4、連續(xù)式油炸采用該技術(shù)油炸食品時(shí)，物料的喂入是連續(xù)的，物料喂入油炸機(jī)后隨網(wǎng)帶在炸油中運(yùn)動(dòng)，然后從出口輸出加工好的產(chǎn)品。由于采用該技術(shù)所加工的產(chǎn)品具有一致的油炸溫度和時(shí)間，所以產(chǎn)品具有恒定的外觀、風(fēng)味、組織3、間歇式油炸采用該技術(shù)油炸食品時(shí)，首先將炸油加熱到指定的溫度，然后將物料喂入油炸設(shè)備。加工完成后將產(chǎn)品取出，再加入新的待油炸物料。由于物料的喂入是間歇的，所以稱為間歇式油炸技術(shù)。該技術(shù)應(yīng)用比較普遍，其優(yōu)點(diǎn)是技術(shù)含量相對較低，適合小規(guī)模生產(chǎn)；缺點(diǎn)是產(chǎn)品在喂入過程中會引起原始的熱損失，所需時(shí)間長。4、連續(xù)式油炸采用該技術(shù)油炸食品時(shí)，物料的喂入是連續(xù)的，物料喂入油炸機(jī)后隨網(wǎng)帶在炸油中運(yùn)動(dòng)，然后從出口輸出加工好的產(chǎn)品。由于采用該技術(shù)所加工的產(chǎn)品具有一致的油炸溫度和時(shí)間，所以產(chǎn)品具有恒定的外觀、風(fēng)味、組織和保質(zhì)期，同時(shí)具有較好的油過濾效果，能減少油炸異味和游離脂肪酸的含量。油炸流水線設(shè)有自動(dòng)排渣系統(tǒng)、將產(chǎn)生的殘?jiān)S時(shí)排出。重慶食品機(jī)械生產(chǎn)線功能
.影響均質(zhì)效果的因素：1.溫度：主要是在空穴效應(yīng)發(fā)生時(shí)，能量強(qiáng)烈釋放，產(chǎn)生局部的高溫高壓。T不同，液體的飽和蒸汽壓也不同。當(dāng)T升高，飽和蒸汽壓也高，均質(zhì)時(shí)空穴易形成，因此為了提高均質(zhì)效果，在保證質(zhì)量不變的條件下，T可適當(dāng)高一些，可促使脂肪球進(jìn)一步粉碎和分散。但T過高，易引起空穴腐蝕及液料變質(zhì)、焦化等現(xiàn)象，且不利于熱穩(wěn)定性，常利用冷卻措施，按不同的物料作相應(yīng)的調(diào)整。2、壓力：直接關(guān)系到空穴效應(yīng)的程度；由于液體中形成的汽泡與壓裂交替進(jìn)行，伴隨壓力的變化，應(yīng)控制壓力變化，防止空穴失控或減少；均質(zhì)壓力調(diào)節(jié)裝置改變閥心壓力，閥座與閥桿間隙來調(diào)節(jié)壓力大小；調(diào)節(jié)裝置有液壓調(diào)節(jié)和手工調(diào)節(jié)兩種。3、均質(zhì)閥形式：平面型和非平面型兩大類4、液料的性質(zhì)：粘度的高低、均質(zhì)前粒度的大小及粘度的均勻度、熱特性（熱敏性及吸熱或放熱比例等）國內(nèi)食品機(jī)械生產(chǎn)線哪個(gè)好食品機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)線中的小型油炸機(jī)適用炸雞、炸牛排、炸羊排、薯?xiàng)l等各類油炸食品。
1）結(jié)構(gòu)淋油式油炸機(jī)的結(jié)構(gòu)由接油盤、篩片、鋪料機(jī)、加熱管、油箱、排煙罩和機(jī)架等組成，見圖4所示。2）工作原理淋油式油炸機(jī)工作時(shí)，首先由鋪料機(jī)將待油炸食品（例如切好的辣椒?。┚鶆虻劁佋诤Y片上，與此同時(shí)經(jīng)過加熱管加熱后的炸油在油泵的作用下從油箱中流入油管，在經(jīng)過淋油管噴射到篩片上。由于篩片在減速機(jī)的帶動(dòng)下轉(zhuǎn)動(dòng)，從而對待油炸食品進(jìn)行油炸加工。噴射到篩片的炸油經(jīng)過篩片的小孔流入到接油盤中，再經(jīng)過回油管和過濾漏斗過濾后流回油箱，如此循環(huán)使用。3）特點(diǎn)①炸油與待油炸食品接觸時(shí)間短，從而確保待油炸食品不會被炸糊。②油炸辣椒等物料時(shí)，油煙特別辛辣刺鼻，對加工人員的呼吸系統(tǒng)傷害大。因此，在篩片的上方和油箱的上方均有排煙設(shè)備，從而保證操作人員身體不會受危害。
圖4為翅片管的立體結(jié)構(gòu)示意圖。圖5為自動(dòng)裁切裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。圖6為分條機(jī)刀頭部分的結(jié)構(gòu)示意圖。主要組件符號說明：1、機(jī)架；2、蒸煮隧道；20、連接管；200、蒸汽噴射孔；201、進(jìn)料口；202、出料口；21、低溫加熱區(qū)；211、一蒸汽管；212、第二蒸汽管；22、高溫加熱區(qū)；221、第三蒸汽管；3、物料輸送帶；30、輸送電機(jī)；31、限位條；4、抽蒸汽風(fēng)機(jī)；51、支撐架；52、傳送帶；520、傳送電機(jī)；53、控制箱；54、分條機(jī)；541、旋轉(zhuǎn)刀片；55、切斷機(jī)；551、切刀；552、馬達(dá)；6、光滑擠壓滾桿。