開(kāi)酒Bar是有一套正確的流程第1考察市場(chǎng)，制定自己是否經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)稀缺的板塊來(lái)進(jìn)行主打，當(dāng)然要根據(jù)自己的資源的優(yōu)勢(shì)來(lái)制定，如果不去另辟蹊徑，那么就要做到他無(wú)我有，他有我優(yōu)，他優(yōu)我強(qiáng)的方式方法來(lái)打差異化。第二找好關(guān)鍵人，可以去找行業(yè)內(nèi)的總經(jīng)理以及多年的高管，多了解洽談經(jīng)驗(yàn)。第三確定好自己的客戶(hù)，明確客戶(hù)群體，明確年齡段，知道他們喜好，要去哪里提前進(jìn)行捆綁及引流。四確認(rèn)主要成員，和當(dāng)選操盤(pán)人一起把產(chǎn)品相關(guān)內(nèi)容及團(tuán)隊(duì)整理出來(lái)，明確配置和風(fēng)格定位，并評(píng)估整體預(yù)算。五清晰產(chǎn)品，找設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)相關(guān)內(nèi)容，清楚了自己的產(chǎn)品線，設(shè)計(jì)師才知道如何給你量身定制，這樣才真正意義上做到，硬件永遠(yuǎn)服務(wù)于軟件。六確認(rèn)硬件。上海夜店點(diǎn)單管理系統(tǒng)，請(qǐng)咨詢(xún)亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。溫州商務(wù)KTV軟件管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹
8放工前認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。9月底根據(jù)經(jīng)營(yíng)猜測(cè)提出下月吧臺(tái)酒水與物品的申購(gòu)數(shù)目。工作流程1準(zhǔn)時(shí)按班次上班，不得遲到早退。2更換工裝帶好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)3盤(pán)點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它裝備是不是運(yùn)行正常4補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。5打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．預(yù)備餐中相干物品。6接單后須仔細(xì)看單檢查是不是有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、數(shù)目）餐中照單按時(shí)按量正確無(wú)誤地出貨。7對(duì)前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。8出品茶，干果，制作果盤(pán)。9隨時(shí)清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之?dāng)[放有序?？掌?、空罐，空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃、整理，進(jìn)行大掃除。10營(yíng)業(yè)結(jié)束后盤(pán)點(diǎn)水果與干果數(shù)目，及時(shí)叫第二日貨。11營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。管理制度111吧臺(tái)人員必須遵守本店規(guī)章制度，完全服從吧臺(tái)長(zhǎng)的工作安排和督導(dǎo)，一切利益以本店的利益出發(fā)，創(chuàng)的產(chǎn)品和的服務(wù)。2吧臺(tái)全體員工必須遵守上下班時(shí)間制度，做到不遲到，不早退，提分鐘上班，做班前準(zhǔn)備工作。3出吧臺(tái)人員。廈門(mén)商務(wù)KTV流水增長(zhǎng)方案管理系統(tǒng)咨詢(xún)問(wèn)價(jià)溫州夜店點(diǎn)單管理系統(tǒng)，請(qǐng)咨詢(xún)亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。
應(yīng)得到部門(mén)經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)，方可加班。，應(yīng)該服從上級(jí)的安排，但懷孕期間的女員工不安排加班。：，需經(jīng)部門(mén)主管或主管副總經(jīng)理的批準(zhǔn)后方能加班；，加班記錄單經(jīng)部門(mén)主管驗(yàn)審后送綜合辦留存；，報(bào)財(cái)務(wù)部，在發(fā)放員工工資的同時(shí)支付加班工資。。，經(jīng)部門(mén)申請(qǐng)和綜合辦同意審批。調(diào)休時(shí)以半天為小單位。管理制度8一、總則1、本公司為樹(shù)立制度、健全組織管理，依據(jù)公司經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)訂立本規(guī)章，凡本公司所屬員工的管理，除勞動(dòng)法另有規(guī)定外，悉依本規(guī)章制度執(zhí)行。2、本規(guī)章制度適用于全體員工。二、員工錄用1、人力資源部依據(jù)公司組織架構(gòu)及人員編制定期對(duì)缺編崗位進(jìn)行招聘；若各部門(mén)有新增崗位者，則需提供由總經(jīng)理批示的《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》，人力資源部將按《人員增補(bǔ)申請(qǐng)表》招聘新增崗位。2、所有招聘崗位由人力資源部進(jìn)行初試篩選，推薦候選人經(jīng)各部門(mén)主管面試合格，由總經(jīng)理批示允許后可進(jìn)入試用期間。3、本公司系統(tǒng)所有員工分為二類(lèi)：正員員工和臨時(shí)用工人員。4、所有應(yīng)聘人員除總經(jīng)理特批可免予試用或縮短試用期外，其余人員都必須經(jīng)過(guò)三個(gè)月試用期方可轉(zhuǎn)正。5、招聘錄用的新員工正式上班當(dāng)日先到人力資源部報(bào)到，并以其向人力資源部報(bào)到的日期為試用起薪日。
