買回來的新鮮的牛腩，洗凈后有時間放在清水中浸泡一段時間逼出血水，中途換一，二次水后，再將牛肉放入冷水中鍋中焯水。重點來了，冷水下鍋焯水，這樣能將牛腩里面的臟水逼出來；焯好的牛肉再放入鍋中和大料一起煸炒一下，這樣能更激發(fā)大料的香味，燉煮來的牛腩更加鮮美。燉牛腩，我們平時搭配較多的就是蘿卜，土豆，芋頭等了，而當日呢，我推薦一個全新的搭配---紅薯。紅薯是秋冬常見的食材，吃法非常多，既可做主食，還可做零食，還可用來入菜，它含有豐富的膳食纖維，是天然的清腸高手，能通腸排排便。冷天牛肉和它是絕配，燉煮在一起實在太鮮了，孩子愛吃滋補強身不怕冷，還多吃不長胖，尤其是這冬季容易養(yǎng)膘的季節(jié)，它是控制好體重不錯的選擇。下面就來分享這道菜的具體做法吧。土豆燉牛腩，牛腩什么時候加進去合適？淮安鮮嫩牛腩
牛腩和什么一起吃比較好、
1.牛腩可以和土豆、蘿卜、胡蘿卜等富含淀粉的塊莖類植物一起吃，不僅能夠葷素搭配，營養(yǎng)豐富，而且土豆等食物可以吸收燉牛腩中鮮美的湯汁，變得口感軟爛、咸香，非常好吃。2.還可以和洋蔥、西紅柿等口感豐富的植物植物一起吃，二者和牛腩一起燉著吃，能夠提升牛腩鮮甜的口感，而且***都能燉的軟爛，增加牛腩湯汁的濃郁程度腩和什么一起吃比較好21.牛腩可以和土豆、蘿卜、胡蘿卜等富含淀粉的塊莖類植物一起吃，不僅能夠葷素搭配，營養(yǎng)豐富，而且土豆等食物可以吸收燉牛腩中鮮美的湯汁，變得口感軟爛、咸香，非常好吃。2.還可以和洋蔥、西紅柿等口感豐富的植物植物一起吃，二者和牛腩一起燉著吃，能夠提升牛腩鮮甜的口感，而且***都能燉的軟爛，增加牛腩湯汁的濃郁程度。 宿遷干貨牛腩排酸牛腩是不是燒起來更容易爛？
做法三1、牛腩洗凈，切麻將塊，入涼水鍋，大火燒開，煮出血水和浮沫，撈出，用熱水沖洗掉表面雜質(zhì)，瀝干水分，調(diào)料備好；2、起油鍋，爆香蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入醬油和料酒翻炒均勻，添加沒過的熱水煮滾；3、移入高壓鍋用中火燉制，上汽后繼續(xù)壓20分鐘，添加白蘿卜，用鹽調(diào)味，繼續(xù)用小火壓10分鐘即可，起鍋時加點味精和蒜苗。[2]烹飪技巧編輯1、牛肉要先拍打幾下，更能入味。再在鍋里小火烘著煮一下，這樣更香。2、蘿卜丁在干鍋里翻炒過以后，煮起來容易爛，但卻不容易碎，入口即化且外表完美。3、煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道**提升。4、時間只供參考，具體要依據(jù)所煮的量而定。菜品做法編輯1，先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條，燒熱水過一下。牛腩蘿卜其他系列牛腩蘿卜其他系列(15張)2，上鍋熱油，放入牛腩炒，加醬油上顏色，等到炒到醬油均勻染上牛腩，加水淹沒牛腩。煮開后加入所有的調(diào)料。3，用小火滿燉半個小時以后，牛腩基本熟軟，放入蘿卜（切塊），用大火燒開，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉，差不多半個小時以后就可以了。4，煮好以后以后可以適當?shù)脑黾诱{(diào)料（鹽。
牛腩的藥用價值
味甘，性平；歸脾、胃經(jīng)；牛**有補脾胃、***血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到***止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效藥用價值編輯 播報味甘，性平；歸脾、胃經(jīng)；牛**有補脾胃、***血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到***止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效藥用價值編輯 播報味甘，性平；歸脾、胃經(jīng)；牛**有補脾胃、***血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到***止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。 牛腩煲要燉多長時間？
烹飪方法編
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛，清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分。2、煮老牛肉的前***晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3、紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美。各種用牛腩做的美食(20張)4、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。5、牛肉受風吹后易變黑，進而變質(zhì)，因此要注意保管。 外賣里的紅燒牛腩是牛腩嗎？價值含量牛腩營銷策劃
咖喱牛腩什么時候加咖喱比較合適？淮安鮮嫩牛腩
超級***好吃的紅燒牛腩的做法一
所有材料洗凈待用，牛腩要買那種肥瘦相間的才好吃哦。好多廚友指出這不是牛腩是牛肋排，牛腩就是指靠近牛肋處的松軟肌肉，本來就是一種統(tǒng)稱啊，牛身上很多部位都可以稱為牛腩的。不推薦用進口的牛腩，因為時間太久不新鮮了，肉很松散又老，這樣做的口感特別柴又硬。另外如果買到很老完全沒有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊，你可以用它做我另外一個名為“涼拌牛肉”的菜譜。然后另外再買一塊牛五花或者牛腩做這個??切成3×3或者4×4的方塊放冷水里漂30分鐘，這一步是為了去腥氣和血水。 淮安鮮嫩牛腩
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