揭陽(yáng)餐飲食材配送

食材配送具有鮮活性、生產(chǎn)區(qū)域性及季節(jié)性的特點(diǎn)，業(yè)務(wù)交易具有高頻性、剛需性且彈性小的特點(diǎn)。配送品種多樣，食材農(nóng)產(chǎn)品品種繁多，包含水產(chǎn)類、果蔬類、肉類、禽蛋、凍品等，每一種類因產(chǎn)品特性、口感差異，又有不同的品種。配送的區(qū)域性屬于易損易耗品，對(duì)新鮮度的要求比較高。這在很大程度上限制了配送區(qū)域范圍，且因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地差異，客戶訂單采購(gòu)一般具有一定的產(chǎn)區(qū)偏向性。食材農(nóng)產(chǎn)品易損性，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品在配送以及儲(chǔ)存時(shí)，通常會(huì)產(chǎn)生比較大的損耗。食材產(chǎn)品在流通過(guò)程中損耗率通常在25%-35%，這一數(shù)據(jù)遠(yuǎn)高于發(fā)達(dá)國(guó)家。食材配送要對(duì)銷售終端的工作人員管理人員加強(qiáng)管理。揭陽(yáng)餐飲食材配送

食材配送的結(jié)構(gòu)升級(jí)應(yīng)該關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，嘗試引入新的食材體系，升級(jí)商貿(mào)公司貨品結(jié)構(gòu)，達(dá)到貨品結(jié)構(gòu)多樣化的要求。貨源是配送企業(yè)的命門，很多品類可以不上，但不能沒(méi)有貨源，一個(gè)完善的貨品結(jié)構(gòu)體系，是衡量配送企業(yè)是否規(guī)范重要指標(biāo)，對(duì)于復(fù)雜的用戶需求，企業(yè)要有可反應(yīng)的空間，不能被動(dòng)做一個(gè)食材“搬運(yùn)工”。食材配送企業(yè)想要管理好內(nèi)部貨品結(jié)構(gòu)，較主要的是要管好價(jià)格，價(jià)格的透明性與內(nèi)部采購(gòu)防腐舉措，定期專人詢價(jià)必不可少。應(yīng)與各大貨商詢價(jià)，一般每月2-3次為佳，結(jié)合企業(yè)日銷量，也可改為每周1-2次，運(yùn)營(yíng)總監(jiān)和采購(gòu)部主管、經(jīng)理應(yīng)作為頭號(hào)責(zé)任人負(fù)責(zé)。清遠(yuǎn)健康食材配送供應(yīng)商食材配送在可控的運(yùn)營(yíng)成本內(nèi)，應(yīng)盡可能滿足客戶需求，避免客戶流失。

隨著互聯(lián)網(wǎng)的滲入和大數(shù)據(jù)時(shí)代的到來(lái)，許多配送企業(yè)都增加了一項(xiàng)配送管理系統(tǒng)來(lái)更好的增加客戶的粘性，同時(shí)方便企業(yè)的管理。例如：很多軟件，讓客戶通過(guò)線上的方式下單，省去了過(guò)去很多費(fèi)時(shí)費(fèi)力的環(huán)節(jié)。為了避免部分客戶出現(xiàn)排斥系統(tǒng)操作的問(wèn)題，所以我們需要將食材配送系統(tǒng)和人工的優(yōu)勢(shì)結(jié)合來(lái)保證配送業(yè)務(wù)的效率，這也更利于增加配送企業(yè)跟客戶的粘性。低價(jià)購(gòu)入高價(jià)賣出的模式，這種盈利方式也是較普遍的方式，想要掙取更多的利潤(rùn)那就需要獲取更大的價(jià)格差。

