醬牛肉，幾乎沒有人不喜歡吃，我本身就對(duì)牛肉非常喜愛，牛肉獨(dú)特的香味特別吸引人。做成醬牛肉之后，味道就更絕了，吃一片醬香濃郁，軟爛不柴，越嚼越香。我們家，幾乎每一周都得吃一頓解解饞。但是一般的醬牛肉，店里都賣的價(jià)格比較高，8、90塊錢一斤呢，雖說愿意吃，但是如果要我經(jīng)常吃的話，還是有點(diǎn)舍不得的。要是自己在家可以做的話，可能還便宜不少，因此我從網(wǎng)上學(xué)會(huì)了做法，喜歡自己在家做。做醬牛肉，不少人都喜歡焯水，認(rèn)為處理過之后的牛肉就不會(huì)有腥味了。殊不知，這樣做出來的醬牛肉，口感會(huì)有點(diǎn)柴，很有可能會(huì)塞牙，而且不夠入味。烹飪小貼士：做醬牛肉不要再焯水了，牢記2個(gè)竅門，個(gè)竅門，牛肉無需焯水，而是需要放在水里浸泡去除血水，第二個(gè)竅門，牛肉不要直接燉，而是需要加上調(diào)料，腌制1個(gè)晚上入味。天津特色醬牛肉便宜嗎。西青區(qū)月盛齋醬牛肉有哪些
【醬牛肉的做法】做法步驟：把新鮮的牛腱子切成500克的大塊，泡水6小時(shí)以上，中間換水2次，充分泡出牛肉中的血水。鍋里加水，把泡出血水的牛腱子涼水下鍋，開鍋后加入適量料酒去腥，把表面的浮沫撇一下，保持大火煮3分鐘后撈出，沖洗干凈。接下來調(diào)醬，碗里加入50克甜面醬、50克香其醬、30克干黃醬、50克生抽和30克老抽，攪拌均勻調(diào)成醬汁。炒鍋燒熱后加入適量食用油，油熱后下入調(diào)好的醬汁，開中火炒醬，把醬料炒香后加入適量的開水，再加入20克冰糖，保持大火煮2-3分鐘，煮出醬香味。把醬湯倒入高壓鍋中，加入30克蔥段、30克姜片、2克八角、2克花椒、1克香葉、2克白芷和2克干辣椒，加入適量鹽，然后把焯過水的牛腱子下鍋，大火煮開后蓋上高壓鍋的鍋蓋，上汽后計(jì)時(shí)，中火煮25分鐘。25分鐘后關(guān)火，燜2小時(shí)以上再打開鍋蓋，使牛腱子充分入味。在案板上鋪一層保鮮膜，把牛腱子撈出放在案板上，用保鮮膜卷起來，卷的時(shí)候要用力按壓牛腱子，使其形成圓柱體，把牛腱子卷緊實(shí)一些。卷好的牛腱子放入冰箱里冷藏保存，隨吃隨取隨切，特別方便。 天津下酒的醬牛肉多少錢東麗區(qū)至美齋醬牛肉包裝怎么樣。
醬牛肉可以提前一晚放入冰箱中腌制，這樣更節(jié)省時(shí)間。腌制好后，將牛肉上的調(diào)料剝掉，但是不要扔掉，留在盤子備用。鍋中倒入食用油，油熱后放入盤子中的調(diào)料翻炒，直到炒出香味，然后再添入1大碗清水，把腌好的牛肉也加進(jìn)去，再加入幾塊冰糖，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒，不喜歡吃辣的只加冰糖就好了。然后蓋上蓋子小火燉煮40分鐘。時(shí)間到后，開蓋加入2勺食鹽，然后蓋蓋繼續(xù)小火燉煮40分鐘。時(shí)間到后，開蓋，用筷子試試能不能輕松穿透牛肉，如果能穿透就說明熟了出鍋就可以了。（也可以不取出來，放在湯汁里放涼后再切，這樣牛肉切的時(shí)候會(huì)不散，而且也好切。當(dāng)然放冰箱里冷藏也是可以的。）做好的醬肉，早上起來搭配煎雞蛋、牛奶，就是非常不錯(cuò)的營養(yǎng)高蛋白早餐。如果喜歡我的做法，就試試吧，相信你也會(huì)愛上吃牛肉。
新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時(shí)的味道為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。牛肉與栗子相克:牛肉甘溫，安中，補(bǔ)脾胃壯腰腳;栗子甘咸而溫，厚腸胃，氣。從食物看二者并無矛盾;從營養(yǎng)成分看，栗子除蛋白質(zhì)，糖、淀粉、脂肪外，富含維生素C，每100克中高達(dá)40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B族維生素和脂肪酶。栗子中的維生素C易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子營養(yǎng)價(jià)值。而且，二者不易消化，同燉共炒都不相宜。在我國古籍《飲膳正要》中也有"牛肉不可與栗子同食"的記載。同時(shí)，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會(huì)引起嘔吐。牛肉與紅糖相克:同食會(huì)引起腹脹。牛肉與橄欖相克:同食會(huì)引起身體不適。 武清區(qū)解饞醬牛肉包裝怎么樣。
