葡萄干在市場上流通一般都是保持一定的水份，完全無水分干燥的葡萄干吃起來口感是沒有那么好的，像這類帶水分的食品雖然保持了食品新鮮的口感，但因?yàn)槌睗袢菀鬃躺?xì)菌，容易長蟲發(fā)霉，這也使得很多商家頭痛的問題，這種現(xiàn)象容易引起產(chǎn)品貨架期短，容易長蟲發(fā)霉，很多產(chǎn)品還在運(yùn)輸或者儲存的時候就發(fā)現(xiàn)有蟲卵，有些剛進(jìn)入商超就發(fā)現(xiàn)有長蟲現(xiàn)象，葡萄干的產(chǎn)地大部分集中在邊遠(yuǎn)的新疆，銷售市場面對全國，從采摘到銷售都存在一段時間，這當(dāng)中出現(xiàn)這種現(xiàn)象使很多商家受到不小的損失。
為了減少預(yù)防葡萄干長蟲發(fā)霉的現(xiàn)象，無論是農(nóng)場主還是商家都想方設(shè)法去解決這技術(shù)難題，但是目前的傳統(tǒng)的滅菌技術(shù)大多不能如愿如嘗去實(shí)現(xiàn)，因?yàn)橐３忠欢ǖ乃趾捅３之a(chǎn)品原有的口感又要延長貨架期，這是很矛盾的且是很高難度，食品添加化學(xué)防腐劑尤其過量添加是不允許的，且對消費(fèi)者身體有危害，其它滅菌方式也不能解決上述問題，如高壓高溫，紫外線等。所以很多商家面對這技術(shù)問題都觸手無策，經(jīng)常遭受此問題所帶來的困擾和經(jīng)濟(jì)損失，有些不良商家為了挽回經(jīng)濟(jì)損失不顧消費(fèi)者的安全私下濫用化學(xué)物去處理，冒著食品安全法挺而走險。
其實(shí)隨著科技進(jìn)步滅菌技術(shù)的發(fā)展，像葡萄干這種易長蟲發(fā)霉的現(xiàn)象，早就有一種先進(jìn)的滅菌技術(shù)可以輕而易舉處理，只是我們沒有認(rèn)識了解而已，現(xiàn)在不但葡萄干這類產(chǎn)品有用到基本上很多食品藥品化妝品等需要滅菌的產(chǎn)品都在找這技術(shù)幫忙，這就是一種將風(fēng)靡滅菌市場的電子束射線滅菌，這技術(shù)也是前幾年開始在我國應(yīng)用推廣，他的技術(shù)區(qū)別于傳統(tǒng)的滅菌如下，1無化學(xué)添加純物理射線滅菌綠色環(huán)保，2一般滅菌強(qiáng)度是在恒溫下進(jìn)行的又叫物理冷加工射線滅菌具有穿透性成品需拆除外箱皆可通過射線穿透產(chǎn)品內(nèi)部徹底殺滅整件成品。3滅菌可控，技術(shù)人員可以通過微生物數(shù)據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)靈活制定對應(yīng)的滅菌強(qiáng)度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品無菌。4，電子束射線可以通過調(diào)節(jié)強(qiáng)度殺滅各類微生物蟲卵致病菌等。由此可見電子束的運(yùn)用非常廣泛，在產(chǎn)品的防蟲防霉，蔬果保鮮，抑制發(fā)芽。提高品質(zhì)延長保質(zhì)期方面都可以立下漢馬功勞。有了電子束射線葡萄干長蟲發(fā)霉商家們就不用整天提心吊膽，消費(fèi)者也可以放心食用了。
