挪威三文魚是指用生長在挪威的三文魚做成的一道菜。挪威三文魚有"冰海之皇"的美稱，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高。有著"冰洋"美譽的挪威三文魚，頗受全球廚師和美食家的青睞。在中國，挪威三文魚以其一流的質(zhì)量、細(xì)膩的口感和穩(wěn)固的品質(zhì)成為制作刺身的上上之選，同時也被用作一些傳統(tǒng)中式菜肴的創(chuàng)新食材。其獨到的口感和誘人的色澤是烹制美食的基礎(chǔ)，這可以為廚師提供信心，并刺激消費者的感官。全世界--同樣也包括中國，廚師們發(fā)現(xiàn)挪威三文魚很容易和本土風(fēng)味及技法融為一體，同時還能引入嶄新的風(fēng)味和特色。
挪威三文魚在全球烹飪界都頗具盛名，出口到了全球100多個國家，成為了挪威最的"居民"。挪威三文魚在各式烹飪風(fēng)格中占據(jù)舉足輕重的地位，其中包括:法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹飪。尤其在日式烹飪中，極為重視海產(chǎn)的品質(zhì)，而挪威三文魚則成了制作壽司和刺身的。
沒有比挪威三文魚更適合生吃的產(chǎn)品了，因為挪威三文魚養(yǎng)殖于實施嚴(yán)格控制的衛(wèi)生環(huán)境中，生吃是安全的。挪威三文魚多樣的用途和鮮美的品質(zhì)使其在眾多廚師中頗受歡迎。自其被從水中捕獲開始，供應(yīng)就是全年不斷檔的。經(jīng)過衛(wèi)生的加工和包裝之后，挪威三文魚只需三天就可運抵中國市場。而三天前，它們還在挪威冰冷純凈的海水中游弋呢。
每個人都可以烹飪挪威三文魚，簡單易行!如圖表所示，三文魚的不同部位適用于不同菜品和烹飪風(fēng)格。大多數(shù)超市可以依據(jù)你的需要切割挪威三文魚，不論是做刺身還是熟吃的。如果你打算自己切割三文魚，需要從相反的方向，沿魚肉的白色脂肪層切割，這樣看起來會非常漂亮。挪威三文魚烹飪至外面熟透，而內(nèi)部仍保持橙紅色時，口感最為鮮嫩。一些廚師偏向?qū)⑷聂~烹制到七成熟，還有一些則喜歡將其烹制到九成熟。
挪威三文魚，在所有魚類中omega-3含量，每100克魚肉中約含2.7克，這使得它成為世界上最健康的魚類。Omega-3脂肪酸可以通過抑制炎癥和滋潤皮膚等方式預(yù)防皺紋，同時還能起到控制體重的作用。
挪威三文魚中維生素A、B1、B2、B3、B12、D和E的含量都很高，它還是補充鈣，鋅，鎂和磷的好來源，同時還含有其它可促進皮膚健康，提升肌膚美麗度的營養(yǎng)元素，如乙酰膽堿、蝦青素、蛋白和硒。每100克中，挪威三文魚含有18.4克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸。維生素D對皮膚大有好處，它有助于保持皮膚的鮮嫩，促進外表更健康。蛋白通過提供構(gòu)建和維持這些組織所必須的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，保證皮膚、頭發(fā)和指甲看起來更健康。B族維生素能夠幫助頭發(fā)亮澤。三文魚對心腦血管疾病也有一定的預(yù)防作用，同時有助于眼睛與大腦的發(fā)育。
挪威是一個自然風(fēng)景秀麗的國家:數(shù)以千計的島嶼點綴著海岸線，水冰冷而干凈，曾是歐洲的山峰和山脈現(xiàn)已投入海洋的深處，創(chuàng)造出難以置信的海灣，使得挪威的風(fēng)景異乎尋常地迷人。挪威的獨特之處并不僅僅在于其美麗的自然風(fēng)景:其獨特的地理自然環(huán)境還是盛產(chǎn)魚群的理想場所。挪威的釣魚傳統(tǒng)從維京時代就已經(jīng)開始，釣魚古老的技術(shù)流傳至今，已發(fā)展的越來越高科技化，但是人們從來沒有改變對周圍環(huán)境的保護意識。
