醬牛肉是全國各地家中都會做的一道菜，在北方尤其受歡迎，是非常好吃的一道菜，感興趣的朋友們嘗試做一下。食材：牛肉輔料：大蔥白大料：生姜、干辣椒、草果、香葉、桂皮、八角、花椒調(diào)料：生抽、料酒、食鹽、胡椒粉、甜面醬、豆腐乳、蠔油1.下面準備食材準備牛肉500克，放入盆中，倒入清水，清水量要漫過牛肉浸泡2個小時，中間每半小時更換一次清水。2個小時后擠壓出牛肉的血水，清洗干凈后撈出備用，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。2.下面把牛肉腌制一下準備大蔥一根，從中間破開，切成段，和牛肉放在一起。加入生抽20克，料酒5克，食鹽2克，胡椒粉2克，抓勻化開調(diào)料腌制2個小時，腌制的時候，要經(jīng)常翻動一下。3.下面準備大料準備生姜一塊，切成薄片，放入盆中備用。加入一把干辣椒，草果一個，草果要拍一下，去除果籽，幾片香葉，一片桂皮，2粒八角，一小撮花椒放在一起備用。4.下面把牛肉煮一下牛肉腌制兩個小時以后，我們先把牛肉先煮一下，把腌制好的牛肉和腌料一起倒入鍋中，加入適量清水，水量要漫過牛肉，開小火，慢慢煮出牛肉的血水和雜質(zhì)，水開以后，撇去上面的浮沫。煮2分鐘左右，待牛肉變色以后換成砂鍋，把牛肉和湯汁一起倒入砂鍋中，把砂鍋放在火上。 和平區(qū)月盛齋醬牛腱肉便宜嗎!東麗區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛腱肉多少錢
上世紀70年代末，80年代初，西安鐘樓東北角的安定門食堂，每天晚上都要做醬鹵，晚上滿滿一卡車的肉卸下來，堆成小山似的。到后半夜，整條街就開始飄散鹵味的濃香，天微明的時刻，近十個三輪車，推著剛剛出鍋的鹵味分散到各個小區(qū)或者市場里，8毛一斤的鹵豬頭肉，6毛一斤的鹵耳朵，豬蹄肉少只需4毛錢一斤，用油麻紙包了稱斤賣，都是供不應(yīng)求的美味。是呀，棒子骨煮出白湯，五花肉的油脂融入湯中，各種香料包成的紗布包，隨著湯汁的翻滾慢慢地透出濃香，醬油的加入讓湯汁紅亮，那就是美味的底料，分些鹵汁繼續(xù)做醬鹵，醬牛肉、醬肘子、醬豬蹄、鹵雞、豬頭肉、豆腐、豆干，甚至再熏著做梆梆肉……NEW醬、鹵、熏是老西安餐桌的半壁江山，老餮們自各有愛好，但很受歡迎的還是牛肉。鹵好的牛肉，香氣醇厚霸道，熱吃過癮。冷吃切成紋理分明的大片，彌漫出一股淡淡的冷葷香氣，咀嚼中是復(fù)雜充滿層次的口感，恰到好處地呷一口白酒，冷肉與熱酒激起的是口腔與腸胃里充分的饜足與暢快。被慣壞了的老陜們，常常在中午咥個肉夾饃，去市場買點兒鹵味來下酒。若有離開這片土地，再吃到江南鹵的烤麩的甜，粵地的溫而淡，該是對陜西赤滾濃烈，醇香味長的醬鹵怎樣的懷念？這時候。 解饞醬牛腱肉多少錢一斤河北區(qū)好吃的醬牛腱肉包裝怎么樣？
對于吃貨來說，如果不能吃，生活會有什么樂趣？買醬牛肉的隱形富豪，也就是我，把子(音)塑料袋掛在車把上，一大塊醬牛肉隨車來回搖擺，我們一起開心地回家。到了家，放在老(音)案板上，一手拿刀，一手按肉，一手拿起刀，一大塊醬牛肉落在案板上，脈絡(luò)清晰，肥瘦得當，邊切邊咽口水，只想捏一塊放進嘴里。雖然幾乎克制，但不經(jīng)意間，我還是捏了一塊老(音)，扔進嘴里。醬香立刻充滿口腔，迫不及待的咬下一口。當然肉質(zhì)細膩，不柴不硬，更別說塞牙了。這是鮮魯西黃牛肉做的燒牛肉應(yīng)該體面。在這個醬色的肉絲縫隙之間，有一點肥肉，晶瑩剔透，附著在肉絲上。在不刻意的咬之間，油膩的香氣釋放出來，沖進牙齒深處，回蕩在空蕩蕩的嘴里，隨著吞咽融入體內(nèi)。另外，更過癮的是咬牛筋，醬牛肉的牛筋不粗也不多，混合在肉絲、肥牛肉之間，它們晶瑩堅韌，為這場撕咬增添了一些難度。當然，這也是一個有趣的地方。誰會喜歡難度的挑戰(zhàn)？咬下牛筋，它是滑膩的。
