藤椒，它是花椒的近親，藤椒香味清新，沒有麻椒的苦澀味，藤椒枝葉披散，結(jié)的籽像葡萄一樣一串一串的，而麻椒則比較松散。藤椒的麻味比較溫和，并且含油脂豐富，還有“油椒”的別稱。藤椒的果實飽滿，顆粒偏小，呈青綠色，往往會整串使用，新鮮采摘的藤椒一般會有三種用途：曬制成干藤椒、保鮮藤椒和制作藤椒油：保鮮的藤椒麻味綿長?，F(xiàn)在一般運用于涼拌菜、拌面和調(diào)制火鍋蘸料比較多，比如鹵菜店單品爆款藤椒雞、椒麻雞就有運用；藤椒的香味比花椒清香，麻味也更顯柔和清新，所以藤椒油風(fēng)味也比花椒油更清香濃郁，當(dāng)然價格也是略貴一點，在涼拌菜里，藤椒油會用得多一些，這是因為涼菜要呈現(xiàn)給顧客的是一種清新開胃的效果，花椒油的醇厚就不適合；藤椒雖然味道清新，不過它的麻味容易揮散，而且回味里會帶有一點點回苦，是不適合在鹵水中使用的，因為加熱會放大它的苦味。在制作炒、爆一類菜肴時，可在臨起鍋前勾入一點藤椒油，這么做是為了【激發(fā)】起一股濃郁的清香味。重慶勁道麻藤椒油生產(chǎn)地
藤椒饞嘴美蛙：【主料】美蛙400g【輔料】豆芽，萵筍切片備用，土豆切片，折耳根100g、叢節(jié)，姜片，料酒，酸菜適量，羅阿啰鮮藤椒100g【調(diào)料】剁椒魚頭鮮豉油30g、羅阿啰藤椒油20g【制作流程】1、美蛙加生粉碼味過水待用；2、.鍋內(nèi)放色拉油加泡椒，羅阿啰干青花椒，豆瓣，姜蒜，小米椒，酸菜炒香，加水和鮮豉油，放雞精，藤椒油，美蛙煮三到五分鐘撈出。3.將豆芽，萵筍片，土豆片等素菜倒入鍋中煮熟，倒入瀝出的美蛙，倒入幾滴羅阿啰藤椒油鎖住美味。四川藤椒油批發(fā)廠家這樣“麻”“香”并重的調(diào)味油，不得不嘆其先祖智慧，竟也能創(chuàng)造出如此激發(fā)美味的利器。
羅阿啰藤椒雞做法，簡直好吃到?jīng)]話說!給大家分享的是藤椒雞的做法，雞肉充分吸收香味，一口冰涼清爽的藤椒雞，和米飯配。食材：雞全腿，小米椒，白酒，菜籽油，花椒，麻椒，香葉，干辣椒，藤椒，香菜，生姜，煮雞高湯，涼拌汁，醬油，醋，芝麻香油，白砂糖，鹽，辣椒紅油。1.準(zhǔn)備所需原材料，如果時間充裕，請將雞腿提前浸泡在涼水中出血水。2.煮雞：涼水淹沒雞腿，生姜2片，料酒10g，加鍋蓋，大火煮開，小火6分鐘，關(guān)火燜15分鐘左右。3.烹煮完成的雞腿，煮過雞腿的水不要倒掉。4.雞腿撈出，迅速放入冰水中。5.杭椒、小米椒切圈，生姜切絲，腌制片刻（提辛辣）。6.取一口鍋，倒入菜籽油、花椒、麻椒、香葉、干辣椒，小火慢煎6-8分鐘。7.出香葉與干辣椒，放入藤椒，繼續(xù)小火慢煎5分鐘，香料完全出香味，關(guān)火放涼備用。8.所有食材初步準(zhǔn)備完畢煮好的雞腿、麻椒油、醬香料、小米辣、雞高湯。9.除雞腿外，所有材料混合拌勻，制成藤椒雞綜合調(diào)味料。10.綜合香料倒入放雞腿的容器中，密封冷藏2-3小時，再食用味道更佳。
羅阿啰教你好吃的無骨藤椒雞：江湖菜做法超簡單，雞腿小頭沿著腿根一圈剪開粘連的筋膜一定要剪斷露出里邊的腿骨為確保所有筋膜不粘連可以用剪刀將肉往上推動檢查，從雞腿大頭開始剪出骨頭注意是沿著骨頭掏著剪而不是將雞腿剪開將骨頭剪到開始一圈剪開的位置從雞腿小頭拽著骨頭旋轉(zhuǎn)拉出脫骨成功得到一個完整的無骨雞腿肉雞腿全部處理好冷水下鍋加姜片、料酒煮沸撇去浮沫。根據(jù)雞腿大小決定煮5-8分鐘關(guān)火后蓋鍋蓋再悶8分鐘，煮好后撈出過涼水備用。藤椒油的制作將菜籽油溫火慢熬，去生油味。摘來鮮果，盛于陶缽，將熱油浸淋，輔以鮮芋荷葉芭蕉葉遮蔽香氣。
