常對(duì)環(huán)境和人體健康產(chǎn)生有害影響，在排入大氣前應(yīng)采取凈化措施處理，使之符合廢氣排放標(biāo)準(zhǔn)的要求，這一過程稱為廢氣凈化。常用的廢氣凈化方法有：吸收法，吸附法，冷凝法和燃燒法四種廢氣的處理應(yīng)從兩方面進(jìn)行：一是針對(duì)懸浮粒狀污染物的廢氣除塵；二是針對(duì)氣態(tài)污染物的廢氣凈化氣態(tài)污染物的控制主要是利用物化性質(zhì)，如溶解度、吸附飽和度、**及選擇化學(xué)反應(yīng)等的差異，將污染物從廢氣中分離出來；或者將污染物轉(zhuǎn)化為無害或易于處理的物質(zhì)。廢氣凈化的基本方法有吸收法、吸附法、冷凝法、催化轉(zhuǎn)化法及燃燒法等。[4]大氣污染的治理技術(shù)概述大氣污染的治理技術(shù)是重要的大氣環(huán)境保護(hù)對(duì)策措施。潔凈燃燒技術(shù)是在燃燒過程減少污染物排放與提高燃料利用效率的加工、燃燒、轉(zhuǎn)化和污染排放控制等所有技術(shù)的總稱。二氧化硫、氮氧化物和煙（粉）塵是我國主要的大氣污染物。減少二氧化硫、氮氧化物和煙（粉）塵的排放。商業(yè)場(chǎng)所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的，不像家用的抽油煙機(jī)那樣可以將每個(gè)部分都拆下來。寧波餐飲廚房排煙安裝
樓梯間送風(fēng)一般采用自垂風(fēng)口等常開風(fēng)口。檢查風(fēng)口的開啟狀態(tài)與設(shè)計(jì)一致（風(fēng)口平時(shí)均應(yīng)處于關(guān)閉狀態(tài)）。在每層住宅中留有一個(gè)連接抽油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，底層由一個(gè)補(bǔ)風(fēng)口補(bǔ)氣。其原理是各層煙氣在抽油煙機(jī)的推動(dòng)下，將油煙排入煙道中，由于煙氣溫度的作用，在煙道中產(chǎn)生上升浮力，從出屋面的出風(fēng)口將煙氣排出。主次式，主次式煙道截面上由兩個(gè)并列矩形煙管構(gòu)成，垂直穿越各樓層。次煙道在住宅每層中設(shè)一連接排油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，次煙道與主煙道距進(jìn)風(fēng)口一定距離處相匯，主煙道底層有一補(bǔ)風(fēng)口。其原理是通過抽油煙機(jī)將煙氣推入次煙道中，用抽油煙機(jī)推動(dòng)力和油煙溫度上浮力使油煙上升一段距離后再進(jìn)入主煙道排出屋面。變壓式，將各層的煙道做成不同的截面形式，下層煙道通過主次煙道排氣，而靠近屋面的煙道如同單煙道的作用，直接將油煙排入煙道排出。其目的是試圖通過改變煙道的截面形式。風(fēng)管執(zhí)行機(jī)構(gòu)安裝到位且不影響風(fēng)口的有效通風(fēng)面積。檢查手動(dòng)開啟裝置手否在明顯位置且方便開啟。手動(dòng)按鈕是否可以開啟消防排煙管道風(fēng)管。有補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)的是否自動(dòng)啟動(dòng)補(bǔ)風(fēng)消防排煙管道風(fēng)管。手動(dòng)打開任一排煙口（或正壓送風(fēng)口）消防排煙管道風(fēng)管是否能啟動(dòng)。浦東新區(qū)火鍋店廚房排煙制作在建房子時(shí),廚房這一塊,一定要有廚房排煙系統(tǒng)的設(shè)計(jì),不然后期無法正常的排煙。
