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作者:[1984og] 發(fā)布時間:[2024-05-18 01:21:12]

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門店爆發(fā)式增長的北京算是全國燒烤市場的一個縮影。美團點評發(fā)布的《2018年中式燒烤市場報告》顯示,截至2018年6月,以烤串、烤翅、烤肉等燒烤菜品為主要經(jīng)營業(yè)務(wù)的中式燒烤,在全國有29萬家門店,是僅次于火鍋的第大品類。△ 圖片來源:華空間設(shè)計低門檻,架個攤就能做的燒烤,人人都覺得自己可以分一杯羹。結(jié)果就是29萬大軍過獨木橋,大家都朝著品牌化和品質(zhì)化的方向發(fā)展,但是還沒有拼出一個全國性勢能強勁的品牌。而在燒烤大洗牌時期,除了橫向上的數(shù)量增長,我們發(fā)現(xiàn),縱向上燒烤市場目前也在經(jīng)歷著一些變化。02 燒烤市場正發(fā)生的3個變化

樓上是餐廳,樓下也有單賣牛肉的區(qū)域。和牛帶著很美的雪花紋路,淋上百年老店的醬汁,稍微烹煮,就是鮮嫩甘甜的絕世美味。▍圖:「慢客旅行」淘寶店

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這里游客不多,除了老街,幾乎沒有什么商業(yè)氣息。千轉(zhuǎn)百回的長弄小巷里,卵石清淺溫婉,游客門堪羅雀,反倒是鄰里街坊,家長里短,其樂融融,不時可以看到兩老人閑嘮家常,生活氣息撲面而來。

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