這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃，達到的效果，還能提高機體，是一種完全蛋白質(zhì)食品，其補養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。牛肉湯其他湯類編輯牛肉湯東北湯食材牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。1、牛肉洗凈，切成方塊；2、鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫；3、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后；4、再放其他調(diào)味燉；5、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。牛肉湯客家湯牛肉半斤；配料1：蔥段、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；配料2：咸菜、香菜末、姜塊25克；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量；配料3：西紅柿1個，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。1、牛肉洗凈，切成薄片；2、鍋內(nèi)倒入水（1000ML），燒開，牛肉入鍋，再燒至半開，放入牛骨頭，大火燒制三小時；3、加入配菜，燒開加酒糟、精鹽；4、再放其他調(diào)味，出鍋，撒上香菜末；食用時間：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。牛肉湯粉絲湯主料：牛肉250克粉絲1圈茴香、桂皮適量輔料：醬油、鹽適量味精、蔥、油適量1、放入清水和牛肉一同煮。河?xùn)|區(qū)至美齋醬牛腱肉便宜嗎！
牛肉能提高機體抗病能力，重要的是吃正好，鮮味濃厚，口感豐厚。特別好吃?。枰牧希腼儾襟E－1、牛腱子肉洗凈，切大塊。大蔥切段放入牛肉2、姜切大片放入3、放入八角，花椒4、放入香葉，桂皮等5、放入冰糖適量6、放蠔油3羹勺7、放入生抽，比較好淹沒牛肉，或者和牛肉持平。8、用牙簽扎起來，多扎幾下。放入冰箱冷藏24小時。9、中間拿出翻面，還要用牙簽扎。10、腌制好的牛肉放入鍋中，填水煮。放入雞蛋，等雞蛋煮熟撈出，扒皮繼續(xù)煮。煮至牛肉軟爛即可。11、拿出晾涼切片。－小貼士－牛肉腌制24小時能更好的入味。如果有牛肉錘就用肉錘敲打，沒有就用牙簽扎。雞蛋可以不放，煮牛肉的時候不要放鹽。煮牛肉的湯不要扔，煮面條的時候放入兩羹勺湯汁，既成牛肉面，再放上兩片牛肉，生菜，特別好吃。 醬鹵制品是用水作為加熱介質(zhì)，產(chǎn)品肥而不膩，入口即化，是接近于中式菜肴的一類肉制品。下酒的醬牛腱肉包裝怎么樣
天津非遺醬牛肉哪家好?東麗區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛腱肉多少錢
不怎么愛吃肉的我唯獨不會拒絕牛肉，而且偏愛醬牛肉，低脂高蛋白又好吃。每次回內(nèi)蒙婆婆都會提前去單位食堂給我訂一些塞進冰箱冷凍，那是我喜歡的一家醬牛肉，不對外販售，但是肉品質(zhì)好做得也好，每一片都帶筋，怎么都吃不夠。近因為在搞得我突然又很想吃牛肉，原因不能去內(nèi)蒙，買過幾次成品實在太勉強了，肉質(zhì)就不怎么樣，帶筋花的更是鳳毛麟角，只能自給自足。沒想到昨天次就做出了非常成功的醬牛肉，榮登個人心中比較好，于是有了這篇臨時起意的文章。雖然醬牛肉一般很難做失敗，但我做的這個也太好吃了！剛出鍋趁熱嘗了一小塊感覺一般，還有些挫敗，結(jié)果冷藏一晚再拿出來直接升華了。切片的時候整個小廚房都飄著香味，不用沾汁就已經(jīng)又香又入味了！家屬這個從小吃牛肉長大的內(nèi)蒙人都贊不絕口。做法是我參考了網(wǎng)上幾個方子總結(jié)出來的，記下來給自己備忘，也分享給愛吃牛肉的朋友！先準備好所有材料：食材：牛腱子芯1kg香料：花椒一勺（腌肉）、八角2顆、草果2顆、肉豆蔻1顆、丁香5顆、桂皮1小片、香葉2片、小茴香一小勺，一塊陳皮（可省）。調(diào)料：鹽一大勺（腌肉）、生抽30ml、老抽30ml、料酒80ml、冰糖40g、干辣椒幾顆。 東麗區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛腱肉多少錢
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