排煙罩清洗講究技術(shù)操作。不知道前兩天的巴黎圣母院由于工人失誤引發(fā)火災(zāi)的事件，大家都聽說了嗎。廚房排煙罩是一起安全事故，造成了人員、財(cái)產(chǎn)重大損失。這座巴黎歷史悠久相當(dāng)有**性的古跡毀于一旦，也讓人類的文明遭受了重大的損失。大火無情，但是可以通過管理來避免，廚房也是火災(zāi)的重災(zāi)區(qū)，商用廚房往往在人群聚集的地方，一旦失火，處理不及時(shí)就會(huì)造成很嚴(yán)重的損失。而廚房失火絕大多數(shù)是排煙管道里起火，因此，要預(yù)防這一問題，需要定期清理油煙管道。廚房排煙罩要看排風(fēng)量要根據(jù)廚房大小、爐灶的數(shù)量、煙罩的尺寸、污染物的散發(fā)量來確定。一般有幾種方法確定廚房的排風(fēng)量：（1）按換氣次數(shù)確定排風(fēng)量：各家廚房差別較大，廚房面積與廚具、爐灶的數(shù)量不成正比，同樣灶的產(chǎn)生的污染物和熱量也差別很大。實(shí)際上廚房排煙罩并非是***通風(fēng)，按換氣次數(shù)設(shè)計(jì)風(fēng)量會(huì)有很大的誤差。（2）按污染物散發(fā)量的多少設(shè)計(jì)排風(fēng)量：油煙排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每個(gè)灶頭需風(fēng)量2000m3/h。筆者認(rèn)為按照此方法設(shè)計(jì)風(fēng)量仍有局限性。實(shí)際上飲食業(yè)的實(shí)際情況要復(fù)雜：爐灶大小，爐灶有廣式、蘇式等分別；除了灶頭外還有湯鍋、煲仔、蒸鍋烤箱等；在功能上，有烹調(diào)間，蒸煮間，面點(diǎn)間，燒烤間，西餐間。
難以規(guī)范的技術(shù)難關(guān)。國家部委下發(fā)的《**國家機(jī)關(guān)食堂灶具節(jié)能和油煙凈化改造項(xiàng)目工程指南》中給出了具體的設(shè)計(jì)計(jì)算方法，但是，從上報(bào)的方案中可以看出大多數(shù)設(shè)計(jì)師沒有認(rèn)真學(xué)習(xí)和照做，這是令人震驚的現(xiàn)象。顯然，廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)現(xiàn)狀不是壁壘造成的，也說明普及提高設(shè)計(jì)水平也不是一蹴而就的工作。究其原因是設(shè)計(jì)人員現(xiàn)有基礎(chǔ)較差，不能適應(yīng)現(xiàn)實(shí)和形勢(shì)發(fā)展的需要；**主要還是沒有行業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范廚房設(shè)計(jì)工作，以致在設(shè)計(jì)施工的各個(gè)環(huán)節(jié)都存在令人堪憂的問題。這些問題存在具有普遍性，也極大地?fù)p害了行業(yè)和企業(yè)的形象。廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)技術(shù)是行業(yè)規(guī)范的重要組成部分，編寫《導(dǎo)則》是編寫行業(yè)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)的前奏，并且逐步形成行業(yè)規(guī)范，是規(guī)范行業(yè)技術(shù)的大勢(shì)所趨，是行業(yè)發(fā)展的必然，勢(shì)在必行。只是時(shí)間早晚，由誰來組織的問題。編制推廣《導(dǎo)則》需要各協(xié)會(huì)、設(shè)計(jì)公司、風(fēng)機(jī)、油煙凈化器生產(chǎn)商和工程商等單位諸多精英的協(xié)同努力，搜集借鑒國家相關(guān)規(guī)范和可靠的經(jīng)驗(yàn)，坐下來認(rèn)真研討，需要組織協(xié)調(diào)、認(rèn)真編寫并形成文字，按著規(guī)范的格式編寫，并需要多次會(huì)審整理成文，**終成果印刷成冊(cè)發(fā)行，《導(dǎo)則》將成為每個(gè)廚房設(shè)計(jì)師伴手文件。其實(shí)在餐飲業(yè)的廚房裝修中，廚房排煙設(shè)計(jì)是非常重要的。
