江蘇陶瓷茶具介紹

    漆器茶具漆器茶具始于清代，主要產(chǎn)于福建福州一帶。福州生產(chǎn)的漆器茶具多姿多彩，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、‘釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等品種，特別是創(chuàng)造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以后，更加鮮麗奪目，逗人喜愛(ài)。竹木茶具隋唐以前，中國(guó)飲茶雖漸次推廣開(kāi)來(lái)，但屬粗放飲茶。當(dāng)時(shí)的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木制作而成。陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中開(kāi)列的28種茶具，多數(shù)是用竹木制作的。這種茶具，來(lái)源廣，制作方便，對(duì)茶無(wú)污染，對(duì)人體又無(wú)害，因此，自古至今，一直受到茶人的歡迎。但缺點(diǎn)是不能長(zhǎng)時(shí)間使用，無(wú)法長(zhǎng)久保存，失卻文物價(jià)值。只是到了清代，在四川出現(xiàn)了一種竹編茶具，它既是一種工藝品，又富有實(shí)用價(jià)值，主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤(pán)等，多為成套制作。竹編茶具由內(nèi)胎和外套組成，內(nèi)胎多為陶瓷類(lèi)飲茶器具，外套用精選慈竹，經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序，制成粗細(xì)如發(fā)的柔軟竹絲，經(jīng)烤色、染色，再按茶具內(nèi)胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。這種茶具，不但色調(diào)和諧，美觀(guān)大方，而且能保護(hù)內(nèi)胎，減少損壞；同時(shí)，泡茶后不易燙手，并富含藝術(shù)欣賞價(jià)值。因此。 花紋藍(lán)白相映成趣，有賞心悅目之感；色彩淡雅幽菁可人，有華而不。江蘇陶瓷茶具介紹

    明代的茶具從材質(zhì)上來(lái)講，以瓷器和紫砂為主。明代景德鎮(zhèn)瓷器在元代的基礎(chǔ)上得到進(jìn)一步的發(fā)展，全國(guó)的制瓷中心轉(zhuǎn)移到景德鎮(zhèn)，燒制的青花、釉里紅、青花五彩等瓷器在元代的基礎(chǔ)上得到進(jìn)一步的改進(jìn)，而明代仿宋代定窯、汝窯、官窯、哥窯的瓷器也很成功，特別是永樂(lè)朝燒制的白瓷，胎白而致密，釉面光潤(rùn)，具有“薄如紙，白如玉，聲如韾，明如鏡”的特點(diǎn)，時(shí)人稱(chēng)之為“填白”，以“填白”釉燒制的茶盞，造型穩(wěn)重，比例勻停。明代散茶的沖泡又直接推動(dòng)了紫砂壺藝的發(fā)展。宜興位于江蘇省境內(nèi)，早在東漢就已生產(chǎn)青瓷，到了明代中晚期，因當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)了特殊的紫泥原料(當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“富貴土”)紫砂器制作由此發(fā)展起來(lái)。相傳紫砂起初是由金沙寺僧發(fā)現(xiàn)的，他因經(jīng)常與制作陶缸甕的陶工相處，突發(fā)靈感而創(chuàng)作了紫砂壺。據(jù)周高起的《陽(yáng)羨茗壺系》載，紫砂器制作的真正開(kāi)創(chuàng)者應(yīng)是供春，供春是明正德年間的學(xué)仕吳頤山的家僮，吳頤山在宜興金沙寺讀書(shū)時(shí)，供春在一旁侍讀，聰慧的他向金沙寺僧學(xué)習(xí)了紫砂制作技法，制成了早期的紫砂壺，供春遺留下來(lái)的紫砂作品廖廖，但他卻是宜興紫砂史上有名可考的人。明代的紫砂名家有董翰、趙良、袁錫、時(shí)鵬，其后時(shí)大彬成為一代名手。 平度竹木茶具六件套玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷燙手。

古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”。據(jù)《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙。”是有名的，又依《茶錄》記載說(shuō)，茶焙是一種竹編，外包裹箬葉(箬竹的葉子)，因箬葉有收火的作用，可以避免把茶葉烘黃，茶放在茶焙上，要求溫度小火烘制，就不會(huì)損壞茶色和茶香了。除了上述例舉的茶具之外。在各種古籍中還可以見(jiàn)到的茶具有：茶鼎、茶甌、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶憲、茶籠、茶筐、茶板、茶挾、茶羅、茶囊、茶瓢、茶匙……等。究竟有多少種茶具呢？據(jù)《云溪友議》說(shuō)：“陸羽造茶具二十四事。”如果按照唐代文學(xué)家《茶具十詠》和《云溪友議》之言，古代茶具至少有24種。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的。

