廣州麻辣小龍蝦醬供應(yīng)商

小龍蝦的清洗方法：1、清洗：睿陽食品廠家建議將小龍蝦用鹽和白醋浸泡消毒，然后刷洗小龍蝦全身。刷小龍蝦的時候可以抓住爪子，避免不小心被夾到。2、去蝦清洗內(nèi)臟：用剪刀剪成45度角，去除蝦頭污垢。3.取出蝦線：選中蝦尾中段，左右旋轉(zhuǎn)90度，拉出蝦線。4.小龍蝦加工好后，再清洗一遍，重新開始烹飪。睿陽食品給大家分享小龍蝦快速去殼方法：小龍蝦去皮的關(guān)鍵是：一按、二按、三捏、四抽。然后找到小龍蝦的第二個關(guān)節(jié)，按下去，聽到“砰”的一聲。然后將蝦身壓入蝦頭。然后擠壓蝦身幾下，將蝦肉與蝦殼分離，撈出蝦肉。龍蝦營養(yǎng)極其豐富，而且肉也很軟，所以很容易消化。廣州麻辣小龍蝦醬供應(yīng)商

麻辣小龍蝦的家常做法：1.龍蝦去殼，去蝦線，洗凈(清水加點鹽或淀粉洗干凈些，反復(fù)洗三到五遍)，汆水(放入鍋內(nèi)冷水中，煮一分鐘后撈出龍蝦)。2.準備小食材，洋蔥切段，姜蒜切末/片(因為是家常味，比正常做菜量大，覺得麻煩可以直接切片)黃瓜去皮切條（也可以加其他的，看個人喜好，加黃瓜味道不錯）豆豉少量，干辣椒，花椒(這兩種根據(jù)個人喜好添加?；ń芳佣嗔司筒荒艹^這個量)，油(油多了不好吃?？梢约狱c香菜籽油和豬油)、啤酒。3、下油、姜蒜末炒香，加入豆豉、花椒、豆豉、龍蝦，炒熟。加入啤酒(剛好能淹死龍蝦)、鹽和味精.煮好后可以試試看味道夠不夠(只是比正常煮的淡一點。這是至關(guān)重要的。做菜成功的一半取決于鹽準不準)。開火收汁。4、出鍋~~~徐州小龍蝦醬供應(yīng)商小龍蝦由幾種傳統(tǒng)的中草藥制成，是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美、安全健康的美味食 品。

睿陽拌飯醬品牌公司為您講解盱眙十三香龍蝦傳統(tǒng)做法：準備材料：留香是指十三香龍蝦調(diào)味料、鍋調(diào)味料、龍蝦香醬、粗辣椒粉、紅辣椒、蔥姜、高湯或啤酒、糖、鹽、雞精、青椒或蒜娃、菜籽油或色拉油或大豆油、香油。過程:1.油燒至七成熱，放入紅花椒炒香，再加入十三香龍蝦香醬和粗辣椒粉，翻炒至香辣;2.將蔥、姜片放入鍋中翻炒出香味，然后將龍蝦放入鍋中翻炒均勻;3.翻炒龍蝦時，加入少量鹽、糖和十三香龍蝦調(diào)味料，翻炒至龍蝦變紅;4、此時將啤酒或高湯適量加入，也可加水，保持湯和龍蝦扁平;5.將湯煮沸，調(diào)味，并根據(jù)湯的味道加入糖和鹽。注意糖和鹽的比例，湯汁的調(diào)味稍微重一點;6、調(diào)好湯味，再加入指留香十三香龍蝦調(diào)味，根據(jù)湯的稠度和多少及時改變火的大小，此工序?qū)τ谌≈^程的時間和熱度要特別注意;7、如果此時可以加入蒜末，再加入鍋料，攪拌均勻，再加入雞精適量，滴少量香油出鍋即可;8.青椒在龍蝦出鍋時切成塊，放在龍蝦底部。龍蝦出鍋時的溫度可以趁熱和青椒煮熟。

小龍蝦的營養(yǎng)價值：小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，肉質(zhì)松軟，容易消化。是身體虛弱，病后需要調(diào)養(yǎng)的人的食物。蝦肉還富含鎂、鋅、碘、硒等。鎂在調(diào)節(jié)心臟活動和保護心血管系統(tǒng)方面發(fā)揮著重要作用。能降低血液中膽固醇含量，預(yù)防動脈硬化，同時能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑。日本的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦青素有助于消除時差引起的“時差癥”。此外，小龍蝦還可以入藥，可以化痰止咳，促進術(shù)后傷口愈合。小龍蝦因為比其他淡水蝦個頭大，肉多，肉質(zhì)鮮美，被做成各種菜肴，廣受歡迎。由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐爛后對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好后較好一次吃完。

小龍蝦制作心得：1、龍蝦在入油炸時，油溫不宜過高六成熱油溫下鍋，炸制時間應(yīng)在2分鐘左右，這可使蝦黃基本熟透定型，如果在高油溫中炸制，那么炸制時間必然會縮短，龍蝦腦殼中的蝦黃未必定型，入水中燒制時就容易流出導(dǎo)致龍蝦沒黃、湯色混濁。2、麻辣口味的輕重可根據(jù)各地方的不同，靠增減十三香麻辣醬的量來控制。自制十三香麻辣醬是燒制十三香龍蝦的較佳調(diào)味料。3、龍蝦的烹制過程在20-25分鐘為適中，時間過短，蝦肉不入味且略有腥味，燒制時間過長，會導(dǎo)致蝦肉不嫩影響口感和鮮度。吃小龍蝦有很多方法。味道也不一樣!不管怎樣，龍蝦愛好者都會喜歡的!武漢小龍蝦醬批發(fā)

在吃小龍蝦之前，如果尾部是直的，說明入鍋之前就已經(jīng)死了。廣州麻辣小龍蝦醬供應(yīng)商

炎炎夏季，小龍蝦受到各路商家追捧，或自營、或加盟、或外賣，讓口味多樣的小龍蝦店，在城市街頭巷尾遍地開花。經(jīng)過近幾年的“進化”，小龍蝦價格也是一路攀升，從大眾消費品變成了消費品，甚至超過了小青龍龍蝦。下面分享一下龍蝦培訓(xùn)之怎樣挑選龍蝦？新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性。若是原料不新鮮，或者用的是死蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的、不飽滿。同時，還可以看蝦炸好后的形狀。如果尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的；如果尾部是直的，則說明蝦入鍋前多數(shù)已經(jīng)死掉?；畹男↓埼r的鰓煮熟后，呈白色，且形狀比較規(guī)則；而死的小龍蝦煮熟后，鰓的顏色發(fā)黑，且形狀不規(guī)則。如果誤食了死的小龍蝦，還可能會引起鉛中毒。廣州麻辣小龍蝦醬供應(yīng)商

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