蘭州人有多愛(ài)吃面，一碗牛肉面讓夜晚醉酒的蘭州人，從清晨里自由出走有人說(shuō)，要尋找一座城市地道的市井風(fēng)味那就去它的街頭小巷在蘭州，無(wú)論你走進(jìn)哪一家街巷的牛肉面店都能品嘗到地道的“牛大”。吃牛肉面，既是生活，又是享受一碗牛肉面，是蘭州人獨(dú)有的江湖秘籍時(shí)間，故鄉(xiāng)，風(fēng)土，都藏在里面桃李春風(fēng)一杯酒，江湖夜雨一碗面。出行在外的旅人們用一碗牛肉面便可以和全世界交朋友如果你來(lái)蘭州，有人請(qǐng)你吃牛肉面那才是金城江湖真正的待客之道。一百多年前，一位名叫馬保子的年輕人，開始挑著擔(dān)子，在蘭州南關(guān)什字大菜市，售賣“熱鍋?zhàn)用妗?。后為了吸引更多食客，馬保子對(duì)熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面，不再用提前煮好的涼面，改為現(xiàn)場(chǎng)抻拉。湯，也換成了他研究出來(lái)的肉湯。隴南怎么加盟蘭州牛肉面？在貴陽(yáng)牛肉面加盟能賺多少錢
倘若不信，可以試試用吃羊肉泡的方式吃一碗牛肉面。不攪拌，順著一個(gè)地方吃面，吃完一層再吃一層，好好的面條很快就會(huì)因?yàn)闇慕荻浀綗o(wú)力，這種無(wú)力的面條，除了小孩和老人喜歡吃之外，沒(méi)有一個(gè)蘭州人將之視為美食的。而筷子撩撥的過(guò)程，正是一個(gè)面條跟空氣接觸變冷的過(guò)程，冷空氣可以相對(duì)較長(zhǎng)地保持面條的硬度，滾燙的湯正好與面條形成鮮明對(duì)比。比較熱門的牛肉面館，永遠(yuǎn)熙熙攘攘人聲鼎沸，有著比較尋常市井的蘭州味道，煮面舀湯的小師傅作為一家面館的大腦，大聲喊著“三二、兩細(xì)、一韭葉”這種外行聽起來(lái)就像暗號(hào)的號(hào)令，一邊眼疾手快舀著湯、牛肉粒蒜苗芫荽辣椒油，同時(shí)還要聽外面的人“辣椒少點(diǎn)蘿卜多點(diǎn)別放芫荽”這樣無(wú)比瑣碎的要求；端到手的牛肉面碗邊總有一溜快速舀辣椒留下的辣椒油，端的人小心翼翼拉長(zhǎng)胳膊唯恐距離太近而弄臟衣服，端到面比較好第1時(shí)間入口——前面說(shuō)了，這是比較好賞味期，在吃的過(guò)程中，有端著碗而沒(méi)有座位的顧客虎視眈眈地盯著你碗里的半碗飯，內(nèi)心暗暗希望比較好一口能吃完，這樣可以迅速有個(gè)座位。牛肉面哪家加盟好青海怎么加盟蘭州牛肉面？
因?yàn)檫@一面讓人們?cè)诼槔滨r香中感受到生活的溫潤(rùn)與生動(dòng)；因?yàn)檫@一面隱含著蘭州的美食哲學(xué)與處世美學(xué)，融入了每個(gè)人的日常生活，匠造成城市的專屬符號(hào)；因?yàn)檫@一面蘊(yùn)藏著蘭州人對(duì)生活的熱愛(ài)，堅(jiān)守傳承的代代真心，成就城市煙火與風(fēng)味。蘭州牛肉面的優(yōu)異還得益于食材的醇厚，說(shuō)起食材，蘭州有優(yōu)勢(shì)也有劣勢(shì)，優(yōu)勢(shì)是盡可能保留著食材的原香。蘭州牛肉面因地制宜，演平凡為絕唱。一碗的蘭州牛肉面有粗細(xì)之分，精細(xì)的可分為毛細(xì)、細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、韭葉子、二柱子、薄寬和大寬等，面越細(xì)越順溜，越粗越耐嚼。
蘭州牛肉面無(wú)疑是一只足以征戰(zhàn)全國(guó)的潛力股，聽說(shuō)，我國(guó)線下的40萬(wàn)家面館，其中有20萬(wàn)家都是蘭州牛肉面。而許多的蘭州牛肉面店肆中，有一家名叫“尕滴哥”的牛肉面店近期成為了各大城市的新晉網(wǎng)紅，每到飯點(diǎn)，餐廳門口都是大排長(zhǎng)龍，奔走風(fēng)塵千里迢迢趕來(lái)，只為一碗熱騰騰的面。西北大都會(huì)蘭州，這座被黃河穿過(guò)的城市，是帶有牛肉面的滋味，從清晨，就彌漫開來(lái)，跟著黃河水，滲透到每一條街道，奔流在蘭州城的記憶里。一碗蘭州牛肉面，它浸透的不只是色香味美，更濃縮著蘭州獨(dú)特的人文前史。蘭州有哪些好的牛肉面加盟品牌？
湯色清透、面條黃亮的牛肉面，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程。裹藏著一整個(gè)大西北的風(fēng)物精華，隴東和河西走廊的質(zhì)量小麥，與蘭州周邊荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面劑）組合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的質(zhì)量牛肉……一碗蘭州牛肉面，正是面、湯、牛肉和辣子（調(diào)制辣椒油）的有機(jī)融合。清朝記載的“一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣）、四綠（蒜苗香菜）、五黃（面條黃亮）”成為了蘭州牛肉面的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。面的絲滑：蘭州牛肉面的拉面師傅們個(gè)個(gè)都好似隱世的絕頂高手，在五尺案臺(tái)之間，拉扯開合，頃刻間便能拉出粗細(xì)均勻、樣式不一的面條來(lái)。北京怎么加盟蘭州牛肉面？在海南加盟清湯牛肉面館利潤(rùn)到底有多大
牛肉面加盟需要什么條件？在貴陽(yáng)牛肉面加盟能賺多少錢
蘭州牛肉面，走的是薄利多銷的路線。為了提供更多選擇，大部分蘭州牛肉面館，都會(huì)同時(shí)經(jīng)營(yíng)炒河粉、炒拉條、大盤雞、蓋飯等品類，是西北美食的“大雜燴”。蘭州牛肉面真正的競(jìng)爭(zhēng)力，就在于實(shí)惠親民的價(jià)格、豐富多元的選擇，同時(shí)又能兼顧美味和口感，吸引更多偏好不同的人來(lái)就餐。任何一家連鎖店，比較低層的財(cái)富密碼就是：不分時(shí)間和地點(diǎn)，都能提供質(zhì)量穩(wěn)定的產(chǎn)品。出行在外，無(wú)論是拼接各路西北美食，價(jià)格翻幾番的包郵區(qū)牛肉面館；還是方便速食的牛肉面“代餐”，都無(wú)非是聊解鄉(xiāng)愁，蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng)，起個(gè)大早，在家門口的面館，扎一碗熱氣騰騰的牛大，贊一聲“滿福”！在貴陽(yáng)牛肉面加盟能賺多少錢
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