受歡迎的泡芙

作者:[19855k] 發(fā)布時間:[2024-05-27 23:10:08]

受歡迎的泡芙,綜合毛利率高達65%,人均消費在20元至50元之間,投資回報率可觀。

3.酥皮用料混合后,放油紙里搟成薄片,厚度為0.3cm,冷凍定型待用。5.煮鍋先放入水和黃油,加入鹽煮開后離火,然后加入面粉拌勻。再分次加入全蛋液,要每次加一個雞蛋,等與面糊吸收后再加下一個,拌勻狀態(tài)如掛旗狀。6.取出酥皮用圓形切模切片,烤盤里擠上泡芙面糊,再蓋上一片酥皮。7.放入預熱烤箱,170度烘烤30分鐘左右即可。8.烤好的泡芙,外表金黃酥脆。

做酥皮吧,黃油軟化以后,加入糖粉攪拌均勻加入過篩后的面粉,用刮刀拌勻將酥皮面團放在兩張油紙中間,搟開成為薄片。之后放入冰箱冷凍(-18℃),凍硬。將前面做好的泡芙小球擺在鋪了油紙的烤盤上。凍硬的酥皮面團,切出圓形面片??鞠渖舷禄?80℃我用的君焙F1蒸烤箱,預熱10分鐘以后放入烤箱倒數(shù)第層,烘烤15分鐘左右,泡芙全都鼓起來,將下火降至150℃,上火180℃不變,繼續(xù)烘烤25分鐘左右,直到整個泡芙都變成金黃色具體以烤箱實際情況為準。蛋黃打入碗里,蛋清舍去不用,加入細砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、10克牛奶。攪打均勻成為蛋黃面糊。

是以雞蛋、細砂糖、鹽、黃油、水、低粉為主料的一道美食,一般用時1小時以上。松軟的泡芙總會讓人回味無窮。黃油切小塊,和水,鹽,細砂糖一起放在小鍋里加熱。煮到表面起小泡,微沸,不用煮開。全部倒入低粉,攪拌。用厚底鍋,面粉直接成團。雞蛋打散,加到面團里翻拌7挑起面糊,會緩慢下落,鏟子上呈出這種角型。面糊裝在裱花袋里,在烤盤上鋪上不粘油布,入烤箱中層烤。蛋黃加30克糖和低粉混合成蛋黃糊。

15 噴水后,送入預熱180℃的烤箱,中層,上下火,25分鐘。放涼后的泡芙切開兩半,放上做好的火龍果冰淇淋,再淋上巧克力醬即可。

泡芙源自意大利的甜食 蓬松張空的面皮中包裹著絲滑奶油 那松脆、飽滿、香醇的口感堪稱一絕 當你咬下口,就會瘋狂愛上它 「泡芙」 將125g牛奶、125g黃油、8g幼砂糖和3g鹽加入復合鍋中,用刮刀邊攪拌邊將液體加熱,煮沸離火。加入過篩的125g低筋面粉和25g可可粉,用手持打蛋器快速攪拌成團。將面團倒入廚師機中攪拌降溫,分次加入270g全蛋,攪拌成泡芙面糊。

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