食堂承包管理方案：廚房特價。廚房可根據(jù)季節(jié)每周或每月推出一些特色菜肴或特價菜肴以此吸引或刺激顧客的消費。贈品或贈券。餐廳可制作并贈送小工藝品，讓顧客覺得到餐廳吃飯除了能享受多層次的氣氛還能收到令人心愛的小玩意。這不僅能起到宣傳作用，還能提高餐廳的檔次，在發(fā)放上還可以根據(jù)消費程度的高低來決定贈品的價值與之相配。創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境：良好的用餐環(huán)境及氣氛也能吸引客人前來消費，不要說整體，那怕就是在每一個包房的設(shè)計都有風(fēng)格，就會使客人有每次來用餐都是其有賞心悅目、煥然一新的感受。承包食堂需要有一定的市場調(diào)研和競爭分析。佛山食堂承包價格
食堂管理：負(fù)責(zé)廚房菜單的制定，并負(fù)責(zé)成本控制，根據(jù)本部門成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。負(fù)責(zé)與駐廠負(fù)責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認(rèn)真了解廠方員工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題時應(yīng)向上級匯報。負(fù)責(zé)監(jiān)督實施食堂財務(wù)、人事、采購各項規(guī)定。負(fù)責(zé)制訂廚房各人員的具體作息時間。負(fù)責(zé)食堂驗收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。完成上級交給的其它任務(wù)。東莞食堂承包供應(yīng)鏈?zhǔn)程贸邪某椴閮?nèi)容有食品質(zhì)量、重量。
食堂承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因為食堂生意都是分散管理的，?dāng)老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。半托承包方式：發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供好的飲食服務(wù)?？上葔|付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
食堂承包合作方式：1．雙方的合約開始執(zhí)行時間，提前其三天給予我公司進駐。2．廚房設(shè)備使用情況：（1）廠方提供廚房設(shè)備給我方使用；雙方對所交接的廚具、設(shè)備、餐具進行點算核準(zhǔn)，已損壞設(shè)備應(yīng)由廠方維護好才移交我方簽收使用；雙方要確定所交接的廚具、設(shè)備、餐具的使用年限，使用年限到時，有些不能使用的要進行報廢，并在雙方的交接清單上刪除；合同期滿需續(xù)約時，繼續(xù)由我方簽收使用，合同終止時，我方按交接清單上的數(shù)量歸還（自然損耗和報廢的設(shè)備除外）。（2）廚房設(shè)備可由我司提供（特別適合新廠，可省去一筆可觀的費用），設(shè)備按議價五年折舊給廠方，五年后設(shè)備完全屬于廠方，如果五年內(nèi)終止合作，則按到時折舊率的金額返款回我司。（3）也可以使用廠方的廚房設(shè)備、我方包工、廠方包料；或者使用我方廚房設(shè)備、包工、包料。食堂承包需要考慮到環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的問題。
食堂承包優(yōu)勢：選擇好的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團隊，具有如下優(yōu)勢：優(yōu)勢一:專業(yè)的服務(wù)團隊；優(yōu)勢二：人性化的貼身服務(wù)；優(yōu)勢三:科學(xué)規(guī)范的管理體系；優(yōu)勢四：統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。承包食堂需要有一定的食品采購和成本控制能力。東莞食堂承包供應(yīng)鏈
食堂承包需要考慮到顧客的偏好和口味。佛山食堂承包價格
食堂承包管理方案：要充分理解80與20理論對餐飲行業(yè)的意義。即80%的盈利是從20%的產(chǎn)品中產(chǎn)生的；80%的問題是從20%的員工中產(chǎn)生的；80%的管理（經(jīng)營）建議是從20%的管理人員中產(chǎn)生的。因此要經(jīng)營好餐廳取決于20%的管理人員和20%的好產(chǎn)品。為此，業(yè)主要向20%的管理人員授權(quán)，首先是要與管理人員分享信息，包括成本、毛利、成本費用及市場占有率，使管理人員能夠提出更具建設(shè)性建議。其次，要有限度授權(quán)即在一定的范圍內(nèi)，什么情況下，各級管理人員可以自主決定處置發(fā)生的問題而不必事先請示。當(dāng)然，事后要匯報，說明情況及處置后達到的效果。佛山食堂承包價格
廣州誠佳興餐飲管理有限公司依托可靠的品質(zhì)，旗下品牌誠佳興餐飲以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。誠佳興餐飲管理經(jīng)營業(yè)績遍布國內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū)，業(yè)務(wù)布局涵蓋食堂承包，團餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿劝鍓K。我們強化內(nèi)部資源整合與業(yè)務(wù)協(xié)同，致力于食堂承包，團餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄艿葘崿F(xiàn)一體化，建立了成熟的食堂承包，團餐配送，食材配送，飯?zhí)猛泄苓\營及風(fēng)險管理體系，累積了豐富的食品、飲料行業(yè)管理經(jīng)驗，擁有一大批專業(yè)人才。值得一提的是，誠佳興餐飲管理致力于為用戶帶去更為定向、專業(yè)的食品、飲料一體化解決方案，在有效降低用戶成本的同時，更能憑借科學(xué)的技術(shù)讓用戶極大限度地挖掘誠佳興餐飲的應(yīng)用潛能。