乳企所稱的原料成本在上漲這一理由講不通?！敖衲暌詠韲?guó)內(nèi)乳企負(fù)面新聞不斷，如學(xué)生奶事件，這些負(fù)面事件爆發(fā)后，企業(yè)要花大力度去消除影響，這部分投入會(huì)很大。除此之外，為自家宣傳產(chǎn)品在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，加大廣告的投放力度，這都加大了企業(yè)成本支出。與此同時(shí)，幾**企之間競(jìng)爭(zhēng)加劇，有可能是利用漲價(jià)這種營(yíng)銷策略來完成今年企業(yè)設(shè)定的目標(biāo)?！比橹破钒l(fā)展?fàn)顩r編輯乳制品中國(guó)中國(guó)乳制品行業(yè)起步晚，起點(diǎn)低，但發(fā)展迅速。特別是**開放以來，奶類生產(chǎn)量以每年兩位數(shù)的增長(zhǎng)幅度迅速增加，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于1%的同期世界平均水平。中國(guó)乳制品產(chǎn)量和總產(chǎn)值在**近的10年內(nèi)增長(zhǎng)了10倍以上，已逐漸吸引了世界的眼光，但同時(shí)，中國(guó)人均奶消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比，甚至與世界平均水平相比，差距都還十分懸殊。令人鼓舞的是，**出臺(tái)了一系列有利于乳業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的政策，中國(guó)乳制品行業(yè)正面臨增長(zhǎng)方式的轉(zhuǎn)變，以市場(chǎng)化、法制化、規(guī)范化的不破壞資源生態(tài)的生產(chǎn)方式，從源頭抓起，從整個(gè)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈抓起，以現(xiàn)代的營(yíng)銷觀念，迎接新一輪***發(fā)展周期的到來。中國(guó)乳品消費(fèi)在逐步擴(kuò)大。消費(fèi)市場(chǎng)還遠(yuǎn)沒有形成。中國(guó)許多人還沒有喝牛奶、食乳制品用乳制品的習(xí)慣，尤其是農(nóng)村市場(chǎng)還遠(yuǎn)沒有打開。 河南駝奶初乳招商門店 。河北駝奶加盟
還有相當(dāng)部分的人因經(jīng)濟(jì)條件所限消費(fèi)不起，消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)還需要一個(gè)過程。乳企須研究中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的規(guī)律，找到一個(gè)比較合理的增長(zhǎng)速度，加強(qiáng)乳業(yè)發(fā)展的計(jì)劃性?？v觀以往喧囂的中國(guó)乳制品行業(yè)，其焦點(diǎn)一直圍繞在價(jià)格戰(zhàn)、奶源戰(zhàn)、資本戰(zhàn)、圈地戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)、口水戰(zhàn)等方面，但2007年競(jìng)爭(zhēng)的話題顯然已轉(zhuǎn)移到以產(chǎn)品創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新為**的研發(fā)大戰(zhàn)。各個(gè)乳制品企業(yè)推出的新品無一不注重科技含量，也更加側(cè)重功能性。中國(guó)乳業(yè)已進(jìn)入了新的競(jìng)爭(zhēng)階段。針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)觀念逐漸成熟、從“有奶喝”轉(zhuǎn)為“喝好奶”的需求日益強(qiáng)烈，競(jìng)爭(zhēng)也上了一個(gè)新臺(tái)階，從低端的價(jià)格大戰(zhàn)走向**的技術(shù)、產(chǎn)品比拼；從原始的廣告戰(zhàn)、價(jià)格戰(zhàn)變?yōu)閷?duì)行業(yè)健康、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有促進(jìn)作用的差異化競(jìng)爭(zhēng)。