團餐配送行業(yè)需要促進高質量伙食服務供給，推進高質量伙食品種和服務配套銜接，提質增效。以基本伙為主，積極發(fā)展引入高質量風味小吃、中西式快餐、休閑餐飲、國際美食等餐飲業(yè)態(tài)，滿足師生對美好伙食服務的多樣化和個性化的需求。加強營養(yǎng)套餐、藥膳滋補餐飲、功能性餐飲的研發(fā)、推廣和供應，進一步豐富完善伙食服務品種結構。應該優(yōu)化中央廚房品種結構，大力發(fā)展標準化產品的中央廚房、規(guī)?；a，建設中央廚房，統(tǒng)籌發(fā)展熟制品和半成品。因地制宜發(fā)展主食、熟食、特色飲品等成品品種，支持發(fā)展凈菜、半成品、特色調料包等品種，增加預包裝產品、節(jié)日傳統(tǒng)食品等生產供應。鼓勵集中研發(fā)(定制)、生產、配送營養(yǎng)套餐、功能性餐、會議餐等盒裝套餐。團餐配送從整體餐飲行業(yè)來看，早餐是一塊金石。東莞特色團餐配送平臺
團餐配送企業(yè)力發(fā)團體簡餐服務，需突顯個性化，即對團體用戶進行判斷，并推出符合其喜好的餐品。如利用大數(shù)據(jù)與餐飲的融合，將用戶的點餐習慣進行階段性分析，以不同口味喜好、節(jié)日、企業(yè)活動日等推出團體商務餐、茶點等簡餐。在社會餐飲中，中式簡餐的形式大多以指定單品或套餐售賣，到店的食客們無法做到點餐靈活搭配，甚至店內品類無法滿足特殊人群的飲食習慣，從而導致用戶流失。團餐配送企業(yè)可利用線上點餐渠道，針對不同用戶群體推出功能性簡餐，如輕食營養(yǎng)餐，這類簡餐的適合人群大多為減脂健身人士，這類人群在飲食上需要嚴格控制攝入量，訂餐周期比較容易形成周餐、月餐?；葜萆鐓^(qū)團餐配送團餐配送應該建立菜品中的配比標準。
團餐配送應該建立菜品配比標準卡，工業(yè)化生產、集約化配送是團餐配送行業(yè)的運營特點，團餐企業(yè)需統(tǒng)一食材比例與烹飪方式，以保證菜品質量的統(tǒng)一。建立菜品配比標準卡，可明確菜品各項食材、調味品的用量，是對菜品質量與成本的把控，也是團餐企業(yè)審視食材選用、調味品添加是否合規(guī)的良好方式。我國團餐配送行業(yè)也正在迎接重要的數(shù)字化轉型契機，無論是食堂承包還是團體餐配送，數(shù)字化已成為團餐配送行業(yè)發(fā)展的大趨勢，隨著大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、云計算、人工智能等數(shù)字科技不斷向餐飲行業(yè)宏觀市場滲透。
團餐配送企業(yè)在采購、生產、銷售、服務甚至廢物處理等環(huán)節(jié)，都應遵循低碳發(fā)展理念。綠色餐飲則是確保提供的菜品綠色、環(huán)保、營養(yǎng)和健康，實現(xiàn)從原料采購、菜品加工，到菜品銷售、服務與廢物處理等各環(huán)節(jié)綠色化。中央廚房的工作人員要秉著“經(jīng)濟實惠、合理配置、減少浪費”的原則進行菜品加工及出餐，同時提高公共衛(wèi)生和健康意識，營造整潔、安靜、雅致的消費環(huán)境。由此可見，低碳經(jīng)濟給綠色團餐發(fā)展帶來難得的機遇。科學合理地利用能源、資源；控制、減少各種方式造成的污染和對環(huán)境的破壞；杜絕浪費現(xiàn)象發(fā)生，降低成本，提高效益等，成為團餐企業(yè)所面臨的問題。團餐配送的企業(yè)能夠更好適應消費者的需求，逐步走向多元化發(fā)展。
團餐的增長率實際上要高于整個餐飲行業(yè)的增長率，團餐配送行業(yè)在餐飲行業(yè)中平均毛利率、平均凈利率均較低；與此同時，原料成本占比與人力成本占比則均較高。更必須要做好對于人和物的成本管控。而與此同時，近年來中國團餐配送行業(yè)發(fā)展極快，門店增長率超過33%。這也對團餐企業(yè)的數(shù)字化管理提出了更急迫的要求。很多團餐企業(yè)自主創(chuàng)新開發(fā)意識過低，小微的團餐企業(yè)對這些信息化的概念就更加模糊。因此團餐信息化服務商需深刻理解產業(yè)鏈及各方需求，構建一站式的團餐信息化解決方案，打通產業(yè)鏈前中后端全鏈路數(shù)據(jù)，推動產業(yè)整體創(chuàng)新升級。團餐配送對菜品質量與成本的把控，是對團餐企業(yè)審視食材選用、調味品添加是否合規(guī)的良好方式。廣州工廠團餐配送平臺
團餐配送是團餐企業(yè)打造品牌影響力和提高市場認知度的良好契機。東莞特色團餐配送平臺
科學合理地利用能源、資源；控制、減少各種方式造成的污染和對環(huán)境的破壞；杜絕浪費現(xiàn)象發(fā)生，降低成本，提高效益等，成為團餐企業(yè)所面臨的問題。對此，低碳與綠色未來團餐配送行業(yè)的發(fā)展趨勢，團餐企業(yè)將主動履行綠色發(fā)展社會責任，打造綠色餐飲、放心餐飲、健康低碳的餐飲環(huán)境。團餐企業(yè)在采購、生產、銷售、服務甚至廢物處理等環(huán)節(jié)，都應遵循低碳發(fā)展理念。綠色餐飲則是確保提供的菜品綠色、環(huán)保、營養(yǎng)和健康，實現(xiàn)從原料采購、菜品加工，到菜品銷售、服務與廢物處理等各環(huán)節(jié)綠色化。東莞特色團餐配送平臺
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