福建好的烘焙糕點(diǎn)，Chou'sCream用產(chǎn)品說(shuō)話，用口碑引領(lǐng)，好產(chǎn)品就是核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品力+品牌實(shí)力，持續(xù)俘獲消費(fèi)者心智。
“輕食記”（：Qbaking）的聯(lián)合創(chuàng)始人劉剛告訴我：其實(shí)國(guó)內(nèi)大多數(shù)有烤箱的用戶和我差不多，通常剛買來(lái)愛(ài)不釋手，但一、兩個(gè)月的“蜜月期”一過(guò)基本就閑置了，只有烤地瓜和雞翅的時(shí)候會(huì)想到它。而中國(guó)烤箱的存量市場(chǎng)在3000萬(wàn)臺(tái)左右，每年增量是4-500萬(wàn)，從硬件角度來(lái)看，烘培是塊不小的市場(chǎng)。而不少人把烤箱打入冷宮的主要原因，還是烘培的門檻偏高：即使買了同樣的原材料，做出來(lái)的效果依舊和烘焙師相差甚遠(yuǎn)，同時(shí)過(guò)程中得要耗費(fèi)許多時(shí)間和精力。如何能讓眾多小白用戶也體會(huì)到烘焙的樂(lè)趣是團(tuán)隊(duì)想做“輕食記”的初衷。簡(jiǎn)單來(lái)講，“輕食記”是個(gè)面向C端的烘焙食材品牌，它通過(guò)線上銷售加工過(guò)的半成品（行業(yè)術(shù)語(yǔ)：冷凍面團(tuán)），讓小白用戶能在步之內(nèi)烘培出一道“美味”。如果你是烘焙的重度愛(ài)好者，也可以在半成品的基礎(chǔ)上自己DIY，做出有特色的糕點(diǎn)。劉剛介紹說(shuō)，這些半成品的原料配比都由專業(yè)烘焙師用心研發(fā)、經(jīng)過(guò)百位達(dá)人口感測(cè)試，同時(shí)選購(gòu)的是零添加的進(jìn)口原材料品牌。
糕點(diǎn)是人們口中的美食之一，具有豐富的種類和紛繁的制作方法。作為主要的休閑食品和禮品，糕點(diǎn)帶給人們的不僅是口感上的享受和美感上的愉悅，還是一個(gè)文化的載體，代表著不同地域，不同民族的飲食文化和習(xí)俗.隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于糕點(diǎn)的口感、品質(zhì)要求越來(lái)越高，如果不能滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)和口感的要求，糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)將很難在市場(chǎng)上生存。液氮速凍機(jī)的出現(xiàn)，為糕點(diǎn)制造商提供了具有競(jìng)爭(zhēng)力的方案。
我的疑問(wèn)是，烘培的場(chǎng)景會(huì)不會(huì)挺少的？劉剛不這么認(rèn)為，他和我舉了個(gè)例子：上海很多年輕白領(lǐng)會(huì)選擇早餐吃面包，其實(shí)只要起床后拿出冰箱里的半成品，在烤箱里烤個(gè)幾分鐘就能快速嘗到美味了，這類場(chǎng)景的頻次還是挺高的。另外，朋友聚會(huì)的時(shí)候，如果能快速烤些糕點(diǎn)招待大家，會(huì)比自己從頭準(zhǔn)備省心不少，端出來(lái)的感覺(jué)也比在外面買的要好。目前“輕食記”主要在自己的平臺(tái)和豆果美食上銷售產(chǎn)品，個(gè)人建議他們可以拓展更多的渠道來(lái)進(jìn)一步聚焦烘培愛(ài)好者：比如策劃一期烘焙達(dá)人計(jì)劃：邀請(qǐng)一批烘焙界的KOL參與聯(lián)合研發(fā)新產(chǎn)品，然后投向工廠量產(chǎn)，之后每賣出的一份商品，達(dá)人們都會(huì)獲得相應(yīng)的分成，這樣KOL就有動(dòng)力把“輕食記”的產(chǎn)品推向自己的粉絲群了。換個(gè)角度，也可以同烤箱、工具廠商談合作、提供一站式的烘焙服務(wù)等。
成立以來(lái)持續(xù)帶動(dòng)周邊群眾就業(yè)，有效實(shí)現(xiàn)了群眾的穩(wěn)定增收，為積極推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮著重要作用。自建廠以來(lái)就在這里上班的東塬鄉(xiāng)東塬村村民周麗娟告訴記者，自己每個(gè)月的工資能夠補(bǔ)貼家用，廠子離家近，也方便照顧老人孩子，她非常滿意這份工作。談及下一步規(guī)劃，企業(yè)負(fù)責(zé)人馬學(xué)輝說(shuō)：“將繼續(xù)抓牢本地市場(chǎng)，拓展門店業(yè)務(wù)，全力打通電商渠道，延伸供應(yīng)鏈條。同時(shí)，將繼續(xù)以‘打造清真民族品牌’為使命，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，逐步建立并完善布局合理、運(yùn)營(yíng)的生產(chǎn)基地，滿足國(guó)內(nèi)重點(diǎn)市場(chǎng)的消費(fèi)需求，提升民族品牌影響力，成為受顧客信賴的健康烘焙企業(yè)。”
吃多了甜膩的西式糕點(diǎn)，是不是偶爾也會(huì)懷念小時(shí)候的綠豆糕，發(fā)糕？中式糕點(diǎn)指的是用中國(guó)傳統(tǒng)工藝制作的糕點(diǎn)，歷史悠久，品種繁多，身為吃貨的你怎么能不了解。桂花糕從誕生至今已有300多年歷史，以糯米粉，蜜糖和桂花為原料，歷史悠久，美味爽口，做法簡(jiǎn)單，種類多種多樣，滿足人們對(duì)于味道的各種需求。