Q：今年陽澄湖的防偽“戒指”有什么特別?A：陽澄湖的防偽“戒指”上面，擁有中華人民***地理標志保護產(chǎn)品字樣和陽澄湖大閘蟹的獨有圖案，另外上面印有電話及短訊號碼可以查明正身，只要將防偽“戒指”上的防偽數(shù)碼傳送到短訊號碼51，或致電95105581，即有回應(yīng)。除了驗證防偽“戒指”外，大家還是到信譽良好的商鋪或代理商處買，就更有保障。防偽“戒指”上面印有電話及短訊號碼，可以查明它是否正貨。Q：陽澄湖大閘蟹為什么受歡迎?A：陽澄湖大閘蟹已有40、50年的歷史，至今仍努力維護蟹的品種**，不讓它們雜交，以免影響品質(zhì)，所以產(chǎn)量不及太湖多，更顯矜貴。陽澄湖的湖水本身又含豐富的微生物，有助螃蟹成長，利用天然飼養(yǎng)方法，喂飼小螺、粟米等，出產(chǎn)的蟹有獨特的蟹香，味道濃郁可口，極受歡迎。陽澄湖蟹呈深綠色(上)，比太湖蟹顏色更深。蟹苗生長至成年蟹需要2年時間，圖中蟹苗約3個月大。Q：另一淡水蟹出產(chǎn)地安徽牧牛湖，又有甚么特點?A：安徽牧牛湖蟹，與白洋淀蟹、陽澄湖蟹并列為中國三大淡水名蟹，由蟹苗生長至成年蟹都棲息在湖內(nèi)，湖內(nèi)水質(zhì)屬于國家二級水平，較自來水的三級水平更高。湖內(nèi)養(yǎng)殖生產(chǎn)采用“種草、投螺、稀放、配養(yǎng)”的天然生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。大閘蟹的正確打開方式有人說，吃螃蟹就像吃瓜子一樣，剝殼的樂趣和吃肉的樂趣不相上下。奉賢區(qū)品質(zhì)大閘蟹質(zhì)量推薦
吳方言中，下湯鍋煮一會，吳語叫“閘一閘”，因為認為“閘蟹”得名于吃蟹的方法，即蟹以清水蒸煮而食。大閘蟹公母有啥講究俗話說“九雌十雄”，即農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹。一般母蟹的個頭比較小，三四兩的就算大號了，蟹黃充足；公蟹則個頭比較大，能到四五兩，蟹肉較肥，蟹膏鮮美。如何分辨螃蟹的公母，就要看肚臍的圓尖。將大閘蟹翻過來觀察底部，公蟹的腹部呈尖臍，母蟹腹部則為團臍。大閘蟹如何挑選飽滿（捏的方法）：大閘蟹區(qū)別于其他螃蟹的特征在于肉質(zhì)飽滿?？赡髩捍箝l蟹小腿部分感覺肉質(zhì)是否飽滿，若不飽滿時，捏上去有空洞感。青背（燒的方法）：大閘蟹的蟹殼呈青色，青得發(fā)亮、色澤明朗，燒熟后顯紅色。白肚（刷的方法）：大閘蟹肚皮呈白色，白得有光澤，但不是純白，因為受湖中水漬原因，會略帶點水漬黃，用刷子輕輕刷蟹殼，便可以刷下略微水漬色附著于殼體的臟污。金爪（可放光滑玻璃或者地磚上試驗）：大閘蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強、強勁有力；放在光滑的玻璃板或者地磚上能撐起，爬行自如。黃毛（可采用擠壓鰲毛的方法）：蟹螯上的絨毛密而軟，毛色清爽，顯黃色。用此方法選購時需特別注意安全，避免被夾到手指。普陀區(qū)加工大閘蟹特價傳統(tǒng)的清蒸螃蟹雖可體現(xiàn)出螃蟹的原汁原味，但是無法滿足人們對飲食多樣化發(fā)展的需求。
吃“蟹“時節(jié)來臨，當電商還在搶占國內(nèi)大閘蟹生鮮市場時，順豐將湖南大通湖大閘蟹運往新加坡，開辟中國生鮮市場”跨國界運輸”。2017年10月26日凌晨20分，搭載湖南大通湖大閘蟹的航班從長沙黃花機場起飛，并于當天清晨抵達新加坡，順利完成清關(guān)手續(xù)。大通湖處于湘中偏北的位置，瀕臨東洞庭湖，具有良好的生態(tài)環(huán)境，養(yǎng)育出來的大閘蟹“肉厚膏膩、滋味鮮美”。通常在包裝完好的情況下，大閘蟹可在箱內(nèi)存活72小時。為了保存大閘蟹的鮮美，在運輸前期，順豐已經(jīng)準備好了專業(yè)的全流程物流配送方案。順豐專業(yè)包裝組給出專業(yè)包裝運輸方案，從大閘蟹出水到裝箱，全程把控，確保大閘蟹全程受到的溫柔呵護及鮮活口感。