白切牛肉 原料： 白切牛肉 牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。 做法： 將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊（拍松）、蔥段、精鹽，蓋嚴(yán)蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。 將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。 特點(diǎn)： 牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。 兩分調(diào)味，三分文火，再加五分食材，得十分老成都牛肉。四川香酥口感牛肉干禮品
牛肉含維生素b12。維生素b12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行訓(xùn)練所需的能量。 牛肉的食用多樣化。牛肉后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，不同于單調(diào)乏味的原味牛肉干胸肉。 牛肉味甘、性平、入脾、健胃。含有豐富的肌氨酸、維生素b6、維生素b12、丙氨酸、肉毒堿、蛋白質(zhì)、亞油酸、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣等營養(yǎng)成份，這些營養(yǎng)成份，具有促進(jìn)新陳代謝的功能，特別是對體力恢復(fù)和增強(qiáng)體質(zhì)有明顯療效。而且，悉尼大學(xué)的卡羅琳·雷博士發(fā)現(xiàn)牛肉能提高人的智力，尤其對于像學(xué)生考試這種需要“臨時(shí)提高智力的場合”效果更明顯。 蓉城川味牛肉零食牛肉干好選擇鹵味酥香，富含牛肉纖維。
西鄉(xiāng)牛肉傳統(tǒng)制法共分三個(gè)階段，16道工序，歷時(shí)15天精制而成。 取皮整形 取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)種黃?！拔麈?zhèn)?！钡那昂筌|之主要肌肉群，即選擇肌腱和精肉，取掉油皮，剔去筋等結(jié)締組織，切成條或塊。洗去血污，瀝凈水分。 腌制烘烤 將整形瀝凈后的牛肉加食鹽，并用適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，均勻撒抹在肉塊上，放入溶器淹制。因季節(jié)不同，以腌透入味為準(zhǔn)。夏季24小時(shí)，冬季2—3天。腌后肉塊加壓排水，上爐烘烤成半成品，烘烤時(shí)以樹枝樹葉，木碳或紅外線烘箱烘制。爐溫保持在70—80℃，3小時(shí)后將爐溫降至多50℃取出，以溫水刷洗， 肉干表面咖啡色。 配料煨煮 將半成品肉干放入留宿汁(百年老湯)鍋中用文火煨煮。湯內(nèi)加入各種佐料：桂皮、八角、生姜、花椒、蔥段、食鹽、草果、小茴香等。湯水以淹沒肉干為度，先急火燒開，后小火文煮，到熟而不爛，香氣四溢時(shí)(一般1．5—2小時(shí))即可出鍋涼干既為成品便可包裝。
牛肉干是一種牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。 牛肉是中國人的第二大肉類食品，次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味，又久存不變質(zhì)。牛肉干的制作首先要選擇上等的原料，其次是制作工藝和制作時(shí)間，曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間，道道工序都得緊密把關(guān)。一口焦香，牙齒上的舞蹈。
內(nèi)蒙古牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、米龍、大黃瓜條，又名“內(nèi)蒙古手撕風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“手撕牛肉干”，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)。 內(nèi)蒙牛肉干選用大草原無污染新鮮牛肉，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。 孝莊故里位于美麗富饒的科爾沁大草原，這里的人們正是因?yàn)楫?dāng)年大玉兒出嫁時(shí)帶走的牛肉干，延續(xù)了蒙古族新娘遠(yuǎn)嫁，族人以牛肉干賜福的習(xí)俗。一口彈牙，牙齒上的舞蹈。成都香辣牛肉零食牛肉干有哪些
上班摸魚，休閑露營，牛肉干可是好選擇。四川香酥口感牛肉干禮品
牛肉干是常見的零食但是平常買的其實(shí)淀粉和調(diào)味劑比較多真正的牛肉其實(shí)很少想沒想過自己做呢？工具/原料微波爐牛肉干的原料：牛肉；微波爐牛肉干的配料：鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒；步驟/方法11、把牛肉洗凈，切成×，大概切切就可以；步驟閱讀22、這里做的是微波爐版的，將牛肉放入微波爐加熱工具中，加鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒醬、醬油、糖、酒；步驟閱讀33、攪拌均勻，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)，使之入味。然后放到微波爐中中高火加熱35分鐘；步驟閱讀44、在加熱過程中，每隔8-10分鐘，拿出來翻一下，使得受熱均勻，直到牛肉煮熟；步驟閱讀55、將里面的汁倒出來，現(xiàn)在可以加點(diǎn)熟芝麻，拌一下，繼續(xù)用中高火，將牛肉烘干，每隔五分鐘拿出來翻一下，大概20分鐘，牛肉可烘至軟硬適度；步驟閱讀66、把烘好的微波爐牛肉干拿出來涼涼，涼到微波爐牛肉干不燙手，就OK了；步驟閱讀77、美味的微波爐牛肉干就這么成功了，自我感覺不錯(cuò)，送了一些給幾個(gè)朋友分享，她們說比外面買的好吃；步驟閱讀END注意事項(xiàng)做微波爐牛肉干，牛肉的選擇不是太講究，比較好的肉就是牛里脊，這里選的是牛腿肉，用點(diǎn)帶牛筋的牛腿肉。四川香酥口感牛肉干禮品
四川老川東食品有限公司主要經(jīng)營范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場口碑。公司業(yè)務(wù)涵蓋牛肉零食，燈影牛肉等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠信為本的理念，打造食品、飲料良好品牌。老川東食品憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。