適合孩子吃的塞外牧場(chǎng)牛排

牛排的基礎(chǔ)分類：

1、TENDERLOIN（菲力牛排）（嫩牛柳，牛里脊）TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上較嫩的肉，幾乎不含肥膘。由于肉質(zhì)嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。食用技巧：煎成3成熟，5成熟和7成熟皆宜。2、RIB-EYE（肉眼牛排）牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用技巧：不要煎得過熟，3成熟比較好。3、SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）（牛外脊）牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)，肉質(zhì)硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。食用技巧：切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。4、T-BONE（T骨牛排）亦作丁骨，呈T字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。5、Dryagedsteak（干式熟成牛排）干式熟成牛排一般常用前列肉眼牛排存放至少7~24天風(fēng)干，這個(gè)過程使牛肉顏色變深，牛肉的結(jié)蒂組織軟化，同時(shí)又由于部分水分的蒸發(fā)而令牛肉的肉味更醇厚。 牛柳怎么做牛排比較嫩？適合孩子吃的塞外牧場(chǎng)牛排

食材澳洲和牛排2塊青菜1小把小胡蘿卜2根檸檬1個(gè)研磨紅酒鹽1瓶研磨黑胡椒1瓶研磨香蒜碎1瓶方法/步驟1牛排如果是冷凍的，請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰。退冰后的牛排用廚房用紙擦拭干凈。2牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時(shí)放入牛排，不要移動(dòng)。此時(shí)鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。3煎的時(shí)候轉(zhuǎn)小火，時(shí)間需要根據(jù)牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋后，旋轉(zhuǎn)70度繼續(xù)煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。4翻面后的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續(xù)煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調(diào)味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對(duì)，此時(shí)可以從牛排的側(cè)面觀看牛排的熟度。5如果牛排比較厚，待兩面煎好后，可以把肉豎起來繼續(xù)煎一下四周鎖住住肉汁，防止肉汁從側(cè)面流出。6用蔬菜盤飾后擺上牛排即可。新北區(qū)燒烤塞外牧場(chǎng)牛排眼肉煎牛排是不是很嫩？

哪些牛排不能買？

買牛排，較直接也有效的方法就是，看價(jià)格。那些200g的牛排價(jià)格在30以下的，基本就是假牛排，但現(xiàn)在淘寶上較多的就是這種牛排，這些基本上不能稱作牛排，只能說是牛肉或是肉餅，是用次品肉塊混合拼接出來的拼接牛排。其實(shí)不僅只是國(guó)內(nèi)，國(guó)外也有這種拼接牛肉。它肉是合格的，添加劑也是合格的，但不同的是，在國(guó)外，這種拼接牛肉都會(huì)在包裝上標(biāo)明是“合成牛肉”，但在國(guó)內(nèi)，產(chǎn)品名稱一律都寫的是牛排，而包裝圖更是直接用的原切牛排的圖片。首先就是看配料表，拼接牛排的肉都深加工過，加了各種配料，并且為了使碎肉粘合緊密，一般還會(huì)使用黃原膠，卡拉膠，谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶這樣食品添加劑，當(dāng)你在配料表上看到這樣的字眼，就可以確定它是拼接牛肉了

西餐中的牛排之三

西冷牛排西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。西冷即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛上腰部運(yùn)動(dòng)量較菲力沙朗多，故此部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn)。西冷牛排西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。西冷即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛上腰部運(yùn)動(dòng)量較菲力沙朗多，故此部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn)。西冷牛排西冷牛排，主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成，西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。西冷即下腰肉，也被稱為紐約客，因牛上腰部運(yùn)動(dòng)量較菲力沙朗多，故此部位肉質(zhì)較粗一點(diǎn)。

鮮切的牛排吃起來怎么沒有味道？

吃牛排的技巧

吃慣了中餐以后大家可能偶爾也想要換換口味，而作為西餐的代作之一的牛排一直很受老百姓們的喜愛。比如我家小朋友就特別喜歡吃牛排，基本沒隔幾天就吵著鬧著要出去吃一頓。但是西餐廳里的牛排價(jià)格還是很貴的，隨便吃吃就得好幾百。其實(shí)我們?cè)诩乙彩强梢约迮Ｅ诺?，在外面吃一份牛排的價(jià)格，在家都可以煎好幾份的了。但是很多人自己在家煎牛排的時(shí)候不是煎的咬不動(dòng)，就是干巴巴的一點(diǎn)也不入味，殊不知，只要撐握幾個(gè)技巧，在家一樣可以煎出美味多汁的牛排。金日小廚教你煎牛排的標(biāo)準(zhǔn)步驟，學(xué)會(huì)了自己煎出的牛排又嫩又入味，味道甚至賽過西餐廳。喜歡吃牛排的朋友們千萬不要錯(cuò)過哦！下面一起來看看詳細(xì)的做法吧。 牛排可以用炭火烤著吃嗎？蘇州塞外牧場(chǎng)牛排餐飲

牛排買冷凍的好？還是買鮮的好？適合孩子吃的塞外牧場(chǎng)牛排

即日小廚教你煎牛排的標(biāo)準(zhǔn)步驟

學(xué)會(huì)了自己煎出的牛排又嫩又入味，味道甚至賽過西餐廳。喜歡吃牛排的朋友們千萬不要錯(cuò)過哦！下面一起來看看詳細(xì)的做法吧?！炯迮Ｅ拧渴巢模菏巢模何骼渑Ｅ拧⒑诤匪?、黃油、西蘭花，小番茄，雞蛋。烹飪方法：步驟一：醬汁：碗中放入蠔油一勺，生抽一勺，淀粉一勺，黑胡椒碎，蒜末，清水半碗攪拌均勻備用。步驟二：牛排解凍后，放入黑胡椒碎，海鹽涂抹均勻腌制10分鐘。步驟三：鍋中，放入黃油小火融化，放入腌制好的牛排煎上2-3分鐘，也可以根據(jù)牛排的厚薄來調(diào)整時(shí)間。步驟四：要時(shí)不時(shí)翻動(dòng)一下，讓兩面受熱均勻，煎好的牛排盛出切成小塊裝盤備用。步驟五：另外起鍋倒入醬汁燒至濃稠關(guān)火，把醬汁淋在牛排上面。步驟六：這時(shí)候來煎一下荷包蛋，鍋中刷上少許食用油，打入雞蛋煎至凝固盛出。步驟七：接著鍋中倒入清水大火煮開，滴上幾滴食用油，放入西蘭花焯水2到3分鐘撈起裝盤。步驟八：下面擺上幾個(gè)小番茄點(diǎn)綴就可以食用啦！這樣煎出來的牛排簡(jiǎn)單又美味，味道也不比西餐廳的差，在家做甚至價(jià)格也非常的實(shí)惠，喜歡吃牛排的小伙伴，趕緊安排起來吧。 適合孩子吃的塞外牧場(chǎng)牛排

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