吉林好的燒烤店怎么樣，在浩瀚的餐飲海洋中，烤肉以其獨(dú)特的魅力一直吸引著無數(shù)食客。
在北京，一家300平米左右的燒烤店要做到盈虧平衡，房租低一點(diǎn)的也需要28萬左右。而燒烤是季節(jié)性很強(qiáng)的品類，淡季收入下降，在高成本壓力下，很容易虧本。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年燒烤店的年關(guān)店率在70%。一般情況下，連鎖燒烤店實(shí)現(xiàn)規(guī)?；\(yùn)營，單店凈利潤一般只有幾個(gè)點(diǎn)，但勝在規(guī)模大。而單店運(yùn)營的特色燒烤店，做得好的能有20%左右的利潤。綜上所述，到目前為止，燒烤行業(yè)仍然是一個(gè)“難工業(yè)化、難標(biāo)準(zhǔn)化、難規(guī)模化”的難餐飲品類。和火鍋對比，毛利差不多，但凈利會(huì)差一些。
其次是供應(yīng)鏈支持，前面我們說過，燒烤店費(fèi)事，辛苦的環(huán)節(jié)是穿串。但在保證食材品質(zhì)的情況下，選擇總部提供的半成品串，利潤會(huì)被壓縮一截，這會(huì)影響單店的盈利能力。而市面上大多數(shù)燒烤店都自己腌制、穿串，在成本上競爭力更強(qiáng)。
相信大家都有著不少的疑惑，看起來燒烤店要賺錢并不容易，甚至有著極大的虧錢的風(fēng)險(xiǎn)，那么接下來就讓我來為大家好好地分析一下，吳大哥的燒烤店究竟是怎么盈利的。首先，啤酒隨便喝這個(gè)活動(dòng)大家應(yīng)該比較容易理解，因?yàn)楝F(xiàn)在很多啤酒廠商都有所謂的包倉，也就是你這家燒烤店只能夠賣我的啤酒，作為回報(bào)，啤酒廠商會(huì)贈(zèng)送給燒烤店很多啤酒。因此對于燒烤店來說，啤酒本來就不要錢，讓消費(fèi)者隨便喝也沒事，這主要是一個(gè)引流的工具，重點(diǎn)其實(shí)在第個(gè)活動(dòng)。雖然說燒烤隨便吃，但是這里面有一個(gè)前提，那就是消費(fèi)者需要花費(fèi)400元辦理會(huì)員，只要辦理了會(huì)員，那么消費(fèi)者就有5次機(jī)會(huì)可以隨便吃燒烤，當(dāng)然了，這僅限于會(huì)員自己。
量的減少，首當(dāng)其沖的就是這些賺快錢的商鋪。早在5月底，就有網(wǎng)友發(fā)視頻稱，大局的臭豆腐店已經(jīng)關(guān)門大吉，只存活了一個(gè)月。進(jìn)入到6月，更是出現(xiàn)不少短視頻直言連燒烤店的生意也一落千丈。一名燒烤店主說：“從昨天開始，就發(fā)現(xiàn)已經(jīng)18點(diǎn)了，仍然沒有上客。十天前的幾天里，這個(gè)時(shí)候可是坐得滿滿的。”一名淄博本地的主播也表示，5月直播的時(shí)候，每天的在線人數(shù)幾乎沖破了2萬人，而現(xiàn)在直播間在線人數(shù)幾乎都維持在位數(shù)或兩位數(shù)。接下來的事情，也不難猜到。在58同城，現(xiàn)在有數(shù)百條淄博燒烤店鋪轉(zhuǎn)讓信息，轉(zhuǎn)讓費(fèi)用普遍在十幾萬左右。據(jù)央廣網(wǎng)的報(bào)道，一名正在尋求轉(zhuǎn)租的燒烤店主還說：“如果你誠心想要，價(jià)格還能再低?！?/p>
相信很多人在這兩年對燒烤這個(gè)餐飲項(xiàng)目都比較感興趣，畢竟在疫情的時(shí)候，大部分人都沒有生意的情況下，就燒烤和火鍋還有生意，而且是一些連鎖品牌的生意特別的火爆。還記得大家都還在戴口罩的時(shí)候，在廣州的不少燒烤店都是坐滿的，關(guān)鍵還都有不少打包的。疫情后也是突然間到處都在開燒烤店，甚至一些小模型的燒烤店還跑得很快，原來才只有十幾家，一下子就奔出來幾百家，大家對這個(gè)餐飲項(xiàng)目還是非常的認(rèn)可的吧。但從去年年底到今年來看，似乎很多燒烤店都不太行了。不知道是不是店開太多，太泛濫的原因，今天去了一個(gè)商圈，那邊不管是大的燒烤店，還是街邊的小燒烤店，跟新疆燒烤那種差不多的，都沒有什么生意，關(guān)鍵還有好幾家都是關(guān)掉的，看樣子也都是剛倒閉不久，都還沒有人來接盤。