香麻花椒骨：原料：豬龍骨兩根，羅阿啰干花椒適量，羅阿啰藤椒油，鹽，味精，香料適量備用。制作方法：1.將豬龍骨改成一厘米左右厚的小塊，沖水40分鐘，去除多余血水，倒出來瀝干水分，待用。2.將羅阿啰干花椒，鹽，味精，和香料拌勻，并均勻的涂抹在瀝干水分的豬龍骨上，腌制24小時。3.把腌制好的豬龍骨放入蒸屜中，大火沸水蒸45分鐘至熟，取出晾涼裝盤，再淋上數(shù)滴羅阿啰藤椒油即可上桌食用。豬龍骨的常規(guī)做法是燉湯，這道菜的創(chuàng)作靈感來源于傳統(tǒng)的腌排骨，腌制過程中重于羅阿啰干花椒，不僅去除了肉腥味，還突出了羅阿啰干花椒的麻香味道。藤椒的香味比花椒清香，麻味也更顯柔和清新，所以藤椒油風(fēng)味也比花椒油更清香濃郁。貴州食用藤椒油批發(fā)商
藤椒油主要用途普遍，經(jīng)濟(jì)價值很高，口感清新，香麻濃厚，麻味悠長是酒店，餐館，家中的理想化平時調(diào)味料。重慶勁道麻藤椒油生產(chǎn)地
羅阿啰教你做好吃的樂山缽缽雞：缽缽雞是樂山特色小吃，和雞湯飯是絕配??！因為缽缽雞是樂山?jīng)霭桦u（又名白宰雞、藤椒味加藤椒雞）的基礎(chǔ)上演化而來的。用料 準(zhǔn)備工作：炒好白芝麻和現(xiàn)做的熟油辣椒。步驟1：煮雞土雞（公雞，切忌太老）若干姜若干大蔥第二部分：香料湯八角、三奈、小茴香、香葉、桂皮等若干清水適量紅糖一定要多第三部分：配調(diào)味汁（紅油/藤椒味）芝麻調(diào)和油（非小磨香油）適量熟油辣椒（辣椒油替換為藤椒油）適量步驟二的香料湯適量白芝麻適量鹽、味精、雞精、白糖、姜汁、蒜泥適量青紅剁椒、鮮花椒、鮮藤椒（可以不要）一般外面賣的不加，個別藤椒味的加上少許其他素菜（如藕、萵筍、土豆、筍子等）適量......重慶勁道麻藤椒油生產(chǎn)地
洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司一直專注于公司主要生產(chǎn)藤椒油和花椒油，干藤椒，干花椒，是一家集藤椒種植、精深加工、倉儲保鮮、市場營銷為一體的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工企業(yè)。所采用天然材料做成，不含防腐劑添加劑等。健康美味，各種調(diào)味品不管是炒菜，還是涼拌亦或者是面條，都是不錯的輔料，是四川人民認(rèn)可的美食品牌。，是一家食品、飲料的企業(yè)，擁有自己**的技術(shù)體系。目前我公司在職員工以90后為主，是一個有活力有能力有創(chuàng)新精神的團(tuán)隊。公司以誠信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒，我們本著對客戶負(fù)責(zé)，對員工負(fù)責(zé)，更是對公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭取做到讓每位客戶滿意。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒形象，贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。