抗性糊精具有優(yōu)異的生理功能： 抗性糊精在小腸內(nèi)不被吸收，可直接進(jìn)入大腸，能促進(jìn)腸道有益菌群的生長、繁殖，同時抑制腸道有害微生物的生長繁殖；抗性糊精在大腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，產(chǎn)酸量較同等膳食纖維多，這些短鏈脂肪酸能阻止惡性瘤細(xì)胞的生長與繁殖；性糊精的吸水膨脹能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動，對于不消化、痔瘡、結(jié)腸瘤等疾病有良好的預(yù)防效果；此外，它還有助于預(yù)防齲齒功能。抗性糊精已用于飲料、果子醬、糖果、乳品和各種谷物食品中?？剐院淖饔糜校焊纳颇c道功能。河北耐冷凍抗性糊精
抗性糊精的作用：（1）改善腸道功能：非可溶性抗性糊精在腸胃會吸收過多的腸道菌落和脫落的廢物等，然后吸水膨脹，讓便便體積增加，從而促進(jìn)腸胃蠕動，從而加快了排便。還會帶著少量膽固醇、脂肪和食物中的重金屬與便便一起排出。（2）預(yù)防結(jié)腸瘤：便便排出的時間加快了，也意味著它在腸道內(nèi)停留的時間變短了，這能防止致瘤物質(zhì)與容易感傷的腸粘膜發(fā)生長時間的接觸，從而減少病變的可能性。（注：上兩條根據(jù)自身體質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)：增加抗性糊精攝入，并不一定有助于全部不消化，但如果是因為纖維不足引起的不消化，應(yīng)該能發(fā)揮作用。）河北耐冷凍抗性糊精目前有很多飲料都會添加抗性糊精。
抗性糊精的好處：①. 改善胰島素抵抗的現(xiàn)象，胰島素抵抗的現(xiàn)象是所有患有或不患有糖尿病人共有的病理現(xiàn)象。可因糖尿病的嚴(yán)重程度或是糖耐量的不同而變化。也是所有肥胖性疾病的基礎(chǔ)。而抗性糊精就具有改善胰島素抵抗的功能。②. 降低饑餓感，減輕體重③. 有益腸道健康，抗性糊精在大腸內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，產(chǎn)生量較同等膳食纖維多，而這些短鏈脂肪酸能阻止病變白細(xì)胞的生長與繁殖?？剐院奈蛎浤茉黾蛹S便體積，促進(jìn)腸道蠕動。對于不消化、痔瘡、結(jié)腸瘤等疾病有良好的預(yù)防效果。
抗性糊精，是一種低熱量可溶性食品原料，由淀粉加工而成，是將焙烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理并精煉而成的一種低熱量葡聚糖。屬于低分子水溶性抗性糊精。作為一種低熱量可溶性食品原料，在食品工業(yè)中具有的廣闊的發(fā)展前景。白色到淡黃色粉末，略有甜味，無其他異味，水溶性好，10% 水溶液為透明或淡黃色，pH值為4．0～6．0．抗性糊精的水溶液黏度很低，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小 ．抗性糊精熱量低、耐熱、耐酸、耐冷凍。抗性糊精已被衛(wèi)生部批準(zhǔn)作為普通食品管理?？剐院粚挿簯?yīng)用于飲料、糖果、巧克力、乳品、焙烤/營養(yǎng)棒和肉制品中。
抗性糊精對體重的作用：人們已充分認(rèn)識到增加膳食中纖維含量的好處?？剐院丝梢院唵蔚卦黾邮澄镏欣w維的含量，也有助于延遲饑餓感的再產(chǎn)生，這與以前關(guān)于GI低且纖維含量高的食物的滿足感和進(jìn)食后飽足感的影響的觀察和總結(jié)是一致的。因此，抗性糊精對體重控制有潛在的作用?？剐院哂?****的作用?？剐院欠磻?yīng)低，熱量釋放時間長，對控制體重有益，對腸道健康有益，耐受劑量高，除了簡單地強化飲食的纖維含量外，對健康也有多方面的益處，抗性糊精耐熱耐酸，易溶于液體中，且產(chǎn)生的黏度較低。正當(dāng)食品工業(yè)界忙于應(yīng)對全球流行的肥胖病帶來的變化之時，抗性糊精呈現(xiàn)了多種預(yù)防肥胖病的辦法，包括一種降低熱量密度的方法在內(nèi)，而抗性糊精的用法很簡單?？剐院乃芤吼ざ群艿?，并且黏度值隨剪切速率和溫度變化而引起的變化微小。食品工業(yè)抗性糊精多少錢一噸
抗性糊精甜味度比較低。河北耐冷凍抗性糊精
糊精作用：糊精是淀粉分解的中間產(chǎn)物，其化學(xué)式與淀粉（C6H10O5）n相同，但聚合度在可溶性淀粉和麥芽糖之間，并與碘變成紅色。聚合度低的糊精不會發(fā)生顯色反應(yīng)。糊精可分為黃色糊精和白色糊精。糊精是一個技術(shù)術(shù)語，用于衡量原料的烹飪過程。當(dāng)?shù)矸墼诩訜幔峄虻矸勖傅淖饔孟路纸獠⑺鈺r，大分子淀粉首先被轉(zhuǎn)化為小分子的中間體。此時，中間小分子物質(zhì)稱為糊精。糊精普遍用于醫(yī)藥，食品，造紙，鑄造，墻紙，標(biāo)簽，郵票，膠帶等。用作片劑的粘合劑時，它需要快速干燥，快速分散，快速粘合并再次溶解。河北耐冷凍抗性糊精
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