碳水化合物分為兩大類：一類是單糖，如葡萄糖、果糖、半乳糖和甘露糖；另一類是雙糖和多糖，如蔗糖、淀粉、糊精、纖維素等。單糖和雙糖有甜味，多糖就不甜。每克糖產(chǎn)生熱能4卡（脂肪為9卡，蛋白質(zhì)4卡），另外，它還具有維護(hù)心臟及神經(jīng)系統(tǒng)的正常生理功能。人在長期饑餓、絕食、限食等情況下，會(huì)導(dǎo)致熱能不足，出現(xiàn)體重減輕、疲勞、生長發(fā)育遲緩、勞動(dòng)能力下降等情況。人體糖攝入減少會(huì)促使脂肪分解增多，在這種情況下，可發(fā)生酸和酮體中毒。所以，碳水化合物是極為重要的營養(yǎng)素之一。 2、生產(chǎn)用按：固體:清水=1/5左右，先混合溶解后，再加水稀釋至含量百分之二到三的溶液即可。品質(zhì)葡萄糖
葡萄糖的用法用量：（1）補(bǔ)充熱能：患者因某些原因進(jìn)食減少或不能進(jìn)食時(shí)，一般可予10%-25%葡萄糖注射液靜脈滴注，并同時(shí)補(bǔ)充體液。葡萄糖用量根據(jù)所需熱能計(jì)算。（2）全靜脈營養(yǎng)療法：葡萄糖是此療法很重要的能量供給物質(zhì)。在非蛋白質(zhì)熱能中，葡萄糖與脂肪供給熱量之比為2∶1。具體用量依臨床熱量需要量決定。根據(jù)補(bǔ)液量的需要，葡萄糖可配成25%-50%不同濃度，必要時(shí)加胰島素，每5-10g葡萄糖加正規(guī)胰島素1單位。由于本品常應(yīng)用高滲溶液，對(duì)靜脈刺激性較大，并需輸注脂肪乳劑，故一般選用較深部的大靜脈，如鎖骨下靜脈、頸內(nèi)靜脈等。（3）低血糖癥：重者可先予用50%葡萄糖注射液20-40ml靜脈注射。（4）饑餓性酮癥：嚴(yán)重者應(yīng)用5%-25%葡萄糖注射液靜脈滴注，每日100g葡萄糖可基本控制病情。 浦東新區(qū)葡萄糖怎么樣可達(dá)到滅公害的作用； ? ? ? ? 3、用于食品行業(yè)，由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生。
由于葡萄糖在生物體中的重要地位，了解其化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)成為19世紀(jì)有機(jī)化學(xué)的重要課題。1884年，埃米爾·費(fèi)歇爾Fischer開始研究糖類。當(dāng)時(shí)所知的單糖只有4種：兩種已醛糖（葡萄糖、半乳糖）、兩種已酮糖（果糖、山梨糖），它們具有相同的分子式C6H12O6，慕尼黑大學(xué)的化學(xué)家吉連尼()初步探明葡萄糖和半乳糖是直鏈的五羥基醛，果糖和山梨糖是直鏈的五羥基酮。費(fèi)歇爾發(fā)現(xiàn)，葡萄糖、果糖和甘露糖與苯臍生成相同的脈，因此推斷，這三種糖在第二個(gè)碳原子以下具有相同的構(gòu)型。根據(jù)范特荷夫(Van’tHoff)和勒貝爾(eLeBl)的立體異構(gòu)理論，費(fèi)歇爾推斷，已醛糖有16種可能的構(gòu)型。用氧化、還原、降解、加成等方法,到1891年,他確定了D一系列已醛糖所有成員的構(gòu)型。1892年德國化學(xué)家費(fèi)歇爾確定了葡萄糖的鏈狀結(jié)構(gòu)及其立體異構(gòu)體，并由于其在立體化學(xué)的巨大成就，獲得1902年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。
