干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。也就是說，干紅喝起來是不甜的。在中國(guó)，有人喝干紅的時(shí)候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實(shí)不適合喝干紅，而是正統(tǒng)的紅酒。江蘇中得酒業(yè)有限公司擁有一批年輕、專業(yè)的員工。蘇州歷史悠久紅酒批發(fā)代理
由于紅酒被喻為有生命力的液體，是由于紅酒當(dāng)中含有單寧酸(TannicAcid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化盡量的方式是開瓶后第1次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至然后才飲用，就能很清楚地感覺出來。過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動(dòng)作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?其實(shí)有二，一是藉此將陳置多年的沉淀物去除。雖然喝下這些沉淀物并無任何大礙，但有損葡萄酒的風(fēng)味，所以必須去除。另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風(fēng)味，從沉睡中蘇醒過來。因?yàn)槠咸丫茣?huì)因過酒的動(dòng)作而有機(jī)會(huì)與空氣接觸，此時(shí)沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變得圓潤(rùn)了。相城區(qū)歷史悠久紅酒報(bào)價(jià)江蘇中得酒業(yè)有限公司管理嚴(yán)格，服務(wù)超值。
如何選擇一瓶好喝的紅酒，第1要件就是紅酒的口感要順，什么樣的味道才比較順口呢，這主要是看個(gè)人的喜好，品嘗紅酒是一門高深學(xué)問，學(xué)會(huì)品酒需要長(zhǎng)時(shí)間的研究及一層層的磨煉，不過學(xué)會(huì)認(rèn)酒則是一件比較簡(jiǎn)單的事。一般卷標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產(chǎn)地或酒園名(Chateau)命名)、生產(chǎn)國(guó)或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標(biāo)依照設(shè)計(jì)者的設(shè)計(jì)，會(huì)有各種不同的樣式，所以數(shù)據(jù)所書寫的位置也不同。
在用餐時(shí)開了一瓶葡萄酒，一次性喝不完，那么有什么方法可以保存開瓶后沒喝完的葡萄酒呢？首先大家肯定想到的是放冰箱冷藏，這確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，還有真空泵用特殊的塑膠塞子和抽氣泵將酒瓶中的空氣抽掉后密封，可使葡萄酒壽命延長(zhǎng)兩周，不過這個(gè)方法，對(duì)起泡酒不適用，會(huì)抽走酒中的氣泡。所有的方法都是為了延緩葡萄酒的變質(zhì)。健康提示：建議開瓶后的紅酒還是盡快喝完，盡管我們想方設(shè)法地去儲(chǔ)存，但還是會(huì)被氧化。被氧化的紅酒也有它別的用處，比如在烹調(diào)魚類或肉類時(shí)，加一點(diǎn)紅酒可以除去腥臭味；在火腿切口處涂些紅酒，包好放入冰箱，還能保持火腿色香味不變。喝酒時(shí)的溫度，溫度不同會(huì)影響紅酒的味道。
紅酒儲(chǔ)存，軟木塞：軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約3.5公分至5公分左右，比較好的葡萄酒的使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。一般好酒使用較長(zhǎng)的軟木塞，但使用長(zhǎng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是好葡萄酒。室溫：我們常聽到某款酒較適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實(shí)室溫通常是指原產(chǎn)地的溫度，而不是中國(guó)的室溫。以法國(guó)葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對(duì)于幅員遼闊的中國(guó)而言，除了寒冬，這個(gè)溫度大部分都需要冷藏方式來達(dá)成，千萬不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當(dāng)然地認(rèn)為那就是“室溫”。經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減脂。相城區(qū)歷史悠久紅酒報(bào)價(jià)
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對(duì)于一名剛接觸葡萄酒的小白而言，經(jīng)常會(huì)問我紅酒與干紅葡萄酒的區(qū)別是啥？其實(shí)，這個(gè)問題一點(diǎn)不難，現(xiàn)在就為大家簡(jiǎn)單解釋下！在我國(guó)，大家習(xí)慣用“紅酒”來稱呼葡萄酒，其實(shí)，從科學(xué)的角度來說，這是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，因?yàn)槠咸丫瓢凑疹伾诸惖脑?，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，而“”紅酒”一詞，從字面意思看應(yīng)只指紅色的葡萄酒，即紅葡萄酒。葡萄酒還有一種分類方法，就是按照酒液的含糖量?？梢苑譃楦尚汀敫尚?、半甜型和甜型。a)干型：殘留糖分含量在以下；b)半干型：殘留糖分含量在4－12克/升之間；c)半甜型：殘留糖分含量在12－45克/升之間；d)甜型：殘留糖分含量超過45克/升。蘇州歷史悠久紅酒批發(fā)代理
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