內(nèi)蒙古牛肉干是一道菜品,制作原料主要有牛肉、米龍、大黃瓜條,又名“內(nèi)蒙古手撕風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“手撕牛肉干”,是內(nèi)蒙古特產(chǎn),被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,攜帶方便,有豐富的營養(yǎng)。 內(nèi)蒙牛肉干選用大草原無污染新鮮牛肉,結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。 孝莊故里位于美麗富饒的科爾沁大草原,這里的人們正是因?yàn)楫?dāng)年大玉兒出嫁時(shí)帶走的牛肉干,延續(xù)了蒙古族新娘遠(yuǎn)嫁,族人以牛肉干賜福的習(xí)俗。兩分調(diào)味,三分文火,再加五分食材,得十分川東牛肉。達(dá)州香酥口感牛肉干禮品
選購 夏天盡量少選擇裸裝牛肉干,裸裝食品沒有明示生產(chǎn)和保質(zhì)日期,還易在銷售過程中受到二次甚至多次污染。 包裝上,要適合戶外活動,不但要方便攜帶,也要方便吃,應(yīng)該是塊狀、條狀。 通常不要選擇濕度較大的牛肉干,濕度越大越容易滋生細(xì)菌。 認(rèn)真查看標(biāo)簽標(biāo)識是否完整、詳細(xì),要選擇高能量的牛肉干,對于沒有標(biāo)明營養(yǎng)成分的產(chǎn)品盡量不作考慮。 保存 散干正常存放,低溫,通風(fēng)干燥處。 特別注意不能存放于陰潮的地方,所以很不建議冰箱保存,因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣,會加速牛肉干長毛變質(zhì) 傳統(tǒng)食品企業(yè)牛肉干零食兩分調(diào)味,三分文火,再加五分食材,得十分魅力牛肉。
內(nèi)蒙古牛肉干產(chǎn)于天然的科爾沁草原。水草豐美,牛羊肥壯,生活在那里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣。追溯內(nèi)蒙牛肉干歷史,早在成吉思汗建立蒙古帝國,蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣, “出入只飲馬乳,或宰羊?yàn)榧Z“。只要有供馬匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后,百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后,只有十幾斤肉沫,裝袋后背在身上,只要有水便可沖飲。即使一時(shí)缺乏,還可以射獵作為補(bǔ)充。在作戰(zhàn)中,蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的;這在后勤上減少了行進(jìn)的輜重,內(nèi)蒙牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。
不同的牛牛有不同的的上腦(chuck)、西冷(sirloin)、米龍(sliverside)等等風(fēng)味各異的部位,無情的霓虹人民和澳村人民還給牛牛們分了三六九等,這種布爾喬亞的做法,很難說有沒有侵犯“牛”權(quán)。來老川東的牛牛們,就很平等了,統(tǒng)一切割、標(biāo)準(zhǔn)排酸、自動化生產(chǎn)線,保證每一只牛牛都不枉此行。雖然它們從大洋彼岸到我們這兒,買的是單程票。票是單程的,思念是雙向的,牛牛們吃過的草場、吹過的海風(fēng)或許還記得它們曾經(jīng)來過。老川東肯定是記得的,每一只來老川東的牛牛,我們都熟知它們的家鄉(xiāng),如果愿意,我們可以追溯到牛牛的祖宗十八代是哪一只牛,每天吃的青草還是大豆。不干不柴,回味悠長,小袋包裝,方便衛(wèi)生。
做法七 主料:牛肉1斤,a:辣椒面、姜片、孜然,b:料酒、鹽、糖、醬油、花椒粉。 [1] 做法: 牛肉洗凈,切成長125px寬50px的條狀; 放入調(diào)料b,攪拌均勻; 貼上保鮮膜,放入冷藏室腌5小時(shí)以上; 腌好后放入少許淀粉,攪拌均勻; 小心倒入電飯煲中,用筷子將表面扒平一點(diǎn); 蓋好蓋子,按下煮飯鍵,待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,再繼續(xù)重復(fù)直至水干; 待煮飯鍵按不下去了,打開蓋,一手強(qiáng)按住煮飯鍵,一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌; 攪拌至牛肉發(fā)干,看上去沒有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然; 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌,直至牛肉徹底干; 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì),放冷即可當(dāng)零食食用 鹵味酥香,富含牛肉纖維。蓉城牛肉干禮品
焦香好吃,每條都是滿滿牛肉。達(dá)州香酥口感牛肉干禮品
做法五 (五香牛肉干) 主料:牛肉、蔥、姜、白酒或料理 輔料:熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香、花椒、五香粉、蠔油、冰糖 牛肉切成小塊,放清水里泡1-2小時(shí),中間換幾次水泡去血水; 洗凈撈出牛肉,放入鍋內(nèi),加水加大蔥和姜片,再倒入一些白酒; 開火煮,水燒開后,撈去上面的浮沫,轉(zhuǎn)小火燉1-1.5小時(shí),在燉了1小時(shí)候的時(shí)候加入少許鹽,繼續(xù)燉一會; 燉牛肉的時(shí)候可以準(zhǔn)備香料:取適量熟花生、熟芝麻、香葉、小茴香、干山楂、丁香(2粒)、花椒; 放料理機(jī)里打碎; 打碎好的香料里加點(diǎn)五香粉; 再加點(diǎn)蠔油和熟芝麻,備用; 撈出燉好的牛肉,瀝干水分; 鍋內(nèi)放適量油,把牛肉倒入,用中火不斷翻炒; 炒至水分基本收干,大概用了10多分鐘; 盛出,備用; 鍋內(nèi)再倒點(diǎn)油,加入冰糖,小火炒糖色; 炒到冰糖化掉,呈褐色的狀態(tài); 倒入牛肉,翻炒,讓糖色均勻裹在每塊牛肉上; 加入打好的香料、蠔油、熟芝麻,翻版均勻; 出鍋。 達(dá)州香酥口感牛肉干禮品
四川老川東食品有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念,先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),在發(fā)展過程中不斷完善自己,要求自己,不斷創(chuàng)新,時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司,在四川省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**,在業(yè)界也收獲了很多良好的評價(jià),這些都源自于自身的努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果,這些評價(jià)對我們而言是比較好的前進(jìn)動力,也促使我們在以后的道路上保持奮發(fā)圖強(qiáng)、一往無前的進(jìn)取創(chuàng)新精神,努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度,在全體員工共同努力之下,全力拼搏將共同四川老川東食品供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來,創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品,我們將以更好的狀態(tài),更認(rèn)真的態(tài)度,更飽滿的精力去創(chuàng)造,去拼搏,去努力,讓我們一起更好更快的成長!