葡萄糖又稱為玉米葡糖、玉蜀黍糖，簡稱為葡糖，是自然界分布很廣且很為重要的一種單糖，它是一種多羥基醛。純凈的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖(一般人無法嘗到甜味)，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于酒精。水溶液旋光向右，故亦稱“右旋糖”。葡萄糖在生物學(xué)領(lǐng)域具有重要地位，是活細(xì)胞的能量來源和新陳代謝中間產(chǎn)物，即生物的主要供能物質(zhì)。那么葡萄糖主要的作用有哪些呢？1、葡萄糖作為新一代營養(yǎng)食品，已被越來越多的媽媽所熟悉，它可幫助新生寶寶降低黃疸、排瀉胎毒，為患病或康復(fù)后體質(zhì)虛弱的寶寶緩解癥狀，保證寶寶短期熱量和營養(yǎng)的需要等等。
（4）作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑，是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的。
用法用量1.補(bǔ)充熱能：患者進(jìn)食減少或不能進(jìn)食時(shí)，一般可給25%葡萄糖注射液靜注，并同時(shí)補(bǔ)充體液。葡萄糖用量根據(jù)所需熱能計(jì)算。2.全靜脈營養(yǎng)療法：葡萄糖具體用量依據(jù)臨床熱量需要而定。根據(jù)補(bǔ)液量需要，葡萄糖可配制為25%～50%的不同濃度，必要時(shí)加入胰島素，每5～10g葡萄糖加入正規(guī)胰島素1單位。由于常應(yīng)用高滲葡萄糖注射液，對(duì)靜脈刺激性較大，并需靜滴脂肪乳劑，故一般選用較深部的大靜脈（如鎖骨下靜脈、頸內(nèi)靜脈等）滴注。3.低血糖癥：輕者口服。重者可先給50%葡萄糖注射液20～40ml靜注。4.饑餓性酮癥：輕者口服。嚴(yán)重者應(yīng)用5%～25%葡萄糖注射液靜滴，每日100g葡萄糖可基本控制病情。5.失水：等滲性失水給予5%葡萄糖注射液靜滴。6.高鉀血癥：應(yīng)用10%～25%注射液，每2～4g葡萄糖加1單位正規(guī)胰島素滴注，可降低血清鉀濃度。但此療法只使細(xì)胞外鉀離子進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，體內(nèi)總鉀含量不變。如不采取排鉀措施，仍有再次出現(xiàn)高鉀血癥的可能。7.組織脫水：高滲溶液（一般采用50%葡萄糖注射液）快速靜注20～50ml，但作用短暫。臨床上應(yīng)注意防止，目前少用。用于調(diào)節(jié)腹膜透析液滲透壓時(shí)，50%葡萄糖注射液20ml（即10g葡萄糖）可使1L腹膜透析液滲透壓提高55mOsm/L。 鍍鎳以適應(yīng)特殊用途時(shí)，如制造馬口鐵、鍍鋅板等，其鋼坯表面均需經(jīng)過嚴(yán)格清洗。江蘇批發(fā)葡萄糖
2、工業(yè)葡萄糖在皮革工業(yè)使用時(shí)可以處理皮革，如鞋底革、皮箱革等。品質(zhì)葡萄糖
好的系統(tǒng)幾乎全部依賴血糖的供應(yīng)作為能源，一旦血糖上升到80毫克%時(shí)可能出現(xiàn)糖尿現(xiàn)象。工業(yè)上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代應(yīng)用微生物酶法生產(chǎn)葡萄糖。這是一項(xiàng)重大革新，比酸水解法有明顯的優(yōu)點(diǎn)。在生產(chǎn)中原料不必精制，不需耐酸、耐壓的設(shè)備，而且糖液無苦味，產(chǎn)糖率高。葡萄糖在醫(yī)學(xué)上主要用作注射用營養(yǎng)劑（葡萄糖注射液）。食品工業(yè)上葡萄糖經(jīng)異構(gòu)酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖，已成為當(dāng)前制糖工業(yè)的重要產(chǎn)品。品質(zhì)葡萄糖