日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇。為什么呢？因為在高溫之下，橄欖油的營養(yǎng)成分會被破壞，得不償失；黃油遇見高溫后香味則太濃了，會掩蓋牛排本身的牛肉香味，進而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎牛排了。日常生活中，多數(shù)人喜歡用橄欖油和黃油煎牛排，我身邊用黃油的朋友就尤其多，其實這兩種油并不適合，葵花籽油和菜籽油才是比較好選擇。為什么呢？因為在高溫之下，橄欖油的營養(yǎng)成分會被破壞，得不償失；黃油遇見高溫后香味則太濃了，會掩蓋牛排本身的牛肉香味，進而影響牛排的鮮味，所以我勸大家不要再用橄欖油或黃油煎牛排了。這些品牌的牛排那個比較適合孩子吃？高新區(qū)塞外牧場牛排口碑推薦
什么是肉眼牛排
肉眼牛排也稱眼肉牛排，肉眼是靠近牛胸部眼肉部位，之所以叫肉眼，是因為橫切面的白色脂肪像一只眼睛，肉眼清少肉細，口感細嫩，適合大多數(shù)人，西冷屬于牛的外脊，又叫沙朗牛排，紐約克牛排，西冷牛排整條肉是這樣的，較明顯的標(biāo)志，就是邊緣帶一條白色的油精，西冷肉質(zhì)較厚，煎烤后帶有牛紙香氣，吃起來很有嚼勁，適合牙口好的搜索眼是靠近牛胸部眼肉部位，之所以叫肉眼，是因為橫切面的白色脂肪像一只眼睛，肉眼清少肉細，口感細嫩，適合大多數(shù)人，西冷屬于牛的外脊，又叫沙朗牛排，紐約克 常熟塞外牧場牛排餐飲煎好的牛排為什么不能立馬就吃？
牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩牛排是西方傳統(tǒng)飲食，國內(nèi)做牛排要明白中西差異，比較大的不同就是由于中西方食用牛的品種不同而導(dǎo)致的肉質(zhì)有根本上的區(qū)別。用國內(nèi)的牛肉做牛排不能參照歐美的做法，主要就是因為歐美做牛排所用的牛肉是專門的品種，非常細嫩，不經(jīng)過前期處理就能十分軟嫩。
什么牛排**有名
神戶牛排**有名，日本的前列和牛之所以赫赫有名，是因為其入口即化的口感。比起普通的牛肉，神戶牛的肉質(zhì)細膩，清晰的大理石紋路和均勻分布的脂肪瘦肉，無論采取何種烹飪方式，都好吃到讓你想要轉(zhuǎn)圈圈，神戶牛排價格昂貴，不僅因為保證不雜交導(dǎo)致的**的和牛種數(shù)量少，還由于飼養(yǎng)時間長達2年半，而大部分國家肉牛的飼養(yǎng)時間在1年以下。常見的牛排種類：1、夏多布里昂牛排：牛腰肉，一頭牛只有五、六磅。2、牛肩胛肉小排：從頸部到肋骨。3、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。4、菲力牛排：腰內(nèi)肉部分牛腰肉，**嫩處切出，是牛脊上的肉，形狀頭大尾小，脂肪含量少，適合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉質(zhì)鮮嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都沒運動到，故肌肉纖維不粗。5、側(cè)腹牛排：自腹側(cè)取得。6、牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出。7、烤腹肉牛排：中心附近的膈肌，但中間有點硬。8、紐約客牛排：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花均勻，肉質(zhì)與西冷牛排接近，有嚼勁，是美國人的喜歡。9、肋眼／肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉質(zhì)鮮嫩，大理石紋多且分布均勻，中心部位有一塊明顯的油花，由于鮮嫩多汁，深受大眾喜愛，售價較高，適合干烤方式烹調(diào)。 為什么有些牛排解凍了好像海綿一樣？
煎牛排的學(xué)問很大，時間太短和太長都不行，那么如何做煎牛肉又嫩又軟?小編整理了以下內(nèi)容，幫助大家了解怎么煎牛排較嫩竅門。一：用黃油煎黃油是用牛奶加工出的一種固態(tài)油脂，能夠增加牛排的香味，煎出來的牛排風(fēng)味獨特。二：把控時間不同的牛排烹煮的時間都不一樣，如果對牛排比較講究的話，比較好把控一下煎牛排的時間。西冷牛排：30秒鐘。西冷牛排是牛背脊上較嫩的牛肉，風(fēng)味獨特，而且質(zhì)嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。為什么叫西冷、眼肉和上腦牛排？高新區(qū)塞外牧場牛排口碑推薦
煎牛排的時候加點啤酒可以嗎？高新區(qū)塞外牧場牛排口碑推薦
菲力牛排：
菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的前列部位。它是牛脊上比較嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪極少。愛吃瘦肉的小伙伴，可以選擇這種牛排。但因為它是牛排中的前列部位，所以價格自然也是牛排中比較貴的菲力牛排：菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的前列部位。它是牛脊上比較嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪極少。愛吃瘦肉的小伙伴，可以選擇這種牛排。但因為它是牛排中的前列部位，所以價格自然也是牛排中比較貴的菲力牛排：菲力牛排也叫嫩牛柳，是牛排中的前列部位。它是牛脊上比較嫩的肉（牛里脊），菲力牛排的脂肪極少。愛吃瘦肉的小伙伴，可以選擇這種牛排。但因為它是牛排中的前列部位，所以價格自然也是牛排中比較貴的。 高新區(qū)塞外牧場牛排口碑推薦
南通凱創(chuàng)食品有限公司主營品牌有伊賽，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，該公司服務(wù)型的公司。公司致力于為客戶提供安全、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務(wù)，是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。南通凱創(chuàng)順應(yīng)時代發(fā)展和市場需求，通過**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的牛肉，冷鮮肉，農(nóng)副產(chǎn)品，水產(chǎn)品。