隨著中國(guó)乳業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，已成為技術(shù)裝備先進(jìn)、產(chǎn)品品種較為齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)，隨著中國(guó)人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費(fèi)市場(chǎng)會(huì)不斷擴(kuò)大并趨于成熟，中國(guó)將成為世界上乳制品消費(fèi)比較大的潛在市場(chǎng)。2008年三聚氰胺事件后，我國(guó)乳制品行業(yè)處于轉(zhuǎn)型的十字路口。后三聚氰胺時(shí)代，我國(guó)乳制品行業(yè)增速放緩，乳制品產(chǎn)量從2009年的3205萬噸增長(zhǎng)至2011年的3548萬噸。河北駝奶加盟重慶驢奶初乳招商門店。
中國(guó)乳業(yè)范例:回顧、現(xiàn)狀和展望乳業(yè)是食品飲料板塊重要的細(xì)分領(lǐng)域，誕生了中國(guó)收入規(guī)模比較大的食品飲料上市公司。按照2018年的營(yíng)業(yè)收入計(jì)算，伊利股份是中國(guó)收入規(guī)模比較大的A股食品飲料企業(yè)，在A股收入規(guī)模**名的企業(yè)當(dāng)中，乳業(yè)是占比第二大的板塊，僅次于白酒。我們認(rèn)為中國(guó)乳業(yè)1990~2008年的***增長(zhǎng)期已經(jīng)過去，從2009年開始到2020年期間乳業(yè)則處于零和成長(zhǎng)期，**企業(yè)的優(yōu)勢(shì)愈發(fā)明顯，市場(chǎng)份額向**集中的趨勢(shì)仍然在繼續(xù)?？紤]到**伊利和蒙牛的2020年業(yè)務(wù)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)后行業(yè)將進(jìn)入新的發(fā)展階段，我們認(rèn)為中國(guó)乳業(yè)2020年以后將邁入合作創(chuàng)新期，行業(yè)主要機(jī)遇在于寡頭行業(yè)地位的進(jìn)一步提升，以及平臺(tái)型寡頭崛起后與顛覆性創(chuàng)新企業(yè)的合作。***增長(zhǎng)期回顧:外資入局，本土乳企的產(chǎn)品戰(zhàn)略抉擇和食品安全1990~2008年是中國(guó)乳業(yè)的***增長(zhǎng)期，行業(yè)擴(kuò)容伴隨企業(yè)數(shù)量和收入的普遍性增長(zhǎng)。根據(jù)中國(guó)奶業(yè)年鑒的統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)液體乳及乳制品加工企業(yè)數(shù)量從2003年的584家上升至2008年的815家，復(fù)合增速為7%;在此期間，乳企平均產(chǎn)量低于2萬噸/年。外資入局標(biāo)志著中國(guó)乳業(yè)***增長(zhǎng)期的開始，而食品安全風(fēng)險(xiǎn)的暴露則標(biāo)志著中國(guó)乳業(yè)***增長(zhǎng)期的結(jié)束。
通過股份認(rèn)購和售股交易的方式獲得蒙牛乳業(yè)。1)從財(cái)務(wù)角度看，中糧集團(tuán)進(jìn)入蒙牛進(jìn)一步鞏固了蒙牛的資本結(jié)構(gòu)，優(yōu)化了蒙牛財(cái)務(wù)狀況，使得蒙牛能夠更加順利的度過2008年中國(guó)乳業(yè)的食品安全事件給行業(yè)帶來的負(fù)面沖擊。2)從經(jīng)營(yíng)角度看，中糧集團(tuán)在中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品和食品行業(yè)具有豐富經(jīng)驗(yàn)，并在國(guó)內(nèi)外擁有廣闊的分銷網(wǎng)絡(luò)，能夠在上游的奶源供應(yīng)、下游的產(chǎn)品分銷角度給蒙牛業(yè)務(wù)帶來正面影響。3)從股東結(jié)構(gòu)看，中糧集團(tuán)入主提升了蒙牛乳業(yè)的股權(quán)穩(wěn)定性，在相當(dāng)程度上降低了蒙牛此前較為分散的股權(quán)結(jié)構(gòu)所帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)，有利于蒙牛乳業(yè)戰(zhàn)略的持續(xù)性和中長(zhǎng)期的發(fā)展?jié)摿Α?010年11月，蒙牛乳業(yè)以億元的現(xiàn)金對(duì)價(jià)收購君樂寶51%的股權(quán)。