扣當(dāng)天，無(wú)故一天扣三天，一個(gè)月三天當(dāng)自動(dòng)離職，扣除全月工資，押金不再返還。吧臺(tái)人員上班時(shí)需著裝統(tǒng)一整潔，佩戴工號(hào)牌，要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，違者扣款20元。吧臺(tái)人員準(zhǔn)時(shí)開(kāi)班前例會(huì)，接受并服從主管的工作安排，要做到先服從后投訴，違者扣款20元。管理制度131.店內(nèi)客戶(hù)經(jīng)理上班時(shí)間為晚8：00―1：00，準(zhǔn)時(shí)簽到，遲到15分鐘以上扣罰3分/次，遲到30分鐘以上扣罰10分/次，漏簽者每次扣罰2分/次。2.遵守SOHO《員工手冊(cè)》及酒水推廣部的一切規(guī)章，在工作中嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)范和禮節(jié)，維護(hù)利益，樹(shù)立形象，如發(fā)現(xiàn)客人投訴扣罰10分3.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理之間要團(tuán)結(jié)合作，共同為客人提供服務(wù)，嚴(yán)禁搞小幫派或相互拆臺(tái)等行為，嚴(yán)禁一桌客人同時(shí)兩個(gè)客戶(hù)經(jīng)理贈(zèng)送小吃及酒水或發(fā)名片，經(jīng)核實(shí)扣罰30分/次，多次違反者直接開(kāi)除無(wú)任何工資。4.營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理不得向客人索要收取小費(fèi)，不能利用工作之便向客戶(hù)索取財(cái)物，不能主動(dòng)向客人提出工作之外的消費(fèi)活動(dòng)要求，上班期間身上不準(zhǔn)帶有私人財(cái)物，如有違反或遭客人投訴，扣罰20分/次。5.注意個(gè)人儀容儀表，上班一律按要求著裝（女性營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理上班必須化淡狀）；班前不吃帶異味的食物，保持身體清新面對(duì)客戶(hù)；違者扣罰5分。6.客戶(hù)經(jīng)理定臺(tái)以咨客登記為主。完整的現(xiàn)抽統(tǒng)計(jì)模塊，可以實(shí)時(shí)在手機(jī)上展示訂臺(tái)人現(xiàn)抽、服務(wù)員抽成、酒水促銷(xiāo)的情況。
7、做好各種設(shè)備設(shè)施的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作，對(duì)財(cái)產(chǎn)的報(bào)廢、添置均應(yīng)有記錄。8、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識(shí)并熟悉滅火裝置的位置及使用；9、對(duì)其他部門(mén)反饋的意見(jiàn)處理及時(shí)，并有記錄；10、吧臺(tái)人員應(yīng)遵守公司的`各項(xiàng)規(guī)章制度，不利用職務(wù)之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務(wù)之便偷拿公司物品；11、所有出品必需按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認(rèn)可后方可出品；12、非內(nèi)部人員不允許進(jìn)入吧臺(tái)內(nèi)部；13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節(jié)約成本；14、在工作時(shí)間內(nèi)操作需輕快準(zhǔn)，不允許有大聲音大動(dòng)作；15、認(rèn)真與收銀核對(duì)好當(dāng)日出品的數(shù)量并做好記錄；16、一個(gè)星期對(duì)杯具和果汁扎壺進(jìn)行漂洗、消毒，對(duì)機(jī)械設(shè)備、榨汁機(jī)等進(jìn)行保養(yǎng)；17、定期對(duì)吧臺(tái)的固定資產(chǎn)等進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如有損壞，需追究相應(yīng)的責(zé)任。自然破損除外，并進(jìn)行存檔，以備下月盤(pán)查；18、統(tǒng)計(jì)的估清與急推，并及進(jìn)反饋給樓面；向各搜集客人對(duì)出品意見(jiàn)，以提高出品質(zhì)量，更好為客人提供服務(wù)；19、定期對(duì)市場(chǎng)考察，對(duì)所有購(gòu)買(mǎi)物品，如水果價(jià)格進(jìn)貨，以降低成本，提高毛利率；20、定期對(duì)吧臺(tái)所有衛(wèi)生區(qū)域進(jìn)行打掃，達(dá)到公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。泉州夜店收銀管理系統(tǒng)軟件，歡迎聯(lián)系亞拉拉特網(wǎng)絡(luò)科技服務(wù)。龍巖酒吧收銀點(diǎn)單管理系統(tǒng)廠家報(bào)價(jià)
倉(cāng)庫(kù)模塊管理倉(cāng)庫(kù)貨品入庫(kù)、領(lǐng)用、等情況，通過(guò)月中盤(pán)點(diǎn)、月末的盤(pán)點(diǎn)，來(lái)管理倉(cāng)庫(kù)管理庫(kù)存，避免采購(gòu)浪費(fèi)。溫州商務(wù)KTV軟件管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹
營(yíng)業(yè)前的工作程序：營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱(chēng)為“開(kāi)吧”。主要有，酒Bar內(nèi)清潔工作、領(lǐng)貨、酒水補(bǔ)充、酒Bar擺設(shè)果盤(pán)和調(diào)酒準(zhǔn)備工作等。(一)酒Bar內(nèi)清潔工作。1、酒Bar臺(tái)與工作臺(tái)的清潔。酒Bar臺(tái)通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時(shí)會(huì)弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點(diǎn)塊狀污跡，在隔了一個(gè)晚上后會(huì)硬結(jié)。清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔后要在酒Bar臺(tái)表面噴上蠟光劑以保護(hù)光滑面。工作臺(tái)是不銹鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗，清潔后用干毛巾擦干即可。2、冰箱清潔。冰箱內(nèi)常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網(wǎng)隔層也會(huì)由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點(diǎn)點(diǎn)污痕，大約3天左右必須對(duì)冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡，再用清水抹干凈。3、地面清潔。酒Bar柜臺(tái)內(nèi)地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣(mài)或調(diào)酒時(shí)，瓶上殘留下的酒液會(huì)使酒瓶變得粘滑，特別是餐后甜酒，由于酒中含糖多，殘留酒液會(huì)在瓶口結(jié)成硬顆粒狀;瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長(zhǎng)途運(yùn)輸倉(cāng)貯而表面積滿(mǎn)灰塵。溫州商務(wù)KTV軟件管理系統(tǒng)產(chǎn)品介紹