紅酒的儲存。對于一般家庭，購置家用型木質(zhì)酒架很有必要。第1，酒架盡量直接放置在地面上，因為這樣空氣流通較順暢，氣溫相對較低。第2，避免陽光和強燈光照耀，因為紫外線會使紅酒氧化變質(zhì)，而太強的燈光則會使紅酒受熱而變質(zhì)。第3，酒架的設(shè)計要穩(wěn)，避免靠近洗碗機、洗衣機等，同時要避免靠近熱源。第4，選用木質(zhì)酒架，因為它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現(xiàn)出儲藏條件的好壞，便于查看酒品。對那些經(jīng)常喝酒且持有很多紅酒的人來說，藏酒柜是很好的選擇。第1溫度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲藏溫度是干紅在攝氏12度左右，干白在攝氏13度-20度。由于紅酒主要成分是水，越低的保存溫度對于侍酒時達(dá)到較佳飲用溫度反而不利，所以保持在一定溫度線以上也是一個很重要的標(biāo)準(zhǔn)。而對于紅酒而言，恒溫很重要，因為溫度變動會促使酶不斷的激發(fā)，從而影響紅酒的品質(zhì)。第2濕度，紅酒的標(biāo)準(zhǔn)儲藏濕度是55%－65%，過高會導(dǎo)致軟木塞腐爛，紅酒膨脹，影響品質(zhì)。過低導(dǎo)致氧氣以進(jìn)入瓶內(nèi)，使紅酒氧化。所以溫度恒定，濕度恒定成為紅酒保存中一個重要的要求，而藏酒柜是實現(xiàn)這一目標(biāo)的較佳選擇。好的藏酒柜能夠完成這一系列要求，能夠保證紅酒在長時間內(nèi)都不會發(fā)生大的變化。紅酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。鎮(zhèn)江霞多麗紅酒加盟條件
黑皮諾被稱為紅葡萄中的“林黛玉”，這種葡萄皮比較薄，單寧柔和，酒體輕盈，入口細(xì)膩。細(xì)聞之下有黑櫻桃、覆盆子、紫羅蘭、鳶尾花的香氣，令人神往。梅洛在波爾多是赤霞珠的傳統(tǒng)釀造伙伴，這種葡萄容易種植，好成熟，據(jù)說在美國是很受歡迎的葡萄品種。這種在法國波爾多比較常見，在其他國家也時常有見到。梅洛的皮比較薄，顏色比較淺，單寧低，口感像是豐富的水果果汁，是一個開瓶即飲的品種。香氣中富含櫻桃、藍(lán)莓、黑莓、香草、可可的氣息，自然純粹！揚州馬瑟蘭紅酒多少錢一瓶紅酒斟酒時，以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。
波爾多是法國較大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊(ChateauReverdi）的酒較為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。酒城波爾多有句名言：酒是釀造師的孩子。意思是說，有了好的釀造師，才能創(chuàng)造出高質(zhì)量的酒。波爾多瑪格麗紅紅酒的高貴源于它漫長而細(xì)致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時間控制著紅酒清澈動人的顏色及酒中丹寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質(zhì)盡量的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為獨特美妙的口味。經(jīng)過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達(dá)到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
我們買紅酒，肯定是想在其品質(zhì)頂峰期品嘗，因此對于一般紅酒來說，不建議大家放那么長時間。雖說放了10年，或許還能喝，但是可能喝起來就不對勁了，也不好喝了。對于酒精度數(shù)在10度以上的紅酒，咱們國家有規(guī)定，可以免標(biāo)保質(zhì)期。因此，酒瓶上的10年保質(zhì)期，只是作為一個參考。與其關(guān)注紅酒的保質(zhì)期，不如關(guān)注紅酒的適飲期?，F(xiàn)在很多紅酒的資料上都會標(biāo)注其適飲期，我們應(yīng)該在適飲期內(nèi)飲用紅酒，這時候才是其品質(zhì)頂峰期。過了適飲期，雖說紅酒沒壞，但口感和風(fēng)味會大打折扣。對于市面上售賣的大部分紅酒來說，大家盡量在3年內(nèi)喝了。在不同地方存放的紅酒，對口感是有影響的。
黑皮諾被稱為紅葡萄中的“林黛玉”，比較“難伺候”，它對風(fēng)土條件特別敏感種，太熱的地方，不行，釀出的酒容易寡淡無味；太冷的地方也不行，釀出的酒會變的粗糙難入口。但是如果你給它精心的呵護(hù)，那它也不會讓你失望，會回饋給你一款絕世佳釀。這種葡萄皮比較薄，單寧柔和，酒體輕盈，入口細(xì)膩。細(xì)聞之下有黑櫻桃、覆盆子、紫羅蘭、鳶尾花的香氣，令人神往。梅洛在波爾多是赤霞珠的傳統(tǒng)釀造伙伴，這種葡萄容易種植，好成熟，據(jù)說在美國是很受歡迎的葡萄品種。這種在法國波爾多比較常見，在其他國家也時常有見到。開過的紅酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放。鎮(zhèn)江霞多麗紅酒加盟條件
葡萄酒按照顏色分類的話，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。鎮(zhèn)江霞多麗紅酒加盟條件
紅酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量紅酒，對恢復(fù)健康有利。紅酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧對人體的傷害(如對細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量紅酒具有防衰老、益壽延年的效果。鎮(zhèn)江霞多麗紅酒加盟條件
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