牛腩燉蘿卜做法二材料牛腩（切成小塊）350克，蘿卜（切成大塊）100克，配料1，大蔥1小段，姜2片，蒜3個，八角1個，桂皮1小片，草果1個，紅棗2枚，桂圓2個，鹽，干辣椒，冰糖(隨意)，料酒1勺，配料2，大蔥.1小段，姜.2片，蒜.2個，鹽.，李錦記柱候醬做法1.牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。2.鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。3.大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入蘿卜大塊。放配料（一）或（二），比較好不要同時放。4.倒溫水沒過牛腩蘿卜、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調(diào)味。5.牛腩熟爛即可。熱鮮牛腩為啥燒不爛？淮安牛腩銷售價格
超級好吃的牛腩做法三：
別開大火哦，不然很容易燒焦，等冰糖變成液體就可以啦。新手把冰糖融化了就行，***次做不用追求圖片里的焦糖色，很容易就燒焦的，那樣成品就會有苦味了。我圖片里這種顏色一般需要老手才能把握好，因為已經(jīng)這個顏色了燒焦就在一瞬間啊~我們回到牛肉，血沫浮起來后用湯勺一點點撇掉撇到煮開也不會有什么血沫為止，撈起控干水分，水不要倒掉哦，留著一會兒用。內(nèi)什么，焯過牛肉的水不會腥的，你們放心接著燉。 連云港牛腩共同合作燉牛腩會不會很老，咬不動？
可以吃一輩子的紅燒牛腩的做法一：
純?nèi)獾恼T惑牛腩浸泡半小時以上，多換水，***擠干凈血水切塊，牛腩煮熟后會縮水，切大塊點，三立方厘米左右，不然吃的時候不過癮。肉塊放大鍋中，再沖洗一下血水，加沒過肉塊的足量冷水，大火開始煮。水沸后撇去血沫，邊煮邊撇，持續(xù)約一到二分鐘，直到基本干凈，略有白色的沫子沒關系。將牛腩撈出瀝干，撇干凈的話基本不會有臟東西了，如果肉上沾的沫子多，可以用溫水洗凈。焯水的湯放一邊靜置備用。
做法三1、牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好；2、起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾；3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。[2]烹飪技巧編輯1、牛肉要先拍打幾下，更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后，煮起來容易爛，但卻不容易碎，入口即化且外表完美。3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道**提升。4、時間只供參考，具體要依據(jù)所煮的量而定。菜品做法編輯1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過一下。牛腩蘿卜其他系列牛腩蘿卜其他系列(15張)2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開后加入所有的調(diào)料。3，用小火滿燉半個小時以后，牛腩基本熟軟，放入蘿卜（切塊），用大火燒開，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉，差不多半個小時以后就可以了。4，煮好以后以后可以適當?shù)脑黾诱{(diào)料（鹽。 牛腩煲要燉多長時間？
牛腩和牛肉的區(qū)別
1、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，而牛肉卻是不一樣的。2、牛腩的筋少、油少、肉多，形狀不大規(guī)則。3、牛肉的市場價格一般比牛腩貴。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，這只是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。 牛腩煲要燉多少時間才容易爛？連云港牛腩共同合作
牛腩的好吃做法 番茄燉牛腩連吃帶喝風味無窮！淮安牛腩銷售價格
清燉胡蘿卜的做法二
不蓋蓋子再燉15分鐘關火后蓋蓋子讓其低溫燜煮至少2小時如何煮出軟糯與緊實并存的牛肉口感的秘密就在這一步：燜！在牛肉燉完這1小時的時候，這時的肋條口感還偏硬一些，但繼續(xù)燉下去會容易散掉。這時加蓋關火，雖然火停了，但鍋里的溫度仍然在繼續(xù)“煮”牛肉（這也選擇導熱性能好的鍋的原因之一）。在2小時鍋內(nèi)慢慢降溫的過程里，牛肉在鍋里相當于繼續(xù)了2小時（或更長時間）的低溫慢煮。由于后半程才加鹽，浸泡的這2小時，也能幫助牛肉更好的入味。***一步。吃之前，重新燒開鍋里的牛肉，擺拍開吃前撒入小蔥碎和香菜、白胡椒粉，牛肉好吃湯好喝，冬天吃這個真是舒坦美味兒呀！
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