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蘭州的醇厚都在這一碗清透的牛肉面里了。“我們蘭州沒有**蘭州拉面，只有牛肉面?！边@是每一個蘭州人對外地人發(fā)自肺腑的糾正，“蘭州拉面”，是蘭州人乃至甘肅人心中，觸碰不得的“雷區(qū)”。愛吃面的蘭州人，甚至為面型總結了對應個性。被稱為“一窩絲”的毛細，**考驗吃面人的速度和耐心，一般吃不到兩三口，面就坨了；韭葉面口感柔軟，溫柔可人；**寬的大寬，類似陜西的褲帶面，吃起來**為豪邁，甚至能吃出肉感。講究斯文吃細面，行事粗獷吃寬面，可謂奇妙之極。成都加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？黑龍江加盟牛肉面店利潤

北方有粗中有細的拉面技巧，南方也有不加一滴水的全蛋面，升升降降的大竹竿，竹竿上起起落落的師傅，竹升面明亮黃色的背后，是勞動的結晶，也是大塊牛腩與濃厚醬汁mei好的溫床，無需多美味的湯底，只要每一根面條都能沾滿牛肉濃郁的醬汁，吸溜進唇齒的，便是人間滿足。哪怕只是一盒臨時飽腹的方便面，切上幾片臘牛肉，舀上一勺牛肉醬，那也瞬間將逼格拉滿，無人可擋有了正兒八經牛肉澆頭的泡面。我愛的那碗牛肉面，不是什么精華的牛肉部位，甚至有時會遇上扯不動的肉筋，但我還記得，面條一定要是菜場鋪子里手工制作的水面，燉一大鍋油亮紅艷的牛肉原湯，來取代清淡的面湯，它安靜的躲在冰箱里，等著成為第二天早晨歸家游子對家所有的味覺印象。蘭州純湯牛肉面加盟項目投入大嗎武漢加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？

蘭州牛肉面的原教旨是“一清二白三紅四綠”，首要是湯清，需用牛肉牛骨和香料悉心熬制，講究的還要用生牛肉頂湯，再兌雞湯，才得來澄清鮮美的底湯，是一碗牛肉面的底子。白指蘿卜、紅是辣子、綠則是香菜和蒜苗，說起來都是家常的澆頭，其實樣樣都有講究：蘿卜要提前在涼水里浸泡，去除澀味，留下清香，店里用的青蘿卜品質更佳。蘭州的油辣子以選用天水的羊角大紅長干椒為比較好，配上胡麻油，重香不重辣；香菜蒜苗細細切好，洋洋灑灑，配上紅艷艷的辣子，伴著實實在在的牛肉，一齊送入口中，吃得人周身舒爽。

遍布整座城的面食是屬于黃河邊的碳水快樂?！案埂庇忻朗匙蕴故幍奶m州人，可以拍著胸脯告訴你，來蘭州的街頭巷尾，每家店滋味各不同，但是保證每一家店都有一個特點：碗夠大、面夠多！柔軟勁道的面條，被伴著辣椒油的純湯浸泡入味，大鐵鍋里沸煮的牛肉一看就很實誠，實在是味覺和視覺的雙重享受！這里是江湖中藏著的一個有煙火氣的地方，每到中午飯點，便傳來有節(jié)奏的拍擊桌面的拍打聲，伴隨著牛肉面的鮮香，滲透到每一個進來的人心里。一碗牛肉面一顆鹵蛋，早已成了蘭州人過早的標配，它的熱氣蒸騰里，傳遞著人們踏實的幸福感。福州加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？

蘭州牛肉面，走的是薄利多銷的路線。為了提供更多選擇，大部分蘭州牛肉面館，都會同時經營炒河粉、炒拉條、大盤雞、蓋飯等品類，是西北美食的“大雜燴”。蘭州牛肉面真正的競爭力，就在于實惠親民的價格、豐富多元的選擇，同時又能兼顧美味和口感，吸引更多偏好不同的人來就餐。任何一家連鎖店，比較低層的財富密碼就是：不分時間和地點，都能提供質量穩(wěn)定的產品。出行在外，無論是拼接各路西北美食，價格翻幾番的包郵區(qū)牛肉面館；還是方便速食的牛肉面“代餐”，都無非是聊解鄉(xiāng)愁，蘭州人還是更愿意回到家鄉(xiāng)，起個大早，在家門口的面館，扎一碗熱氣騰騰的牛大，贊一聲“滿福”！河北加盟蘭州牛肉面需要投資多少錢？在西安牛肉面加盟

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蘭州牛肉面的美名經久不衰，一直以來，蘭州牛肉面更多的出現在大街小巷的面館里，成為了調理平民飲食文化的佳肴。歷史的年輪把這一百多年前的好面帶到我們的面前，歷經數代傳承，始終保持傳統(tǒng)風味。一百年前的韻味悠遠映數百年仁者沉淀之智食，蘭州牛肉面乃中華飲食文化之精髓。在蘭州，趕著飯點無論多飽，一定要在胃里留一個位置給牛肉面一碗面上來，清澈透亮的牛肉湯好似靜靜的湖水，湖水中，有色的浮萍，那是綠白相間的蒜苗與蘿卜，紅色的辣椒油似一團火，給靜謐的湖面帶來了狂野和激情。透過清澈的牛肉湯，你能清楚得看見如玉般的面條臥在碗底。黑龍江加盟牛肉面店利潤

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