通過對(duì)君樂寶的股權(quán)收購，蒙牛將競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手轉(zhuǎn)為合作伙伴，在局部競(jìng)爭(zhēng)區(qū)域形成奶源、市場(chǎng)、渠道的協(xié)同發(fā)展效應(yīng)，鞏固了蒙牛在全國(guó)酸奶市場(chǎng)的**地位。對(duì)于君樂寶而言，本次股權(quán)收購使其以更穩(wěn)健的財(cái)務(wù)狀況應(yīng)對(duì)行業(yè)食品安全事件的沖擊。2013年5月，蒙牛乳業(yè)以億港元對(duì)價(jià)收購現(xiàn)代牧業(yè)。現(xiàn)代牧業(yè)是中國(guó)**的原奶供應(yīng)商，競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在國(guó)際先進(jìn)的管理模式和嚴(yán)格控制的原奶生產(chǎn)流程。本次股權(quán)收購后，連同蒙牛乳業(yè)原本持有的，蒙牛合計(jì)持有現(xiàn)代牧業(yè)28%股權(quán)。 安徽駝奶初乳招商門店 。
5)自2005年起達(dá)能持續(xù)增加光明乳業(yè)的持股至，2008年達(dá)能通過股權(quán)轉(zhuǎn)讓的方式徹底退出光明乳業(yè)。這標(biāo)志著達(dá)能在中國(guó)的合作方由光明乳業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)槊膳Ｈ闃I(yè)。6)2013年達(dá)能與中糧集團(tuán)簽訂協(xié)議，對(duì)蒙牛進(jìn)行戰(zhàn)略投資，隨后成為蒙牛第二大股東。但是與達(dá)能與光明乳業(yè)合作期間達(dá)能作為股東直接持有光明乳業(yè)股份不同，達(dá)能對(duì)蒙牛的持股是通過與中糧集團(tuán)，這在一定程度上提升了公司股權(quán)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。本土乳企的戰(zhàn)略選擇:常溫奶是在供不應(yīng)求市場(chǎng)背景下的更推薦擇常溫奶和低溫奶由于生產(chǎn)工藝有所區(qū)別，因此產(chǎn)品口味、保質(zhì)期和消費(fèi)場(chǎng)景有較為明顯的差異。常溫奶采用超高溫***的方式，保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，攜帶相對(duì)方便，因此消費(fèi)場(chǎng)景更為多元;低溫奶采用巴氏***的方式，保質(zhì)期相對(duì)較短，攜帶難度相對(duì)較大，但是產(chǎn)品風(fēng)味較為濃郁和獨(dú)特。 寧夏駝奶初乳招商門店 。河北駝奶加盟
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巴斯德發(fā)現(xiàn)使啤酒變酸的罪魁禍?zhǔn)资侨樗釛U菌，這種菌體多在營(yíng)養(yǎng)豐富的液體內(nèi)生長(zhǎng)。一般情況下，采取簡(jiǎn)單的煮沸方法可以殺死它，但沸煮下的啤酒也同樣破壞了其本身的味道。為了找到兩全其美的辦法，巴斯德使用不同的溫度進(jìn)行嘗試。***，巴斯德利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，以50~60℃的溫度加熱啤酒20~30分鐘，就可以殺死啤酒里的大部分乳酸桿菌，而不必完全煮沸。這一方法挽救了法國(guó)的釀酒業(yè)。[1]19世紀(jì)晚期，美國(guó)遭遇乳制品安全危機(jī)。那些被圈養(yǎng)在狹小倉庫內(nèi)的奶牛，因飼料極差，擠奶衛(wèi)生條件污穢不堪，所產(chǎn)牛奶給人們的健康構(gòu)成了嚴(yán)重威脅。于是，引進(jìn)了巴氏***法，并將其廣泛應(yīng)用于乳制品生產(chǎn)工序中。據(jù)威廉·坎貝爾·道格拉斯二世（WilliamCampbellDouglassII）在其著作《關(guān)于牛奶的原始真相（TheRawTruthAboutk）》中所述，建立向城市里的窮人只提供巴氏***奶的“奶站”，使得紐約市兒童的死亡率在七年里從原先的42%降低到了22%。世界上消耗**多的牛奶品種就是采用巴氏消毒法生產(chǎn)的牛奶，如英國(guó)、澳大利亞、美國(guó)、加拿大等國(guó)家在該品種牛奶上的消耗量都占液態(tài)奶80%以上。尤其在美國(guó)市場(chǎng)上，幾乎全是巴氏消毒奶。[1]在中國(guó)，受地域分布不均、交通不便等因素限制。河北駝奶加盟
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