食材產(chǎn)品較主要的特點(diǎn)就是新鮮易腐爛，這就對(duì)食材配送環(huán)節(jié)的要求很高，這樣才能保證食材產(chǎn)品的新鮮，來(lái)滿足消費(fèi)的高需求。食材配送能多參與合作，食材產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條環(huán)節(jié)多，從生產(chǎn)、配送、銷售到消費(fèi)，每個(gè)環(huán)節(jié)的參與者都不同，使得食材產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)性大，食材產(chǎn)品的季節(jié)性和不易保存的特性對(duì)市場(chǎng)價(jià)格影響很大，如果生產(chǎn)者不能及時(shí)把握市場(chǎng)需求，就可能會(huì)遭受無(wú)法避免的經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)物流的要求較高，食材產(chǎn)品生產(chǎn)具有區(qū)域性，不同地區(qū)的人有不同的需求，這就需要跨區(qū)域運(yùn)輸，但又由于食材產(chǎn)品容易變質(zhì)腐爛，配送過(guò)程無(wú)可避免會(huì)產(chǎn)生損耗，因此對(duì)物流要求較高。食材配送的營(yíng)業(yè)執(zhí)照的頒發(fā)單位是工商行政管理機(jī)關(guān)。

食材配送企業(yè)想要提升經(jīng)營(yíng)毛利，可以從兩方面入手，降本增效，可以看做開源節(jié)流。食材配送應(yīng)該控制采購(gòu)成本，這能夠有效的控制成本，一方面要有薄利多銷的概念，多拉攏客戶，客戶越多，向上游議價(jià)權(quán)越主動(dòng)；另一方面，可以聯(lián)合同行向上游集采，低價(jià)購(gòu)入，高價(jià)賣出，拉大價(jià)格差值。多重加工增值是一些菜品的初級(jí)加工，可以增加價(jià)格。比如購(gòu)入萵筍，通過(guò)內(nèi)部劃分萵筍干、萵筍尖、去皮萵筍、萵筍絲、搜筍片等多種銷售方式，實(shí)現(xiàn)商品的較大化利用，也增加了商品的盈利空間。食材配送要根據(jù)消費(fèi)者的習(xí)性。清遠(yuǎn)健康食材配送供應(yīng)商

食材配送如何提升食材毛利潤(rùn)？揭陽(yáng)餐飲食材配送

食材配送的企業(yè)客戶主要分為：?jiǎn)挝皇程?、餐廳酒店、中小餐廳、食材超市便利店。食材需要管理，客戶亦然。食材較明顯的特點(diǎn)在于它的時(shí)效性和易損性。“客戶需要什么，我們就生產(chǎn)什么”食材行業(yè)同樣適用這一法則。對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)，當(dāng)然希望產(chǎn)品更加穩(wěn)定，配送企業(yè)面向的是企業(yè)客戶，他們的需求更加穩(wěn)定。若要爭(zhēng)取事業(yè)單位跟餐廳酒店這兩類客戶，就需要配送企業(yè)具有一定的資質(zhì)和實(shí)力，其他類型的客戶則需要配送企業(yè)花費(fèi)人力跟成本來(lái)跟進(jìn)。所以不同的客戶著手點(diǎn)就會(huì)不同，不能依葫蘆畫瓢。例如，用線下廣告的推廣方式去吸引大型客戶，結(jié)果往往不容樂(lè)觀。揭陽(yáng)餐飲食材配送

廣州誠(chéng)佳興餐飲管理有限公司是一家承接各類工廠，公司，寫字樓，學(xué)校，醫(yī)院，工地，企事業(yè)單位的食堂承包業(yè)務(wù)，食堂委托管理業(yè)務(wù)，團(tuán)餐配送，食材配送，尾牙承辦等大型活動(dòng)用餐配送服務(wù)食堂托管、餐飲管理、營(yíng)養(yǎng)配餐、蔬菜糧油副食品配送、廚房設(shè)計(jì)、食堂保潔、餐飲服務(wù)等的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。誠(chéng)佳興餐飲管理深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高質(zhì)量的食堂承包，團(tuán)餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄?。誠(chéng)佳興餐飲管理致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。誠(chéng)佳興餐飲管理始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使誠(chéng)佳興餐飲管理在行業(yè)的從容而自信。