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　　江鱈（Lota lota）屬鱈形目，鱈科，江鱈屬。俗稱：山鱈，山鯰魚，鯰魚。英文名：Burbot 。為鱈科(Gadidae)魚，學(xué)名Lota lota。*有的淡水種類，體長(zhǎng)，生活于歐、亞及北美的冷水江河及湖泊中。 體長(zhǎng)，前部圓筒狀，后部側(cè)扁，形似鯰魚。頭大，稍平扁；吻稍圓鈍�？谇拔�。下頜突出，稍長(zhǎng)于上頜；上下頜及犁骨均具絨毛狀齒。眼小。鼻前有1對(duì)小須；頤須1根，其長(zhǎng)大于眼徑2倍。鰓孔大，鰓蓋膜分離，不與峽部相連。體鱗細(xì)小，橢圓形，埋于富有粘液腺的皮膚下；頭部無(wú)鱗。側(cè)線前部較高，后部側(cè)中位，且常不完整。背鰭2個(gè)，背鰭短小，第2背鰭與臀鰭很長(zhǎng)，并相對(duì)。胸鰭與腹鰭均小，腹鰭喉位，第1-2鰭條略延長(zhǎng)呈絲狀；尾鰭橢圓形。體色變化很大，通常背側(cè)為暗褐色或灰褐色，秋季為灰綠色；腹側(cè)較淡；體側(cè)和鰭上常有許多不規(guī)則的黑斑與黃斑，鰭邊緣黑色。

　　喜棲居于水質(zhì)清澈的沙底或有水草生長(zhǎng)的河灣等處，習(xí)慣于在密草中穿梭游行，營(yíng)單獨(dú)生活。幼魚多生活在岸邊，成魚多在水深處。夏季時(shí)因水溫增高，則游往山澗溪流水溫較低的地方，活動(dòng)降低，多呈休眠狀態(tài)，此時(shí)營(yíng)養(yǎng)差，體色也變得灰褐；到秋季又恢復(fù)活躍，從山溪洄游到大江深處越冬。成魚晝伏夜出，日間隱蔽在石峰洞穴或陡巖下，不大活動(dòng)；夜間較活躍，到處覓食。

　　江鱈以小白鮭、鯽、鮈亞科、胡瓜魚、鱖、鱸塘鱧、七鰓鰻等魚類為食，也吃各類魚卵和幼魚，以及同種幼魚和卵，有時(shí)食少量水生昆蟲的幼蟲、底棲動(dòng)物及蛙等。冬季的食量比夏季要大，夏季幾乎不攝食。兇猛肉食性魚類,且是夜食者。體長(zhǎng)50毫米的幼魚以浮游類、毛翅類、雙翅類等的幼蟲為食。成魚以小魚為主食。也吃軟體動(dòng)物和甲殼類，,在食物缺乏時(shí)相互殘食。喜棲居于水質(zhì)清澈的沙底或有水草生長(zhǎng)的河灣等處。在額爾齊斯河流域，江多分布在多亂石、亂樹根、有洞穴的石崖、陡岸下，