至美齋醬牛肉打開外包裝，里面還有一個(gè)真空袋，用鋁制包裝密封，很大程度保鮮，常溫保存，食用放心。撕開包裝一剎那，濃濃的鹵香味一下子就把人給勾住了！好吃的秘訣就在于：一、傳承百年的老鹵二、質(zhì)量上乘的黃牛后腿肉鹵汁的味道順著牛肉的紋理蔓延至牛肉內(nèi)部，醬香味濃~嚼起來也一點(diǎn)不費(fèi)勁~如果不是牛腱肉，這鹵牛肉會(huì)垮成肉泥，也只有牛腱部位拿來鹵，才撐得起這番好味！至美齋生產(chǎn)的醬牛肉，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑。嚴(yán)格篩選輔料工藝，按照四季“特殊”配料，堅(jiān)持“家傳”制作技藝，牛肉、配料、老湯和純凈水按比例投放，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進(jìn)行煮制。煮制時(shí)鍋底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體。醬制時(shí)選用精制黃醬，使醬制牛肉色澤醬紅、口感回香、肉質(zhì)鮮嫩、咸淡適中。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié)、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受廣大顧客的青睞。 北辰區(qū)下酒的醬牛肉便宜嗎?河?xùn)|區(qū)解饞醬牛肉多少錢
河北區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉好不好吃?西青區(qū)月盛齋醬牛肉有哪些
津門老店，人是真的多。坐落在紅橋區(qū)芥園道與復(fù)興路交口的至美齋，是我喜歡的清真早餐館。每次都會(huì)帶上全家人一起到這吃一頓早點(diǎn)。再次經(jīng)過，已經(jīng)是晚上8點(diǎn)多鐘啦，這里的外賣窗口還在開著，都是一些醬制品，看上去干凈又美味，雖然價(jià)格有那么一點(diǎn)點(diǎn)貴，話說回來，它家的早點(diǎn)讓你吃了還會(huì)再來第二次，牛肉燒餅必須吃，牛肉酥爛入味，燒餅酥脆噴香，簡直是完美的結(jié)合，嘎巴菜，確實(shí)跟別人家的嘎巴菜不一樣，嘎吧千爽厚實(shí)新鮮，確實(shí)好吃。菱角湯，肉餡很多，味道也不錯(cuò)。果子，份量足，果子厚厚實(shí)實(shí)地，不是薄薄一層。還有特色的醬牛肉，豆腐腦味道是牛肉湯味的，很地道，味道真的不錯(cuò)，地方也比較好找，油條味道還是不錯(cuò)的，好嚼。窩頭很宣軟。老店就是老店，傳統(tǒng)的手藝味道錯(cuò)不了，還會(huì)繼續(xù)吃的! 西青區(qū)月盛齋醬牛肉有哪些
天津市至美齋食品有限公司擁有至美齋公司在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，也向快餐領(lǐng)域發(fā)展。連鎖店開設(shè)了早、中晚餐，增添了具有代表性的“津味”健康營養(yǎng)早餐，近幾年挖掘了市場瀕危滅絕的特色小吃和中式快餐。使至美齋快餐成為天津清真快餐業(yè)的首要企業(yè)，成為廣大消費(fèi)者信任和支持的食品安全門店。當(dāng)前，面對(duì)電商和餐飲快遞的迅速興起，至美齋公司也在積極迎合市場與時(shí)俱進(jìn)，探索清真快餐的合作共贏之路。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子。目前我公司在職員工以90后為主，是一個(gè)有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊(duì)。天津市至美齋食品有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數(shù)良好服務(wù)，我們相信誠實(shí)正直、開拓進(jìn)取地為公司發(fā)展做正確的事情，將為公司和個(gè)人帶來共同的利益和進(jìn)步。經(jīng)過幾年的發(fā)展，已成為醬牛肉，牛腱肉，醬板筋，馓子行業(yè)出名企業(yè)。