北京受歡迎的烘焙，現(xiàn)如今，Chou'sCream手工泡芙面向全國開啟招商，誠邀志同道合的伙伴加入，共享烘焙食品行業(yè)市場發(fā)展新機(jī)遇，共創(chuàng)美好未來。
2010年，“黑天鵝”品牌誕生，定位高端蛋糕。創(chuàng)始人羅紅宣布，在北京和天津選購黑天鵝婚禮蛋糕的新人，黑天鵝婚禮蛋糕將用勞斯萊斯古斯特專程送往婚禮現(xiàn)場。但截至目前，黑天鵝品牌的發(fā)展不太理想。公開查詢數(shù)據(jù)顯示，北京、天津、長春等多地共有8家黑天鵝門店被注銷，而在全國范圍內(nèi)，黑天鵝也僅在北京、天津、成都、沈陽4個城市剩下6家線下門店，長春、石家莊等城市僅保留了制作和配送中心。在烘焙這樣競爭高度激烈的行業(yè)中，通過打造高端品牌實現(xiàn)差異化，是一個思路，但效果如何則有待市場驗證。關(guān)鍵事件之創(chuàng)始人散伙好利來初的擴(kuò)張中，由于幾位聯(lián)合創(chuàng)始人在經(jīng)營理念上有差異，決定實行“內(nèi)部加盟制”，即羅紅和其他5名創(chuàng)始人將全國的好利來分為6個片區(qū)，每個片區(qū)獨立開店、自主經(jīng)營?！昂美麃怼逼放泼乃袡?quán)歸羅紅，其余聯(lián)合創(chuàng)始人有十年的使用權(quán)，十年以后可以續(xù)簽?？偛控?fù)責(zé)培訓(xùn)和督導(dǎo)各片區(qū)實行統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和形象標(biāo)準(zhǔn)，每個片區(qū)每年向總部繳納一定的品牌管理費。
確定了經(jīng)營策略之后，盡快把經(jīng)營方案落地方案要細(xì)化分解到具體的產(chǎn)品、布局、裝修風(fēng)格、管理模式等相關(guān)內(nèi)容，并著手實施。在進(jìn)行了前項工作后，還要有個測試調(diào)整期對上述各方面的工作進(jìn)行綜合分析、評價、反饋、修正，后形成一個合適的經(jīng)營模式。按照目前中國烘焙市場的產(chǎn)品分類組合及經(jīng)營現(xiàn)況，目前市場上可以分為下列12 種主流經(jīng)營模式。
如果你用的是活底烤模，先用錫紙將烤模底部包住，以免滲水（如不是活底模則省略此步）。將蛋糕糊倒入烤模，再將烤模放入烤盤中，往烤盤內(nèi)注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分鐘即可。烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷卻后放入冰箱冷藏，據(jù)說芝士蛋糕在攝氏4－8度之間食用，口感佳。原料：雞蛋2個（100克）、黃油100克、細(xì)砂糖100克、低筋面粉100克（4樣原料1：1：1：1怎么樣，省事吧）黃油切成小粒放入碗中，倒入細(xì)砂糖，用手抓至糖和黃油融合。雞蛋打散后倒入黃油中，如有香草精也倒入一點，攪拌至均勻。倒入面粉，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻（不要畫圈攪拌）。此時，預(yù)熱烤箱。
不過既然，幸福西餅的董事長助理伍賢勇曾經(jīng)對媒體說過：“我認(rèn)為加盟商那些費用是合理的?？偛坎皇占用速M，這已經(jīng)是很好的政策了?？偛恳彩翘濆X的?！蹦俏覀兙驼J(rèn)為幸福西餅總部也不賺錢吧。既然，幸福西餅總部不賺錢，幸福西餅加盟商不賺錢，幸福西餅的消費者蛋解創(chuàng)業(yè)也沒落著一個好吃又健康的蛋糕。那這個企業(yè)存在的意義是什么呢？、純線上模式不能讓烘焙品牌快速擴(kuò)張