牛肉串怎樣香嫩不腥？
鮮果牛肉串原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
牛肉串做法：1、將牛柳切成2厘米見(jiàn)方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鐘。
2、熱鍋涼油，將腌過(guò)的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。
3、用竹簽串個(gè)小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環(huán)串成串。
4、把串好的鮮果牛肉串置于盤(pán)中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鐘。
這樣做出來(lái)的牛肉串香嫩不腥 什么部位的牛肉適合烤串?武進(jìn)區(qū)干貨牛肉串
烤酸牛肉串的做法？
烤牛肉串的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克輔料：洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克調(diào)料：料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克
教您烤牛肉串怎么做，如何做烤牛肉串才好吃
1.酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調(diào)成味汁；2.將牛肉切成棋子塊，放入調(diào)勻的調(diào)味料中，腌20分鐘；3.洋蔥剝除外皮后，切小塊；4.青椒、甜椒分別剖開(kāi)、去籽、切四方塊；5.蘑菇洗凈，切下菇蒂；6.將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，并呈間隔排列；7.再將酒15克、烤肉醬60克、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調(diào)勻成刷料；8.用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。 武進(jìn)區(qū)干貨牛肉串燒烤牛肉串用哪里的肉比較好?
串串店里的牛肉串怎么腌制？
牛肉串腌制一：原料，一般烤牛肉串選擇牛里脊或者是牛黃瓜條，牛腩也可以。牛里脊的出料率比較高，還是建議用牛里脊，因?yàn)檫@樣不僅工作好干，而且出料率高。出品也是比較好看。那么下面就以牛里脊為原料，說(shuō)一下牛肉串兒的制作標(biāo)準(zhǔn)。牛肉的腌制：因?yàn)檫x擇的是牛里脊，所以說(shuō)油分比較少，我們要搭配牛油來(lái)串串。牛油的選擇一定要選肉上的肥油，不要選火鍋油（成品的火鍋牛油）。因?yàn)榛疱佊陀龌鹁突?，根本考不出?lái)。一斤牛肉比例：一斤牛肉配二兩牛油（切成自己想要的大小規(guī)格），放兩克鹽兩克雞精，兩克嫩肉粉，兩克石粉，二兩水，一克糖，五克耗油，五香粉兩克，孜然兩克，少許老抽，一個(gè)雞蛋。姜末圓蔥末少許。淀粉少許。把嫩肉粉，石粉，鹽，雞精，糖，放入水中，攪拌均勻成調(diào)料水，把牛肉和牛油放入盆中，放入圓蔥沫，姜末，五香粉，孜然粉攪拌均勻，然后把調(diào)好的淹料水分三到五次加入牛肉中，順一個(gè)方向攪拌。直到把水加完為止。攪拌的時(shí)候能夠感覺(jué)到牛肉會(huì)上勁，然后再加入耗油繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌一分鐘，加入老抽調(diào)一下顏色，放雞蛋攪拌均勻，加入淀粉拌勻即可。穿串的時(shí)候每一串都要穿上牛油一塊?？局频臅r(shí)候撒上孜然辣椒面就行
烤牛肉串用牛身上哪個(gè)部位比較好
一、烤牛肉選什么部位的肉
1.上里脊肉肉上的瘦肉比較多，而且肉中夾雜著比較多的脂肪，適合做燒烤。2.內(nèi)里脊肉內(nèi)里肌肉在上里脊肉和下里脊肉之間，這是牛腰上的一部份的肉，是牛肉中斷面比較大的部位，也是牛肉中較為高級(jí)較鮮嫩的部位。3.下里脊肉下里脊肉也被叫做為腰背肉，是牛腰肉的尾部，它的肉的鮮嫩程度要比內(nèi)里脊肉稍微差一點(diǎn)。4.牛腿肉牛腿肉是牛經(jīng)?；顒?dòng)的位置，所以說(shuō)這塊兒的肉肉質(zhì)比較粗，但是脂肪的含量比較少，平日里也可以烤著吃。適合想要養(yǎng)生的朋友，但是這種肉較多的做法還是作為餡料包包子包餃子?？九?.牛小排牛小排肉也是肉質(zhì)非常堅(jiān)實(shí)，但是他的油脂含量比較高的。
