食不僅品質上乘,也能讓每一餐營養(yǎng)豐富。這是生活中難能可貴的安排,讓我們即便在時間匆忙的時候,也可以吃到營養(yǎng)美味的一餐。 預制與新鮮的結合帶來的體驗遠超生理層面,它讓生活在忙碌之中找到了理由與方式去慢下來,讓我們可以在吃東西這件很平常的事中體味生活的美好與新意。這正是預制水蒸雞和“鮮叢農賀壽金雞水蒸雞”產品結合帶來的驚喜,它不僅讓我們的餐桌豐富了味蕾上的體驗,也讓生活在簡單之中變得有滋有味。我們在其中重新審視生活,并發(fā)現生活的意義。這是一場由味蕾開始的生活大修,讓生活變得從容不迫而豐富多彩。三黃雞水蒸雞的味道非常鮮美，調味簡單，適合各種人群食用，舌尖上的美味讓人難以抗拒。恩平鮮叢農調味預制三黃雞工廠直銷
由于三黃雞肉質細嫩、鮮美，所以深受廣大消費者的歡迎。海珠區(qū)賀壽金雞預制三黃雞保存方法
預制菜水蒸雞采用原種三黃雞雞肉營養(yǎng)好、價值高，高蛋白、低能量、低膽固醇，富含人體必需氨基酸、蛋白質、脂肪、脂溶性維生素和鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質營養(yǎng)元素及其他營養(yǎng)物質，具有提高人體免疫功能和促進生長作用并有健體、健腦益智、強身健體等保健功能。活雞靈性高，愛啄覓食，好運動，愛飛上樹的雞。體型外貌華麗美觀,單冠葉薄齒細密小，身短腳矮，精致小巧,羽毛緊奏密貼,公雞金黃色,母雞米黃帶粉白色。屠宰后骨骼小，皮薄骨細，皮膚原肉色，毛孔細小、肉結實。水蒸雞常吃不膩,是生活菜肴高尚佳品。海珠區(qū)賀壽金雞預制三黃雞保存方法
楚鑫科技，2013-03-29正式啟動，成立了廣西三黃雞，預制水蒸雞，調味生鮮雞，鮮叢農賀壽金雞等幾大市場布局，應對行業(yè)變化，順應市場趨勢發(fā)展，在創(chuàng)新中尋求突破，進而提升鮮叢農的市場競爭力，把握市場機遇，推動食品、飲料產業(yè)的進步。業(yè)務涵蓋了廣西三黃雞，預制水蒸雞，調味生鮮雞，鮮叢農賀壽金雞等諸多領域，尤其廣西三黃雞，預制水蒸雞，調味生鮮雞，鮮叢農賀壽金雞中具有強勁優(yōu)勢，完成了一大批具特色和時代特征的食品、飲料項目；同時在設計原創(chuàng)、科技創(chuàng)新、標準規(guī)范等方面推動行業(yè)發(fā)展。我們在發(fā)展業(yè)務的同時，進一步推動了品牌價值完善。隨著業(yè)務能力的增長，以及品牌價值的提升，也逐漸形成食品、飲料綜合一體化能力。值得一提的是，楚鑫科技致力于為用戶帶去更為定向、專業(yè)的食品、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶成本的同時，更能憑借科學的技術讓用戶極大限度地挖掘鮮叢農的應用潛能。