而歐式煙機(jī)上部通常不做柜體,所以通常不存在引走管道的空間。3、采用吊頂與吊柜間的空間來接入排煙管道此類排煙管道設(shè)置方法,是適用吊頂緊貼廚房頂部戶型裝修,這種形式主要是采用吊柜頂部和吊頂之間的空檔橫向引走排煙管道,在設(shè)置時(shí)應(yīng)該主要這樣的幾點(diǎn):(1)廚房排煙管道煙道口的位置必須高于吊柜的頂部,要確保吊頂與吊柜之間有足夠的空間;(2)煙道口外部與墻面的距離不能超過吊柜柜體的進(jìn)深,因?yàn)榈豕癜惭b完畢后需要用封頂板將排煙管道封住,如果距離不夠操作不方便。二、布置廚房排煙管道有哪些注意事項(xiàng)?***點(diǎn)應(yīng)注意的是排風(fēng)量。廚房排煙系統(tǒng)是由多個(gè)部分組成的，包括集油煙凈化器、排煙管道、煙罩、風(fēng)機(jī)以及廚房補(bǔ)風(fēng)等。在設(shè)計(jì)過程中，為達(dá)到更好的排煙效果，并保證油煙凈化器的運(yùn)行順利，需要核算各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，以便后續(xù)的操作。第二點(diǎn)應(yīng)注意的是廚房補(bǔ)風(fēng)。由于廚房在工作的時(shí)候油煙大，所以一些有條件的廚房都會(huì)安裝相應(yīng)的送風(fēng)系統(tǒng)，以更好補(bǔ)風(fēng)，保證廚房有一個(gè)好的環(huán)境。其中，有序的送風(fēng)方式是廚房補(bǔ)風(fēng)比較好的選擇，而哪種補(bǔ)風(fēng)方式比較好，需要設(shè)計(jì)師自己去考慮。第三點(diǎn)應(yīng)注意的是集煙罩。集氣罩需具備統(tǒng)一、易于清理、美觀、集風(fēng)效果佳等優(yōu)點(diǎn)，其形式多樣。選擇抽油煙機(jī)安裝的位置十分重要。管道越短越好。寶山區(qū)商用廚房排煙公司
餐飲（咖啡廳、面包房等）一般排油煙量較小；燃?xì)獠惋嬇庞蜔熈枯^大。寧波餐飲廚房排煙安裝
手動(dòng)打開任一排煙口（或正壓送風(fēng)口）消防排煙管道風(fēng)管是否能啟動(dòng)。消防控制室是否監(jiān)控各消防排煙管道風(fēng)管、風(fēng)口的開閉狀態(tài)。手動(dòng)按紐安裝位置是否有明顯標(biāo)志、是否方便開啟，按鈕是否有系統(tǒng)標(biāo)簽。排煙區(qū)域是否按照設(shè)計(jì)要求安裝相應(yīng)的補(bǔ)風(fēng)措施。如如自然補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)要檢查是否有補(bǔ)風(fēng)通道。自然補(bǔ)風(fēng)室外進(jìn)風(fēng)口風(fēng)速是否超標(biāo)。補(bǔ)消防排煙管道風(fēng)管應(yīng)與對(duì)應(yīng)的排煙消防排煙管道風(fēng)管聯(lián)鎖。兼作平時(shí)排風(fēng)的排煙系統(tǒng)檢查切換裝置是否到位。通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)的風(fēng)管穿越防火分區(qū)、穿越通風(fēng)空調(diào)機(jī)房及重要的或火災(zāi)危險(xiǎn)性大的房間隔墻和樓板處是否設(shè)防火閥。消防排煙管道風(fēng)管的風(fēng)量應(yīng)按所需要的風(fēng)量值增加不小于10%~20%的富裕量。不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)過這樣一種現(xiàn)象，就是你在里做菜的時(shí)候會(huì)經(jīng)常聞到從領(lǐng)居家傳過來的菜香味，這有時(shí)候會(huì)很困擾大家。所以在建造的時(shí)候，就要安裝消防消防排煙管道風(fēng)管。消防消防排煙管道風(fēng)管安裝可以防止竄味。下面就說說煙道的種類?！睹裼媒ㄖO(shè)計(jì)通則》規(guī)定，煙道伸出屋面高度不低于０．６米。但有些地方對(duì)此規(guī)定的執(zhí)行情況不一。一些建了煙道的住宅設(shè)計(jì)的煙道類型單一，容易造成油煙倒灌、串味。另外，一些樓盤為了增大面積，縮小了豎向煙道的橫截面積。寧波餐飲廚房排煙安裝