具體實(shí)施方式下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式，對本實(shí)用新型做進(jìn)一步說明。如圖1-6所示，一種用于食品自動(dòng)生產(chǎn)的蒸煮隧道爐，包括機(jī)架1、蒸煮系統(tǒng)和自動(dòng)裁切裝置，蒸煮系統(tǒng)固定在機(jī)架1上，自動(dòng)裁切裝置設(shè)在蒸煮系統(tǒng)后段。蒸煮系統(tǒng)包括蒸煮隧道2和物料輸送帶3，物料輸送帶3為不銹鋼鏈板，不銹鋼鏈板上涂有一層防粘鐵氟龍。物料輸送帶3通過輸送電機(jī)30驅(qū)動(dòng)，物料傳送帶3寬度方向的兩側(cè)分別設(shè)有用于防止?jié){料溢出的限位條31，限位條31環(huán)繞物料輸送帶3一周。蒸煮隧道2包括低溫加熱區(qū)21和高溫加熱區(qū)22，低溫加熱區(qū)21的前端設(shè)有進(jìn)料口201，漿料由進(jìn)料口201被灌入。真空油炸機(jī)的真空油炸是在低溫對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
13、水產(chǎn)類生產(chǎn)線用途：適用于帶魚、公干魚(小魚仔)、黃花魚、魷魚、鲅魚、淡水魚塊、小龍蝦等各種蝦類水產(chǎn)食品的加工。<佳月機(jī)械R>特點(diǎn)：此套設(shè)備可完全替代人工，省時(shí)、省力、高產(chǎn)、高效，切實(shí)為客戶利益著想。加工系統(tǒng)全程網(wǎng)帶輸送，<佳月機(jī)械R>避免人為因素對產(chǎn)品品質(zhì)造成影響。油炸機(jī)內(nèi)配有自動(dòng)刮渣系統(tǒng)，可將殘?jiān)纬?；自?dòng)鹵煮機(jī)采用新型網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)，便于清理，可替代勞動(dòng)力密集的夾層鍋；<佳月機(jī)械R>自動(dòng)攤涼機(jī)對輸送的食品進(jìn)行快速降溫，并將熱氣排到室外。合理的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)使得水產(chǎn)在加工時(shí)保持室內(nèi)衛(wèi)生干凈整潔，符合食品加工要求。整套設(shè)備集中控制<佳月機(jī)械R>，質(zhì)量成熟穩(wěn)定，排除客戶在生產(chǎn)中的一切煩惱。熱源可采用天然氣、電、蒸汽、液化氣、電磁、輕油、重油、生物顆粒、導(dǎo)熱油、煤炭等，此套設(shè)備可根據(jù)客戶的生產(chǎn)產(chǎn)量、工藝、廠房<佳月機(jī)械R>布局等量身定制。生產(chǎn)流程：震動(dòng)篩選→清洗→漂燙→風(fēng)干瀝水→油炸→脫油→輸送→鹵制→攤諒→輸送→稱重→調(diào)味<佳月機(jī)械R>在油炸機(jī)通電前，全部的人必須離開機(jī)械。國產(chǎn)食品機(jī)械生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)
油炸機(jī)流水線基本結(jié)構(gòu)有油溫自動(dòng)控制系統(tǒng)、自動(dòng)提升系統(tǒng)。重慶食品機(jī)械生產(chǎn)線功能
真空低溫油炸的特點(diǎn)：1.溫度低，營養(yǎng)損失少；2.水分蒸發(fā)快，干燥時(shí)間短；3.對食品具有膨化效果，能提高食品的復(fù)水性；4.油脂的劣變速度慢，油耗少，產(chǎn)品耐貯存。27.活塞式壓縮制冷設(shè)備主要由哪幾部分組成？它們的作用是什么？（1）制冷壓縮機(jī)：用來對制冷壓縮機(jī)作用，獲得能量，然后經(jīng)冷凝，膨脹，能對物料進(jìn)行吸熱降溫；（2）冷凝器：制冷系統(tǒng)的一種熱交換器，使制冷劑過熱蒸汽受冷凝結(jié)結(jié)成液體；（3）膨脹閥：又稱節(jié)流閥，降低對制冷機(jī)的壓力，控制制冷劑流量；（4）蒸發(fā)器：制冷劑吸收冷卻介質(zhì)的熱量。28.重慶食品機(jī)械生產(chǎn)線功能
石家莊佳月機(jī)械制造有限公司位于河北省石家莊市藁城區(qū)九門鄉(xiāng)只照村西200米，交通便利，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè)。佳月機(jī)械是一家有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具有機(jī)械生產(chǎn)線系列，半自動(dòng)油炸機(jī)，脫油機(jī)，調(diào)味機(jī)等多項(xiàng)業(yè)務(wù)。佳月機(jī)械順應(yīng)時(shí)代發(fā)展和市場需求，通過**技術(shù)，力圖保證高規(guī)格高質(zhì)量的機(jī)械生產(chǎn)線系列，半自動(dòng)油炸機(jī)，脫油機(jī)，調(diào)味機(jī)。