解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點自制零食吧！準備煮好的熟牛肉，切片切條隨你喜歡，加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘，干辣椒洗凈后切段備用，鍋中燒油，放入牛肉炸制成褐紅色，略有焦焦的感覺，撈出瀝干。另起一鍋放入干辣椒、蔥姜末一起爆香，再加入炸好的牛肉，嫌味道不夠的可以再加點辣油，然后撒點雞精就可以出鍋啦。倒入到一個大碗中，加入花椒粉，辣椒粉，辣油，香油，一起攪拌均勻，然后撒上點熟芝麻，噴香的牛肉干就做好啦！ 一口牛肉，牙齒上的舞蹈。四川鹵味口感牛肉干廠家直銷
我們吃下的食物，塑造了我們自己。追求健康的生活方式，是現(xiàn)在主流的訴求，我們對吃下的食物，也變得越來越挑剔，養(yǎng)生，成為每一位“社畜”的必修課程。但這個世界的誘惑太多，回家路上的夜市，小區(qū)樓下的燒烤攤，還有外賣軟件里@你打折的奶茶，每***都是在擔心糖、油、鹽超標中度過。感謝能讓我們比較大的擔心變成體脂稱上的20%，**困難的是中午選擇吃啥，**自責的是吃飽以后躺在沙發(fā)上摸摸圓滾滾的肚皮。于是，在朋克養(yǎng)生圈，吃飽了再鍛煉，成為一條“至理名言”。四川牛肉干圖片鹵味酥香，富含牛肉纖維。
做法六 牛肉干制作中 牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個小時，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈； 順著紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁； 把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻； 用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時左右（時間越長越好，方便入味）； 牛肉腌好后，從湯汁中撈出來，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油； 放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干，邊干以后，牛肉的水分就會變少，水分變少，牛肉就會比較香了，還很有嚼勁，就會很好吃。
做法三（下）菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。 鍋內(nèi)留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成。 容易出現(xiàn)的問題及解決方法： 缺乏酥脆感。入口不化渣。這是較為普遍的問題。這可能一是選料不精，未能選擇凈瘦肉，肉中含有肥肉、筋絡(luò)之類材料。制作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉；二是在加工時未能將筋膜剔盡；三是牛肉片切得太厚；四是油炸溫度與時間未能掌握好。操作時，必須將牛肉片薄、炸透。 佐料太多，主客易位。燈影牛肉是以牛肉為主，輔之以多種調(diào)料的食品。然而一些店家制作的燈影牛肉名不副實，往往調(diào)料多于主料，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感，有的就根本沒有燈影牛肉的色、香、味、形。 焦香好吃，每條都是滿滿牛肉。
干拌牛肉 原料： 干拌牛肉 牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。 做法： 牛肉洗凈，在開水鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼后切成片；蔥切成2。5厘米長的段；花生米碾細。 將牛肉片盛入碗內(nèi)，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，然后下人蔥及炒花生米細粒（或炒熟的芝麻），拌勻盛入盤內(nèi)即成。 特點： 麻辣鮮香，酒飯均宜，干爽的牛肉和辣味混合在一起，就是對辛苦勞作后的獎賞，一口碳水一口蛋白質(zhì)再加一口冰凍的啤酒，能把所有的煩惱都拋到九霄云外。 兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分酥香牛肉。巴蜀麻辣牛肉零食牛肉干哪里有賣的
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涼拌牛肉片 原料： 熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。 做法： 1．將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝?nèi)テぃ磧?，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗凈，切成片，用精鹽略腌，擠去水。 2．將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。 特點： 酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜，牛肉不是主角，在這道素材能夠當主角的菜里，牛肉起到了很好的添頭作用，在清爽的素材之間，裹著辣油的蛋白質(zhì)，就是人類的愛不釋手。四川鹵味口感牛肉干廠家直銷
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