二、如何挑選牛肉1.牛肉挑選牛肉的時(shí)候需要看牛肉的顏色，正常的新鮮的牛肉顏色是鮮紅色的。表面脂肪分布均勻。2.尤其是在冬天，牛肉的表面會(huì)形成一層薄薄的風(fēng)干膜，脂肪的顏色是奶油色的,但是如果是不新鮮的牛肉顏色是暗紅色的，沒(méi)有光澤，脂肪有些發(fā)黃。3.新鮮的牛肉比較有彈性，你用指頭按壓，按壓過(guò)的部位會(huì)馬上恢復(fù)原來(lái)的形狀，不新鮮的牛肉按壓之后不能夠恢復(fù)原狀。4.還可以聞牛肉的氣味，新鮮的牛肉有鮮肉味兒，但不新鮮的牛肉有一股異味或者是臭味。 春天來(lái)了，出門(mén)燒烤不可缺少的牛肉串？
牛肉串用什么部位的肉？
燒烤牛肉串用牛腩肉比較好，做法如下:
半肥瘦的牛腩肉洗凈。牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)。牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個(gè)小時(shí)以上。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味。青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來(lái)表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。
拓展：烤牛肉串的制作材料：主料，牛肉（瘦）400克。輔料，洋蔥（白皮）150克,青椒100克,柿子椒100克,蘑菇(鮮蘑)150克。調(diào)料，料酒30克,醬油30克,白砂糖25克,胡椒粉15克,大蒜（白皮）10克。 燒烤牛肉串的腌制方法竅門(mén)!武進(jìn)區(qū)干貨牛肉串
炸牛肉串用哪個(gè)部位好？武進(jìn)區(qū)干貨牛肉串
教你烤牛肉串好吃的訣竅，先腌后烤，學(xué)會(huì)了自己在家做生活艱辛，唯有美食不可辜負(fù)，歡迎來(lái)到清羽美食家給大家?guī)?lái)的美食欄目，由清羽給大家分享一道美食，希望你們能喜歡。當(dāng)下分享一個(gè)烤牛肉的做法。我把牛肉怎么給它切成片，先給它切成肉條，我們自己吃的話(huà)，可以把肉丁切得稍微大一點(diǎn)。好。肉丁切好放在盤(pán)中，我們加入一點(diǎn)洋蔥絲。加入一點(diǎn)點(diǎn)的食用鹽。刷上燒烤醬，我們選用原味的就可以。我們配上50克的燒烤醬，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)生抽。再加上一點(diǎn)點(diǎn)的孜然粉，腌制30分鐘。牛肉我們用簽子給它穿起來(lái)。牛肉串已經(jīng)穿好了，好，腌好的牛肉我們放上去。刷一點(diǎn)油。如果火太大的話(huà)，可以往里面呢。再加一點(diǎn)點(diǎn)水。這樣就好了。好了，當(dāng)下的分享就到此結(jié)束了，喜歡的小伙伴可以試著做做看。喜歡我的可以評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)，我是清羽美食家，唯美食不可辜負(fù)，結(jié)束祝大家身體健康，生活如意，事業(yè)進(jìn)步，學(xué)業(yè)有成。武進(jìn)區(qū)干貨牛肉串
南通凱創(chuàng)食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才，集企業(yè)奇思，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡，一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開(kāi)創(chuàng)新天地，繪畫(huà)新藍(lán)圖，在江蘇省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù)，信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶(hù)不容易，失去每一個(gè)用戶(hù)很簡(jiǎn)單”的理念，市場(chǎng)是企業(yè)的方向，質(zhì)量是企業(yè)的生命，在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下，全體上下，團(tuán)結(jié)一致，共同進(jìn)退，**協(xié)力把各方面工作做得更好，努力開(kāi)創(chuàng)工作的新局面，公司的新高度，未來(lái)南通凱創(chuàng)食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái)，即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī)，也不足以驕傲，過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，才能繼續(xù)上路，讓我們一起點(diǎn)燃新的希望，放飛新的夢(mèng)想！