增稠劑在食品中的突出作用主要表現(xiàn)為：凝聚澄清作用，大多增稠劑屬于高分子材料物質。在一定條件下，可同時吸附多個分散介質使其聚集和被分離，而達到純化或凈化的目的。如在果汁中加入少量的明膠，就可以得到澄清的果汁?？刂平Y晶，使用增稠劑可賦予食品較高的黏度，從而使許多過飽和溶液或體系中不出現(xiàn)結晶析出或使結晶達到細化效果。如用于糖果、冷凍食品可提高膨脹度，降低冰晶析出的可能性，使產(chǎn)品口感細膩；控制糖漿制品的返砂現(xiàn)象，抑制冰淇淋食品中的冰晶岀現(xiàn)或在加工過程中生成的冰晶細微化，并包含大量微小氣泡，使結構細膩均勻、口感光滑、外觀整潔。增稠劑主要用于提高產(chǎn)品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點。工業(yè)用水性增稠劑供應價格
助劑功能：（1）改善加工性能：例如潤滑劑、脫模劑、穩(wěn)定劑、加工助劑、觸變劑、增塑劑、PVC穩(wěn)定劑等；（2）改善力學性能：例如增塑劑、增強填充劑、增韌劑、抗擊改性劑等；（3）改善光學性能：例如顏料、染料、成核劑、熒光增白劑等；（4）改善老化性能：例如抗氧劑、PVC穩(wěn)定劑、紫外光吸收劑、殺菌劑、防霉劑等；（5）改善表面性能：例如抗靜電劑、滑爽劑、耐磨劑、防粘連劑、防霧劑等；（6）降低成本：例如稀釋劑、增溶劑、填料等；（7）改善其他性能：例如發(fā)泡劑、助燃劑、化學交聯(lián)劑、偶聯(lián)劑、防啃咬劑等。工業(yè)用水性增稠劑供應價格增稠劑的用途相當普遍，目前應用研究已經(jīng)深入到印染紡織、水性涂料、醫(yī)藥、食品加工和日常用品等方面。
助劑分類：合成用助劑，合成用助劑包括酚醛樹脂、聚氨酯、脲醛樹脂、三聚氰胺甲醛樹脂、糠醛樹脂、不飽和聚酯樹脂、氯丁橡膠、丁腈橡膠、接枝氯丁膠、SBS、SIS、SEBS、a-氰基丙烯酸酯、厭氧膠、改性丙烯酸酯快固膠、丙烯酸酯壓敏膠、聚醋酸乙烯乳液、丙烯酸酯乳液、改性淀粉等膠黏劑在合成與配制過程中所用的催化劑、引發(fā)劑、乳化劑、分散劑、阻聚劑、終止劑、氧化劑、分子量調節(jié)劑、擴鏈劑、中和劑、脫水劑、溶劑等。交聯(lián)性助劑，交聯(lián)性助劑是指帶有反應性基團的化合物，能與膠黏劑中基體聚合物反應進入結構之中，形成網(wǎng)狀或交聯(lián)結構。這類助劑有加成型和潛伏性固化劑、交聯(lián)劑、光引發(fā)劑、活性稀釋劑、反應型阻燃劑等。
隨著環(huán)保法規(guī)日益嚴格和可持續(xù)發(fā)展需要，環(huán)保化將成為膠黏劑助劑發(fā)展的重中之重，應走環(huán)保創(chuàng)新之路，合理利用資源，絕不污染環(huán)境，對人類健康不構成威脅，不殘留危害隱患。大力開發(fā)和推廣使用環(huán)境友好助劑，限制使用對人體有毒有害的助劑，禁止使用有有害性的助劑。使用的含鹵阻燃劑，燃燒時釋放大量的含鹵氣體，不但造成環(huán)境污染，還對人體健康帶來極大危害，因此，無鹵阻燃的呼聲越來越高，很多國家已開始立法禁止含鹵阻燃劑的使用。新型偶氮類引發(fā)劑偶氮二異丁酸二甲酯（AIBME），引發(fā)活性適中，分解平穩(wěn)，聚合反應易控，完全可以替代常用的偶氮二異丁腈（AIBN）。AIBME因其不含氰基，故分解產(chǎn)物無毒，而AIBN分解時放出氮氣和有機腈化合物，對人體危害較大。為了防止霉菌滋生，需在產(chǎn)品中加入防霉劑。
低分子增稠劑：（1）無機鹽類增稠劑，用無機鹽（如氯化鈉、氯化鉀、氯化銨、單乙醇胺氯化物、二乙醇胺氯化物、硫酸鈉、磷酸鈉、磷酸二鈉和三磷酸五鈉等）做增稠劑的體系，一般是表面活性劑水溶液體系，較常用的無機鹽增稠劑是氯化鈉，增稠效果明顯。（2）脂肪醇、脂肪酸類增稠劑。脂肪醇、脂肪酸（如月桂醇、肉豆蔻醇、癸醇、己醇、辛醇、鯨蠟醇、硬脂醇、山崳醇、月桂酸、亞油酸、亞麻酸、肉豆蔻酸、硬脂酸等）是帶極性的有機物，可以把它們看成非離子表面活性劑，它們既有親油基團，又有親水基團。少量該類有機物的存在對表面活性劑的表面張力等性質有明顯影響，其作用大小是隨碳鏈加長而增大，一般來說呈線性變化關系。厚漿消泡劑具有良好的氣體溶解性和透過性。展色潤濕劑LCN070哪家好
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增稠劑在食品中的突出作用主要表現(xiàn)為：保水作用，持水性增稠劑都是親水性高分子，本身有較強的吸水性，將其添加于食品后，可以使食品保持一定的水分含量，從而使產(chǎn)品保持良好的口感。增稠劑的親水作用，在肉制品、面制品中能起到很好的改良品質作用。如在面類食品中，增稠劑可以改善面團的吸水性，調制面團時，增稠劑可以加速水分向蛋白質分子和淀粉顆粒滲透的速度，有利于調粉過程。增稠劑能吸收幾十倍乃至上百倍于其量的水分，并有持水性，這個特性可以改善面團的吸水量，增加產(chǎn)品重量。由于增稠劑有凝膠特性，使面制品黏彈性增強，淀粉α化程度提高，不易老化和變干。工業(yè)用水性增稠劑供應價格
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