上海泡芙代理（熱品）(2024更新成功)(今日/熱點(diǎn))，隨著中國(guó)居民飲食觀念的轉(zhuǎn)變和生活節(jié)奏的加快，年輕一代逐漸成為了消費(fèi)的主力軍，他們追求品質(zhì)、注重健康，對(duì)于烘焙食品的需求也日益旺盛。
上海泡芙代理（熱品）(2024更新成功)(今日/熱點(diǎn))， 作者：飛-ANnIE無(wú)鹽黃油（酥皮） 56g紅糖（酥皮） 66g低筋面粉（酥皮） 63g無(wú)鹽黃油（泡芙） 56g牛奶或水（泡芙） 120ml首先我們將所有材料準(zhǔn)備好。然后開始做酥皮，首先將紅糖和無(wú)鹽黃油攪拌均勻（配方大概可以做24個(gè)，根據(jù)大?。?/p>
卡士達(dá)醬（上一個(gè)菜譜做的） 200克打發(fā)好的泡芙餡 80克抹茶卡士達(dá)醬（上一個(gè)菜譜做的） 200克打發(fā)好的泡芙餡 80克無(wú)鹽黃油40克、鹽2克，加到清水100毫升里開火煮。煮到沸騰15秒，確保水油分離，關(guān)火。面粉60克過(guò)篩加入，翻拌到全部混合的狀態(tài)。中小火持續(xù)加熱翻拌。直到鍋底出現(xiàn)一層膜（面糊膜），關(guān)火。雞蛋2個(gè)提前打散（注意雞蛋是要常溫的不能冷藏的），趁熱先倒入1/4蛋液，使勁混合至蛋液面團(tuán)融合，再加蛋液，分次加入，不一定要加入全部的蛋液,留下一點(diǎn)蛋液后面有用。理想的狀態(tài)是蛋糊從鏟子上流下來(lái)呈角狀態(tài)。蛋糊倒入裱花袋，裱花袋煎一個(gè)圓口，擠出的蛋糊呈圓形，在表面涂一點(diǎn)點(diǎn)剩下的蛋液?？鞠?00度10分鐘，使其膨脹。再180度20分鐘，使其繼續(xù)膨脹。再160度10分鐘，使其定型?？就旰?，不要馬上拿出來(lái)，讓他在烤箱里面自然冷卻，不會(huì)縮小。淡奶油180毫升加砂糖15克打至流動(dòng)狀態(tài)?？梢栽俅蛴惨稽c(diǎn)直接用作泡芙餡料。
上海泡芙代理（熱品）(2024更新成功)(今日/熱點(diǎn))， 18. 依次擠到圈圈上19. 擠出來(lái)的面糊有尖尖角，這時(shí)候用拇指沾一點(diǎn)水，磨平尖尖角，稍微抹平一點(diǎn)，待會(huì)放奶酥皮的時(shí)候會(huì)比較好看20. 取出冰箱里面的奶酥皮21. 同樣用圈模，扣出酥皮22. 酥皮放置在泡芙面糊上23. 然后放入烤箱敲黑板，重點(diǎn)來(lái)啦預(yù)熱好烤箱后，設(shè)置溫度215度，烘烤12分鐘12分鐘過(guò)后設(shè)置180度，烘烤10分鐘24. 烘烤完成后，關(guān)閉電源。用一個(gè)木湯匙夾在烤箱門上面，讓泡芙依然在烤箱里面待上個(gè)15分鐘。此菜譜在制作泡芙體用到的面粉中，那其中的60g中的10g換成可可粉就能做巧克力泡芙了。有什么不懂的我不經(jīng)常上下廚房，我就行
a:黃油切小塊，面粉過(guò)篩 b:黃油、面粉、白砂糖放入攪拌盆用刮板切拌，使黃油、面粉、細(xì)砂糖充分搓沙到細(xì)沙狀態(tài)在兩張烤紙中間搟開，中間要在面團(tuán)上撒面粉，以防粘黏在紙上。搟至2mm厚a:放入冰箱冷藏20分鐘左右 b:從冰箱取出，用直徑3.5cm的圓形刻?？坛?，再次放入冰箱冷藏備用#制作泡芙面糊 a:黃油切小塊、面粉過(guò)篩 b:烤箱預(yù)熱200度 c:黃油、面粉、糖、鹽一起放入小鍋中煮沸離火后一次性倒入全部面粉，采用按壓劃圈的手法將面粉和液體全部混合均勻，直到看不見干面粉再次回爐，用小火加熱，不停攪拌面糊，讓全部面糊都均勻受熱，讓面粉糊化，這一步影響到后面糊在烤制的過(guò)程中能否膨脹形成空洞。直到面糊不粘鍋為止，離火
上海泡芙代理（熱品）(2024更新成功)(今日/熱點(diǎn))， 在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，下飽滿上細(xì)（如果烤盤是不防粘的要鋪油紙哦）酥皮冷藏之后稍微結(jié)實(shí)，方便切取使用，如果切起來(lái)很碎，可以先放一下回溫在擠好的泡芙上蓋上酥皮放入預(yù)熱好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分鐘，轉(zhuǎn)上火180度，下火160度烤15分鐘，個(gè)10分鐘內(nèi)不要打開烤箱（如果沒有分上下火的，上下火均180度，25分鐘，后分鐘要看咯，因?yàn)槊總€(gè)烤箱溫度不一樣，不要上色太過(guò)咯）