捆綁大閘蟹順豐快遞小哥對大閘蟹進行打包除了大閘蟹獨有的包裝，配送過程中更是采用順豐獨有的全程冷鏈技術(shù)，做到全程溫控、信息記錄以及調(diào)控的可視化。從捕蟹、綁蟹、運輸?shù)綑C場、清關(guān)、抵達新加坡的餐桌，用時不到36小時，而且報關(guān)手續(xù)更是在60分鐘內(nèi)全部完成。順豐冷運車運輸大閘蟹到機場此次“大閘蟹”寄遞成功，得益于順豐在國內(nèi)積累的多年生鮮運輸經(jīng)驗，更依托于順豐在新加坡當?shù)氐姆?wù)優(yōu)勢和清關(guān)能力。早在2010年，順豐就在新加坡設(shè)立了自營網(wǎng)點，覆蓋了新加坡。
使人們在不同的地方也能夠食用到更美味的大閘蟹食品，本通過特制的煉制工藝，使大閘蟹更容易入味，在生產(chǎn)時能夠具有更好的口感，并且在存放時能夠存放更長的時間，使人們在食用時可以不受地域的限制，食用起來更加方便，它的整體生產(chǎn)過程中更加高效，生產(chǎn)時的整體成本更低。本發(fā)明包括：1)、將收集的大閘蟹集中放入到水池中進行暫養(yǎng)的步驟，防止收購回來的大閘蟹存在死蟹的情況，使后期生產(chǎn)出來的大閘蟹更加健康，并且在此步驟中能夠使大閘蟹的活力更好，使大閘蟹內(nèi)的各營養(yǎng)成本在后期能夠保存的更***。并且在此步驟中可以更好的讓大閘蟹將內(nèi)部的雜物吐出，還可以有效防止大閘蟹的死亡。2)、采用超聲波對大閘蟹進行自動化清洗的步驟，使螃蟹的整體更加干凈衛(wèi)生。3)、將炒鍋內(nèi)進行熬油的步驟，能夠使油內(nèi)具有相應(yīng)的味道，在后期進行油炸時能夠提前對大閘蟹進行入味，確保后期加工出來的大閘蟹味道更好。4)、取清洗后的大閘蟹進行油炸的步驟，能夠有效去除大閘蟹的腥味，使大閘蟹的口感更好，味道更正。5)將經(jīng)過油炸的大閘蟹進行燒制入味的步驟，能夠?qū)⒋箝l蟹完全入味，確保它的口感更好，味道更可口。6)、將燒制完成后的大閘蟹送入到無菌車間進行自然冷卻的步驟。大閘蟹蟹苗湖泊、水庫放養(yǎng)按照時間分夏、秋冬、春三種方式投放。
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在大閘蟹的做法中香辣大閘蟹是比較常見的，一般的做法味道不易進入到大閘蟹的內(nèi)部，必需在短時間內(nèi)食用。奉賢區(qū)品質(zhì)大閘蟹質(zhì)量推薦
無人機航拍，無人機送求婚戒指……這些對于無人機的應(yīng)用在生活中時有發(fā)生，但，你見過無人機送大閘蟹嗎？在2018年9月21日陽澄湖開湖之際，京東生鮮著實秀了一把，在業(yè)內(nèi)***采用無人機配送大閘蟹，結(jié)結(jié)實實地讓陽澄湖大閘蟹打了一回“飛的”。中秋、國慶即將接踵而至，美味鮮活的陽澄湖大閘蟹無疑將成為很多吃貨節(jié)日餐桌上的必備佳肴。更何況今年以來陽澄湖生態(tài)不斷優(yōu)化，大閘蟹個頭比往年更大、質(zhì)量也要更上一層樓，更是讓吃貨們沒有理由不惦記。為了讓消費者可以更快地品嘗到這一美味，京東生鮮今年***采用了無人機配送大閘蟹。無人機從陽澄湖畔起飛并將大閘蟹送至附近的京東倉配站點，全程*耗時3分鐘，**提升了大閘蟹物流前端的配送效率。據(jù)悉，此次執(zhí)飛送蟹的京東無人機**大飛行半徑為10公里、**大載重可達10公斤、**快速度20米/秒，滿載情況下單次運輸近百只大閘蟹完全不在話下。除了無人機，圍繞陽澄湖大閘蟹，京東整體的配送時效也再次突破了去年的自己。今年，陽澄湖大閘蟹的配送服務(wù)范圍得到進一步拓展，全國近300個城市可在48小時內(nèi)送達，其中190多個城市的消費者可在24小時內(nèi)收到活蟹。同時，在往年航空和陸運的基礎(chǔ)上，京東今年又特別增加了高鐵運力。奉賢區(qū)品質(zhì)大閘蟹質(zhì)量推薦
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