    宋代是茶文化發(fā)展的第二個(gè)高峰，茶葉種植區(qū)域進(jìn)一步向北推進(jìn)，茶葉產(chǎn)量也進(jìn)一步提高，并出現(xiàn)了大量的茶文化著述，如宋徽宗趙佶的《大觀(guān)茶論》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、熊蕃的《北苑貢茶錄》等等。飲茶在宋代變得更加普遍，“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”之說(shuō)即形成于宋代。宋代的飲茶主要以點(diǎn)茶為主，煎茶為輔，在點(diǎn)茶基礎(chǔ)上升華為斗茶、分茶和茶百戲。盞是宋人對(duì)茶碗的稱(chēng)呼，由于宋人崇尚白色的湯色，因此宋代的黑釉盞特別盛行。黑釉盞以福建建窯產(chǎn)的兔毫、油滴、鷓鴣紋而出名，建窯生產(chǎn)的黑釉盞底部刻有“供御”、“進(jìn)琖”字樣的，是進(jìn)貢給宋皇室的御用茶具。在建窯黑釉盞的影響下，江西吉州窯、四川廣元窯也大量生產(chǎn)民用黑釉盞。不僅在南方流行，北方的河南、河北、山西、山東等一些窯場(chǎng)也生產(chǎn)黑釉盞，定窯、磁州窯生產(chǎn)的黑釉茶具量也很大。 彩色茶具的品種花色很多，其中尤以青花瓷茶具較為引人注目。

    湯瓶是點(diǎn)茶必不可少的茶具之一，其作用是燒水注湯。湯瓶的制作很講究，“瓶要小者，易候湯，又點(diǎn)茶注湯有準(zhǔn)，黃金為上，人間或以銀、鐵、瓷、石為之。”黃金制作的湯瓶是皇室以及達(dá)官貴族才能使用的茶具，對(duì)于普通階層人士而言，瓷質(zhì)湯瓶才是優(yōu)先。從出土的宋代茶具來(lái)看，南、北方瓷窯都有生產(chǎn)此類(lèi)瓷湯瓶，尤其是南方的越窯、龍泉窯以及景德鎮(zhèn)窯，湯瓶的數(shù)量更大。湯瓶的造型為侈口，修長(zhǎng)腹，壺流較長(zhǎng)，因?yàn)樗未c(diǎn)茶對(duì)湯瓶長(zhǎng)流要求極高。南宋畫(huà)家劉松年《斗茶圖》中清楚地描繪了湯瓶的形制，呈喇叭口，高頸，溜肩，腹下漸收，肩部安裝很長(zhǎng)的曲流，應(yīng)是宋代湯瓶的真實(shí)寫(xiě)照。宋代是我國(guó)陶瓷發(fā)展史上的第二個(gè)高潮，除享譽(yù)盛名的五大名窯官、哥、汝、定、鈞外，浙江的越窯、龍泉窯青瓷，福建的建窯、同安窯，江西吉州窯，北方的磁州窯均生產(chǎn)陶瓷，這些窯口大量生產(chǎn)不同類(lèi)型的茶具，千年之后，我們借助這些陶瓷茶具可以領(lǐng)略當(dāng)時(shí)飲茶之盛況。 陶土器具是新石器時(shí)代的重要發(fā)明。黃島區(qū)金屬茶具六件套

瓷器茶具的品種很多，其中主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。江蘇陶瓷茶具介紹

    除了陶瓷茶具，宋代的金銀器和漆器制作也很發(fā)達(dá)，考古發(fā)掘?yàn)槲覀兲峁┝瞬簧巽y制茶具以及漆盞托等茶具。窮奢極侈的宋代飲茶發(fā)展到元代已開(kāi)始走下坡路，因團(tuán)餅茶的加工成本太高，其加工過(guò)程中使用的“大榨小榨”把茶汁榨盡，也違背了茶葉的自然屬性，所以到了元代，團(tuán)餅茶開(kāi)始式微，唐宋時(shí)即已出現(xiàn)的散茶開(kāi)始大行其道。宋龍泉窯青釉暗刻花湯瓶明·散茶·撮泡·瓷器和紫砂散茶的真正流行是明代洪武二十四(1391)以后的事，據(jù)《野獲編補(bǔ)遺》記載：“至洪武二十四年九日，上以重勞民力，罷造龍團(tuán)，惟采芽茶以進(jìn)?！庇纱恕伴_(kāi)千古茗飲之宗”，散茶于是轟轟烈烈地登上了歷史舞臺(tái)。明代的散茶種類(lèi)繁多，虎丘、羅岕、天池、松蘿、龍井、雁蕩、武夷、大盤(pán)、日鑄等都是當(dāng)時(shí)很有影響的茶類(lèi)，這些散茶不再需要碾羅后沖飲，其烹試之法“亦與前人異，然簡(jiǎn)便異常，天趣悉備，可謂盡茶之真味矣！”陳師道記載了當(dāng)時(shí)蘇、吳一帶的烹茶法：“以佳茗入磁瓶火煎，酌量火候，以數(shù)沸蟹眼為節(jié)，如淡金黃色，香味清馥，過(guò)此而色赤不佳矣！”即壺泡法；而當(dāng)時(shí)杭州一帶的烹茶法與蘇吳略有不同，“用細(xì)茗置茶甌，以沸湯點(diǎn)之，名為撮泡。”其實(shí)無(wú)論是壺泡還是撮泡，較之前代更加簡(jiǎn)便。 江蘇陶瓷茶具介紹

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